Satura rādītājs:

Video: Kā Pareizi Grilēt Vistu Konkursa, Garda Bārbekjū

2023 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:09

Ir grilēšanas sezona. Ir pienācis laiks uzkrāt kokogles, granulas un propānu un gatavoties baudīt kvalitatīvu brīvdabas laiku kopā ar draugiem un ģimeni. Neatkarīgi no burgeriem un cepumiem, vistas gaļa ir arī grilēšana tiem viesiem, kuriem nepieciešama veselīgāka izvēle.
Atšķirība starp burgeriem un brokastīm un gardo balto gaļu ir tāda, ka vistas gaļa var būt grūta, lai nokļūtu tieši uz grila. Mums visiem ir bijis grilētas vistas gabals, kas ir sausāks par apavu ādu. Šī īsā rokasgrāmata palīdzēs jums uzcītīgi, mitri un garšīgi vistas gaļas grilēšanas procesā.
Saistītās rokasgrāmatas
- Kā vāra vistu
- Kā sasildīt Rotisserie vistas gaļu
- Kā pagatavot korejiešu ceptu vistu
Rīki
Papildus grilam, vistas gaļai un dažam alam, ko baudīt gatavojot, jums būs nepieciešama tikai viena cita lieta, kas ir būtisks rīks grilēšanas procesā. Šī lieta ir tūlīt nolasāms termometrs. Šis mazais sīkrīks jāpiestiprina pie jūsu grila, nevis tikai vistas grilēšanai, bet jebkurai gaļai. Tie puiši, kuri cenšas izskatīties pēc grūtiem meistariem un saka, ka zina, kad gaļa tiek pagatavota, pieskaroties tai, ir vienkārši poppockock. Nav kauns, ka gaļu bieži tempļojat, lai nodrošinātu, ka gaļa nav pārāk zemu vai pārcepta.
Īpaši ar vistas gaļu jūs vēlaties pārliecināties, ka jūs to nepasniedzat termiski neapstrādātu (165 grādi vienmēr ir mūsu mērķa temperatūra). Vienīgais cits veids, kā to patiešām izdarīt, ir to izgriezt, lai pārbaudītu, vai nav pieticības. Bet, to darot, jūs zaudējat vērtīgas sulas, kas uztur gaļu mitru. Vistas gaļu var būt grūti noteikt, ja to veic tikai ar pieskārienu, it īpaši, ja tā nav atkaulota. termometrs ļaus jums piekļūt krūts, augšstilba, stilba vai spārna centram, lai pārliecinātos, ka jūsu putns ir gatavs nokāpt no grila.
Sālīta vistas gaļa
Ekstress solis, lai padarītu jūsu grilēto vistu par sulīgu un āda kraukšķīgāka, ir vistas sālīšana. vienkāršs sālījums no 2/3 glāzes sāls un 2/3 glāzes cukura uz vienu galonu ūdens darīs šo triku. Vistas gaļu bez kauliem vajadzētu sālīt ne ilgāk kā stundu, pretējā gadījumā gaļa kļūs pārāk sāļa. Atkaulotos gabalus var sālīt līdz divām stundām. Ja jūs gatavojat veselu vistu, plānojiet ļaut tai atdzist ledusskapī 12 līdz 48 stundas atkarībā no izmēra.
Marinējošā vistas gaļa
Vistas marinēšana ir lielisks veids, kā pievienot vistas gaumei unikālu garšu. Ja jūs patiešām vēlaties ievadīt aromātu, iesakām marinēt visu nakti. Tomēr, ja jūs plānojat sālīšanu pirms marinēšanas, noteikti izmantojiet marinādi ar zemu nātrija saturu, jo jūsu vistas gaļa jau būs ievadīta ar sāls no sālījuma. Arī vistas sālīšana pirms marinēšanas krasi samazinās laiku, kas nepieciešams sēdēšanai marinādē (ne vairāk kā divas stundas). Gatavojot marinādi, pievērsiet uzmanību arī eļļas daudzumam. Pārāk taukaina marināde radīs taukus ugunskurā, kā rezultātā ārējā garoza kļūst melna un sadedzināta.
Kā grilēt vistu
Vistas sagatavošana ietekmēs to, kā vēlaties to grilēt. Zemāk ir norādīti visi veidi, kā vistas gaļu var sadalīt un grilēt.

