11 Labākie Citrusu Kokteiļi, Ko Pagatavot Pavasarim

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šobrīd ir galvenā citrusaugļu sezona. Tulkojums: Jums vajadzētu pagatavot spēcinošus pavasara kokteiļus ar sezonas augstākajām sastāvdaļām, piemēram, greipfrūtu, citronu, laimu un mandarīnu.

Pirms mēs ieejam, ir pamatota iespēja, ka citrusaugļus darāt nepareizi. Torijs Prats ir uzņēmuma Pratt Standard Cocktail Company, DC apģērba dibinātājs, kas specializējas sīrupos, kas izgatavoti pēc pasūtījuma vintage augļu kokteiļiem. Tāpēc nav pārsteigums, ka Pratt zina vienu vai divas lietas par to, kā iegūt vislabāko no citrusaugļiem (Pratt ideālā citrusaugļu priekšu klasika ir daiquiri, un mēs esam ieguvuši viņas mīļāko versiju, kazenes piparmētru riff, zemāk).

Kā mēs varam būt labāki ar citrusaugļiem, sajaucot dzērienu? Iesācējiem, runājot par laimi, Pratt iesaka meklēt gludus augļus. "Viņiem divas līdz trīs reizes būs tāda paša izmēra oļu kaļķu sula," viņa saka. Nospiežot, meklējiet kaļķus ar mazliet dotiem. Un paturiet prātā, ka vienmērīgais noteikums neattiecas uz citiem citrusaugļiem.

Pratt arī uzsver svaigas sulas nozīmi. "Jebkura citrona vai laima sula, kas ir sēdējusi vairāk nekā vienu līdz divas stundas, oksidējas un kļūst mazāk pīrāga," saka Pratt. "Tāpēc jums tas jāizmanto vairāk, lai kokteiļos atrastu saldu un saldu līdzsvaru." Viņa saka, ka daudzi bārmeņi lieto veco sulu, kas ir nospiesta pirms veikala atvēršanas. Apelsīnu sula ir piedodošāka, tāpat kā pudelēs iepildītas citrusaugļu sulas.

Vēl viens jautrs pavērsiens ir laima nomaiņa pret citronu vai otrādi. Pratt saka, ka to var izdarīt gandrīz jebkuram kokteilim. Viņa uzstāj, ka šis jēdziens īpaši attiecas uz vienu galveno dzērienu. "Visi domā par džinu un toniku ar kaļķi," saka Prats. "Kaļķis ir lieliski piemērots ar smagiem kadiķu džiniem, piemēram, London Dry Style, bet, godīgi sakot, ir vērts izmēģināt arī citronu, it īpaši ar vairāk botāniskajiem džiniem, piemēram, American Dry Style un Old Tom džinu."

Paturiet prātā, ka citrusaugļu pasaule ir plašāka, nekā jūs domājat, ietverot kokteiļiem gatavus augļus, piemēram, yuzu, pomelo, kumquat un daudz ko citu. Meklējiet eksotiskākas iespējas, lai pievienotu klasiskās kokteiļu receptes, vai eksperimentējiet ar dažādām iespējām zemāk esošajās vienpadsmit fantastiskajās opcijās. Neatkarīgi no tā, vai meklējat Martinikas nacionālo dzērienu (Ti’Punch) vai Pratt mīļoto Džinu Rikiju, mēs esam ieguvuši vienpadsmit labākos kokteiļus, lai parādītu citrusaugļu sezonas augstumu.

Lūk, lai ir zesty pavasaris!

Āra tips

(Izveidoja Jehudiel Barba)

• 1,5 oz “The Naturalist” joprojām Ostina Amerikāņu džina
• 1 oz svaigas citronu sulas
• .5 oz svaigas laima sulas
• .75 oz vienkāršs sīrups

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas kokteiļu kratītājā virs ledus. Kratīt līdz ļoti aukstumam un saspiest kupejas stiklā. Rotā ar ceturtdaļmēnesi svaigu greipfrūtu un zariņu svaiga rozmarīna.

Hemingvejs Daiquiri

(Izveidoja Montelupo, Portlenda)

• 1,5 oz Kruzana baltais rums
• .5 oz greipfrūtu sulas
• .25 oz laima sulas
• .25 oz Luxardo
• .5 oz ūdens
• .5 tējkarotes vienkārša sīrupa
• Pīšauda rūgtuma domuzīme

Metode: Sajauciet visas sastāvdaļas kopā un pasniedziet, pabeidzot ar rūgtu. Ja pasniedz virs ledus, izlaidiet ūdeni.

