11 Labākie Virtuves Naži, Lai Pilnveidotu Maltīšu Pagatavošanu 2021. Gadā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Veicot jebkuru darbu, jums ir jābūt pareizajiem instrumentiem. Gleznotājiem ir nepieciešams virkne otu, lai tiktu galā ar viņu uzdevumiem. Zobārstiem ir dārgumi ar cērtēm, skrēperiem un pokeriem, lai mūs ne tikai spīdzinātu, bet arī pēc iespējas tīrītu zobus. Pavāri un pavāri neatšķiras.

Neatkarīgi no tā, vai esat profesionāls vai mājas šefpavārs, jums būs nepieciešams nažu komplekts, kas var sagriezt, kauliņus, atkaulot, fileju, malto gaļu, karbonādi un visu citu, ko jūsu recepšu grāmata var jums iemest. Lai labāk izprastu, kādi naži jums nepieciešami, varat apskatīt mūsu rokasgrāmatu par virtuves nažu veidiem un to lietošanu.

Vēl viens veids, kā izvēlēties nažus, ir domāt par ēdienu, ko gatavojat visbiežāk. Vai jūs izcirtat daudz gaļas un zivju? Šķēle daudz maizes? Nomizojiet un sasmalciniet augļus un dārzeņus? Lai palīdzētu mums sadalīt labākās izvēles pēc virtuves uzdevumiem, kuriem tie ir vispiemērotākie.

Vislabāk jebkuram darbam: šefpavāra nazis

Šefpavāra nazis ir galvenais nazis, kas paredzēts jebkura uzdevuma veikšanai. Pieredzējis šefpavārs ar lieliskām iemaņām nazī var sagatavot visu 8 ēdienu maltīti, izmantojot tikai šefpavāra nazi. Tomēr arī pieredzējis šefpavārs zina, ka šefpavāra nazis nav labākais nazis katram darbam. Tāpēc vispirms viņi saskaras ar kvalitatīvu nažu komplekta veidošanu, un komplekts bez šefpavāra naza ir nepilnīgs.

Tā kā mēs jau esam detalizēti aprakstījuši šefpavāra nažus (kas saistīti ar iepriekš), mēs to pārāk neiedziļināsim. Zemāk ir trīs mūsu iecienītākie šefpavāra naži, kuru pamatā ir stils.

Labākais vācu tērauda šefpavāra nazis: Wusthof Classic Ikon 8 collu šefpavāra nazis

Vācu tērauda naži ir pazīstami kā virtuves darba zirgi, un šis Wusthof Classic Ikon ir vissmagāk strādājošais zirgs stallī. Šis Wusthof modelis piedāvā Precision Edge Technology (PEtec) tehnoloģiju, kas nodrošina asmeņu, kas ir par 20% asāks un ar divkāršu malu noturību nekā iepriekšējie modeļi. Tā ergonomiskais rokturis un dubultais stiprinājums nodrošina nazim labu svaru un izcilu līdzsvaru. Puse stiprinājums ļauj asināt visu oglekļa tērauda asmeni visā garumā. Wusthof ir nopelnījis savu vietu profesionālajās virtuvēs visā pasaulē, izgatavojot izcilus nažus, un šis nazis varētu būt ļoti labs viņu līdz šim.

Labākais japāņu šefpavāra nazis: Sakai Takayuki Gyuto šefpavāra nazis

Japāņu šefpavāra naži ir pazīstami ar izcilu asumu, vieglumu un precīzu griešanas spēju. Šis Sakai Takayuki Gyuto šefpavāra nazis ir izcilas meistarības produkts. Tas ir kalts no VG-10 Damascus tērauda, kas sastāv no 45 slāņiem, lai saglabātu tā asumu un izturību. Ne tikai tas, ka ar naža rokām darināto magnolihandle rīks padara ūdeni izturīgu, ļaujot saglabāt cildeno skaistumu. Ja vēlaties pareizo estētikas un funkciju līdzsvaru, iesakām izmēģināt šo šefpavāra nazi.

Labākais Santoku šefpavāra nazis: Mercer Culinary Genesis 7 collu Santoku nazis

Pastāv nelielas atšķirības starp klasisko šefpavāra nazi un santoku, kas tos var padarīt vēlamākus, pamatojoties uz griešanas stilu un uzdevumu. santoku asmenim nav gala un tas ir mazāk izliekts nekā klasiskais šefpavāra nazis, kura pareizai izmantošanai šķēlēs izmanto šūpojošo kustību. Santoku var izmantot vairāk uz augšu un uz leju sasmalcināšanas stilā, kas faktiski var paveikt darbu ātrāk, ja esat prasmīgs ar nazi. Asmens (Granton) iedobītā mala ļauj izstrādājumam vieglāk noslīdēt, lai tas netraucētu ātri izgaismot. Ja dodat priekšroku šai sasmalcināšanas un sagriešanas metodei, šis Mercer Culinary Genius santoku veiks izcilu darbu par pieņemamu cenu.

Labākais nazis dārzeņu sagriešanai:

Nakiri nazis: Shun galda piederumu klasiskais 6,5 collu Nakiri nazis

Nakiri nazis (vai Nakiri bōchō) ir vēl viens japāņu stila asmens, kas ir ļoti līdzīgs santoku, bet vairāk specializēts dārzeņiem. Tās plakanais asmens ļauj viegli sagriezt līdz griešanas dēlim bez šūpošanas vai zāģēšanas, un tas ir lieliski piemērots gareniski sagriežot dārzeņus, piemēram, baklažānus. Lāpstiņas forma ir laba arī sagatavotu dārzeņu savākšanai. Shun galda piederumu klasiskais 6,5 collu Nakiri nazis ietilpst superkvalitātes nažu kategorijā. Lai gan tur ir lētāki nakiri naži, šis Shun darbosies lieliski un visu mūžu ar pienācīgu rūpību.