Vesels
Ja plānojat grilēt visu putnu, mēs iesakām izmantot alus skārda metodi. Lai to izdarītu, viss, kas jums nepieciešams, ir 16oz vai 12oz kārbas lēta alus (atkarībā no vistas lieluma).
- Visu vistu berzē ar iecienītākajām garšvielām.
- Dzeriet alu, līdz bundža ir pilna par trešdaļu, pēc tam notrieciet to vistas dobumā.
- Vistas gaļu līdzsvaro uz cepešpannas vai uz režģa režģiem un vāra ar netiešu siltumu no 250 līdz 300 grādiem.
- Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu pietūkumu (165 grādi).
Saistītās rokasgrāmatas
- Kā pagatavot vistas zupu
- Kā pagatavot vistu Teriyaki
- Kā pagatavot vistas ceptu steiku

Kaulu un ādas noņemšana
Ja jūsu vistas gabaliņiem ir gan āda, gan kauli, ir process, kas ļaus jums sasniegt vislabākos rezultātus.
- Pirms grilēšanas vistu ierīvē dažās iecienītākajās garšvielās.
- Sildiet grilu ar lielu karstumu, pēc tam garšvielas sarīvējiet ar veselīgu eļļas daļu, lai vistas nepieliptu.
- Apcepiet vistu ar ādu uz leju ar nepiesegtu grilu apmēram 3-5 minūtes vai līdz brīdim, kad uz ādas ir smagas grila zīmes.
- Pagrieziet vistu uz ādas pusi. Ja jūs grilējat ar propānu, pārvietojiet vistu uz vienu pusi un izslēdziet degļus zem tā, izmantojot netiešu siltumu. Pēc tam pārklājiet grilu ar vāku. Ja jūs grilējat ar kokogli, vienkārši uzsistiet vistu un turpiniet grilēt bez seguma.
- Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu pietūkumu (165 grādi).

Atkaulots bez ādas
Grilējot vistu bez ādas bez ādas, tiks iegūti ātrākie (un veselīgākie) rezultāti. Tomēr šāda veida vistas gaļas gabalus ir visvieglāk kļūdīties. Grilējot vistu ar pārāk lielu vai pārāk zemu karstumu, var iegūt sausu, izturīgu vistu. Jūs vēlaties uzņemt grila temperatūru no 350 līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Pietiekami karsts, lai iegūtu labu griezumu, bet ne pārāk karsts, lai izžūtu gaļas ārējo daļu. Labs īkšķis vistas bez kauliem un bez ādas ir grilēt piecas minūtes uz collas biezumu un vienu reizi to pagriezt pa vidu. Bet par to neuztraucieties pārāk daudz, jo jums būs pieejams jūsu uzticams termometrs.
- Pirms grilēšanas vistu berzē ar mazu cepamo eļļu un iecienītākajām garšvielām. Pārliecinieties, ka nelietojat pārāk daudz eļļas, lai grilā sāktu taukainu uguni.
- Novietojiet grilu līdz apmēram 350-375 grādiem, pēc tam garšvielas sarīvējiet ar veselīgu eļļas daļu, lai vistas nesaliptu.
- Ja iespējams, iesmērējiet tiešu siltumu, pēc tam pabeidziet grilu, kas pārklāts ar netiešu siltumu.
- Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu pietūkumu (165 grādi).
Ieteicams:
Kā Katru Reizi Grilēt Perfektu Steiku, Katru Reizi Grilējiet Steiku Līdz Pilnībai, Izmantojot šos Padomus

Šefpavārs Dusmane Tandia no Mastro's sniedz mums dažus ekspertu padomus, kā katru reizi grilēt perfektu steiku neatkarīgi no tā, vai izmantojat gāzes vai kokogļu grilu
Interesantā Un Gardā Stiprināto Vīnu Pasaule

Stiprinātie vīni dzērienu jomā ir plaša kategorija, kas aptver visu, sākot no aromātiskā vermuta līdz dekadentai ostai
Kā Katru Reizi Grilēt Burgeru Pareizajā Veidā

Domājat, ka zināt, kā grilēt burgeru? LABI. Bet vai jūs zināt, kā grilēt gala burgeru? Šefpavāram Kevinam Šantzam ir daži garšīgi ieteikumi
Kā Grilēt Zivis: ātrs Un ērts Ceļvedis, Kā Katru Reizi To Labot

Lai iegūtu dažus ekspertu padomus par zivju grilēšanu, mēs vērsāmies pie Deivida Ezelle, izpilddirektora šefpavāra Bluehour Portlendā, Oregonā
Katru Gadu Piedzīvojumu Ceļojumu Konkursā Laimē 1 Ceļojumu

Exodus Travels jaunajā dzīves piedzīvojumu ceļojumu konkursā trīs laimīgie uzvarētāji katrs nākamajos 25 gados katru gadu laimēs vienu piedzīvojumu braucienu. Tas ir bezmaksas, kopainu sarakstā cienīgs atvaļinājums katru gadu līdz 2045. gadam. Tas nav slikti iemetieni piecu minūšu datu ievadīšanas laikā