Džins Rikijs

• 2 oz džins
• 1 oz laima sulas
• 0,5 oz vienkāršs sīrups (pēc izvēles)
• 1 iztērēta kaļķa puse no sulas
• 3 oz kluba soda

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas Collins stiklā. Pievienojiet ledu, lai to piepildītu. Maisiet no apakšas uz augšu, lai sajauktu sastāvdaļas. Rotā pēc vēlēšanās.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 oz baltais rums (ieteicams Roulaison)
• 1 oz laima sulas
• 1 oz Pratt Standard kazenes piparmētra
• Kaļķu riteņu rotājums

Metode: sasaldējiet kupejas stiklu. Apvienojiet rumu, laimu un kazenes piparmētru kokteiļu kratītājā. Pievienojiet daudz ledus. 10 sekundes stipri sakrata. Celma kupejas stiklā. Rotā ar kaļķu riteni.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum Agricole (gaiša vai tumša)
• 1 batoniņa karotes niedru sīrups
• 1 ķīļkaļķis

Metode: iežu stiklā pievienojiet niedru sīrupa šļakatu un izspiest kaļķi. Pievienojiet rhum Agricole un dažus ledus gabaliņus. Viegli samaisiet un izrotājiet ar laima monētu.

Medus pods

(Izveidoja Ēriks Delanojs)

• 2 oz Macallan Double Cask 12 gadu
• .75 oz svaigas citronu sulas
• .5 oz Mareja kastaņu medus
• 1 Dash AngosturBitters

Kumquat viskija skābs

• 1 citrons ar sulu
• 1 laima, sulu
• 3 kumkvati, sagriezti šķēlēs un izņemti
• 2,5 oz vienkāršs sīrups
• 1,5 oz burbons

Metode: Apvienojiet 2 unces kumkvatskābā maisījuma (citronu sula, laima sula, kumkvati un vienkāršs sīrups, kas sajaukti kopā) ar 1,5 unces burbonu kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu. Labi sakrata un izkāš stiklā. Rotā ar kumkvata kārtu.

Vienīgais Rosso

(Pieklājīgi no Skarpetija Skota Konanta, Fontenblo Maiami pludmale)

• 1 oz Boulard Solage Calvados
• 1 oz Melnkalnes Amaro
• .5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 oz juzu sula
• 1 oz atdzesēta mango tēja
• .5 oz agaves nektārs
• Apdarināto kaļķu riteņu sukas

Metode: Pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas kokteiļu kratītāja formai ar ledu. Kratīt un izkāst glāzē ar lielu ledus gabaliņu. Rotā ar iesmiņiem ar sukādēm kaļķu riteņiem.

Pretsāpju līdzeklis

(Adaptācija Deilam Degrofam)

• 2 oz flotes rums
• 2 oz nesaldinātas ananāsu sulas
• 1 oz kokosriekstu krēma
• 1 oz svaigas apelsīnu sulas

Metode: Apvienojiet sastāvdaļas ar ledu un kārtīgi sakratiet. Izkāš ar ledu pildītā Kolinsa vai hokeja glāzē. Rotā, virsū sarīvējot svaigu muskatriekstu.

Pisco Sour

(Izveidoja Death & Co, NYC)

• 2 oz Campo de Encanto Acholado Pisco
• .5 oz citrona sulas
• .5 oz laima sulas
• .75 oz vienkāršs sīrups
• 1 olu baltums

Metode: sauss krata visas sastāvdaļas, pēc tam vēlreiz sakrata ar ledu. Dubultā spriedze kupejā. Rotā ar trim pilieniem Angosturbitters.

Verakruzs

(Izveidoja Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 Años
• .75 oz apelsīnu sulas
• .75 oz laima sulas
• 1/3 oz medus sīrupa (2: 1)
• .5 oz kanēļa sīrupa
• 2 domuzīmes Angosturbitters
• .75 oz. olas baltums

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājā un sauss kratiet, lai olu baltums tiktu emulgēts. Tad vēlreiz sakrata ar pievienotu ledu. Veiciet dubultu filtru kupenas vai martini glāzē un rotājiet ar apelsīna miziņu.

Lasīt vairāk: Essential kokteiļu receptes