Labākais nazis gaļas sagriešanai

Griešanas nazis: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer 14 collu

Ja jūs mēģināt sagriezt delikateses gaļu ar rokām vai svētku ribas cepeti, griešanas nazis ļaus precīzi sagriezt šķēles jūsu vēlamajā biezumā. Īpaši garš (un īpaši asais) griešanas naža asmens padara to nazi visu smago celšanu. Tas nozīmē, ka jūs neuzlaužat gaļu. Tāpat kā santoku, lielākajai daļai griešanas nažu ir Granton mala, lai gaļa nepieliptu pie asmens. Gaļas griešana parasti ir ikdienas virtuves uzdevums, tostarp profesionālās virtuvēs. Tāpēc nav nepieciešams nomest tonnu naudas vienā. Šis 14 collu Mercer nazis no Mercer ir uzticams rīks šefpavāru vidū.

Labākais nazis gaļas izciršanai

Victorinox 10 collu Šveices armijas galda piederumi Fibrox Pro miesnieka nazis

Ja jūs sadalāt gaļas izcirtņus steikos, jums būs nepieciešams nazis, kas paredzēts tieši tā. Miesnieka nazis ir balstīts uz tām pašām idejām kā griešanas nazis, bet ar lielāku izturību, kas iebūvēts lāpstiņā, lai sagrieztu skrimšļus un kaulus. Victorinox ir tas pats uzņēmums, kas atnesa jums uzticamo Šveices armijas nazi un visus savus produktus ar mūža garantiju.

Lasīt vairāk: Labākie steiku izcirtņi

Labākais nazis zivīm

Dalstronga 10,5 collu YanagibSushi nazis - sērija Ronin

Kad runa ir par zivju nojaukšanu, jums ir nepieciešams ļoti precīzs un ārkārtīgi ass asmens. Šis Ronin sērijas YanagibSushi nazis tiek piegādāts abās šajās kategorijās. Neatkarīgi no tā, vai jūs mizojat laša pusi vai sagriežat tunfor sašimi, šis nazis ļaus jums veikt darbu ar vienu gājienu.

Labākais nazis kaulu noņemšanai

Paudina atkaulošanas nazis

Nodarbojoties ar kauliem, dažreiz jums ir nepieciešams precīzs nazis, lai nokļūtu vietās, kur gaļas nazis nevar sasniegt gaļas saglabāšanu. Atkaulošanas naži tiek izmantoti arī, lai uzturētu kaulus, it īpaši gaļas izcirtņus, piemēram, cūkgaļas karbonādes vai aviokompānijas vistas krūtis. Tomēr, ja jums ir nepieciešams izņemt kaulus no visas vistas, nesagriežot to daļās, nažu atkaulošana ir arī tas līdzeklis. Šis atkaulošanas nazis no Paudin ir ļoti ass un ērts jūsu rokā ar savu stilīgo ergonomisko un ļoti stilīgo ar iesaiņojuma koka rokturi.

Labākais nazis kaula griešanai

Muellera 7 collu gaļas nazis

Izmantojot šo 7 collu gaļas šķēlēju no Muellera, jums nav jāuztraucas par apiet kauliņu; jūs varat iet pa to tieši. Gaļas šķēlēji ir kompaktāki un parasti smagāki nekā miesnieku naži, tāpēc tos var viegli pārgriezt caur kauliem. Vienkārši pārliecinieties, ka jūsu griešanas dēlis ir tikpat izturīgs kā šis nazis.

Labākais nazis maizes sagriešanai

Henkles klasiskais 7 collu maizes nazis

Pārsteidzoši, ka viens no visgrūtāk pārtikā esošajiem pārtikas produktiem var būt maize. Maizes nažiem ir īpaši asa zobaina mala, kas paredzēta maizes, piemēram, sviesta, zāģēšanai un klaipa formas uzturēšanai. Šis Henkels Classic 7 collu maizes nazis ir būtisks nazis, kas jums pieder, ja jums pieder arī maizes mašīna. Tā kā šīs mājās gatavotās maizes nenāk šķēlēs.

Labākais nazis pīlingam

Victorinox 4 collu Šveices klasiskais nazis ar taisnu asmeni

Pārdošanas naži ir mazi, bet vareni un izšķiroši nazi, kas ir jūsu nažu komplektā. Pļaušanas naži var mizot, sagriezt kauliņus, serdēt, noņemt sēklas un noņemt augļus vai dārzeņus. Viņi ir veselā saprāta variants, strādājot ar mazākiem neveiklas formas ēdieniem. Bet, ja jūs nenovērtējat pirkstus, dodieties uz priekšu un izmantojiet šefpavāra nazi. Nažu sagriešanas pro padoms ir tas, ka divu galveno iemeslu dēļ lētākie ir gandrīz vienmēr labāki varianti nekā dārgi. Pirmais ir tas, ka virtuvē pazudušais nazis vienmēr ir pirmais. Otrkārt, asināšanas naža asināšana ir garlaicīgs un kaitinošs uzdevums. Gandrīz vērts nopirkt citu lētu nazi, nekā piedzīvot dārga asināšanu vai nomaiņu.