Kā Dzert Viskiju: Ceļvedis Iesācējiem

2023 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:09

Viskija dzeršana ir maģiska pieredze. Tas ir dzēriens, kuru varat baudīt kopā ar pašreizējiem draugiem vai baudīt, iegūstot jaunus draugus vietējā bārā vai krodziņā. Un viskija baudīšanai ir diezgan daudz veidu: jūs varat to dzert kārtīgi, sakratīt vai iemaisīt mūsdienu kokteilī vai izdomāt atjaunojošās glāzes klasisko viskija kokteiļu.

Lai sāktu lietot viskiju, jums nav jāiztērē daudz skaidras naudas. Jūtieties brīvi apskatīt mūsu labāko lēta viskija sarakstu zem 20 USD un rudzu viskija zīmolus zem 50 USD, ja jūs interesē rentablas iespējas. Un, ja vēlaties izpētīt apburošo alkoholisko dzērienu pasauli, mēs arī publicējām iesācēju ceļvedi par šeriju, ieskaitot 10 labāko alkoholisko dzērienu sarakstu.

Bet, ja vēlaties izmantot viskiju, lai nodrošinātu, ka jūsu 2021. gads pārsniedz 2020. gadu, mēs sadarbojāmies ar Tomiju Tardiju, pasaulē pazīstamu viskija pazinēju un The Flatiron Room un Fine & Rare īpašnieku, lai palīdzētu jums izprast šī aizraujošā hobija īpatnības.

Kas ir viskijs?

Ja jūs bieži apmeklējat rokasgrāmatu, tad viskijam, iespējams, nav nepieciešams ievads. Patiesībā ir pienācīgas izredzes, ka tieši šajā brīdī jūs barojat. Tomēr, uzzinot vairāk par viskija plašo pasauli, tas var uzlabot jūsu baudu. Tardija uzsāka starptautisku misiju, lai uzzinātu visu iespējamo par viskiju pirms dzīvokļa The Flatiron Room atvēršanas. Pirms mēs nonākam pie Tardie, tomēr sadalīsim, kas patiesībā ir viskijs (tiem, kas nezina vai nav pārliecināti par visu specifiku).

Īsāk sakot, viskijs ir destilēts spirts, kas izgatavots no graudiem.

Īsāk sakot, viskijs ir destilēts spirts, kas izgatavots no graudiem. Lai nokļūtu destilācijas punktā, destilētājs sasmalcina graudus, lai izdalītu dabiskos cukurus, kurus viņš vai viņa fermentē spirtā. Tad spirts tiek destilēts, tādējādi radot spēcīgāku spirtu. Izmantotie graudi var atšķirties, taču visbiežāk jūs atradīsit viskijus, kas izgatavoti no kukurūzas, rudziem, kviešiem un miežiem (gan iesala, gan ne). Dažreiz tiek izmantoti citi graudi, piemēram, prosa un quinoare, bet četri, kurus mēs tikko pieminējām, ir galvenie spēlētāji. Kad misa ir fermentēta un destilēta, tā parasti pavada laiku mucā, kas veicina garšu un krāsu.

Un voila, viskijs īsumā. Tagad uz vīrieša, kurš vētrā pārņēmis Ņujorkas viskija pasauli, Tomiju Tardiju.

"Lieliskās lietas viskijā ir tādas, ka tas ir tik daudzveidīgs un var uzrunāt ļoti plašu aukslēju klāstu," saka Tardija. "Burbons, rudzi, atsevišķi iesali, maisījumi - tie visi ir viskijs." (Ja jūs interesē dažādas “viskija” rakstības, šeit ir sniegta ātra informācija.)

Ja šajā ceļvedī ir iekļauta tēma, tā ir “izpēte”. Nav viena pareiza veida, kā dzert visus viskijus - tā vietā šī dzēriena baudīšana ir personisks ceļojums, kuru katru nedēļu var viegli mainīt, dzert dzert. Šajā ceļvedī izklāstītais protokols labi darbojas ar jebkuru viskiju zem zelta saules. Mēs iepazīstināsim jūs ar pamatiem, bet galu galā jums jāievēro sava aukslēja.

Kā dzert viskiju

Bauda viskiju tieši vai kārtīgi

Nākamreiz, kad jums būs glāze viskija, pretojieties vēlmei nekavējoties iemest tajā ledu. Jūs atradīsit, ka daudzus viskijus ledus ievērojami uzlabo, taču jūs darāt sev ļaunu, ja vismaz neizmēģināt viskiju glīti.

"Pirms es iesaistījos viesmīlības spēlē, es parasti pasūtīju viskiju tīru, kad izgāju ārā," saka Tardija, iesakot tīru viskiju tiem, kam patīk alkohola garša. "Es atsaukšos uz savu viskiju kā vienas sastāvdaļas kokteili."

Ja atklājat, ka jums nepatīk glīts viskijs, tas ir pilnīgi labi. Ar augstu alkohola saturu (aptuveni 40% līdz 43% alkohola pēc tilpuma) un drosmīgiem garšas profiliem glāze taisna viskija var būt kā pliķis sejā jūsu garšas kārpiņām. Lai iegūtu vairāk silta apskāviena pieredzes, kāpēc gan neizmēģināt pievienot nedaudz ūdens?

Kāpēc jūs varat pievienot ūdeni viskijam

Ja viskija pasaulē esat jauns, varat pamēģināt acis, domājot par iespēju pievienot dažus pilienus ūdens. Kā ūdens piliens varētu mainīt?

"Ūdens šļakatas var būt lieliska lieta," saka Tardie. "Maz ūdens atbrīvo hidrofobos (ūdeni atgrūdošos) elementus stiklā, ļaujot uz deguna atklāt vairāk aromātisko vielu, un, samazinot alkohola saturu, tas var ļaut nobaudīt vairāk garšu jūsu aukslējās."

Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir ar glāzi ūdens un salmiem. Vienkārši pievienojiet pilienu, dodiet viskija virpuļošanu, iemalkojiet malku un atkārtojiet, līdz atrodat patīkamās garšas, kuras meklējat. Jo lielāka šļakatiņa, jo atšķaidīts kļūs jūsu viskijs, panākot ledus efektu, neatdzesējot atspirdzinājumu.

Vai jums vajadzētu saņemt viskiju uz klintīm?

Pasūtot viskiju “uz klintīm” var izklausīties forši, taču tas ne vienmēr ir tas, ko vēlaties. "Ledus patiesībā nomierina jūsu aukslēju un padara garšu blāvu," žēlojas Tardija. "Bet, hei, dažreiz jūs vienkārši vēlaties aukstu glāzi viskija - es saku, dodieties uz to."

Kas attiecas uz ledus veidu, vislabāk iet ar lielu ledus kubu (1,5 līdz 2 collas) vai ledus bumbu. Mazi kubi vai ledus gabali izkusīs ātrāk nekā lielāki gabali, ātrāk atšķaidot viskiju. Ja vēlaties atdzesēšanas efektu bez atšķaidīšanas, varat apsvērt iespēju pievienot atdzesētus viskija kauliņus.

Viskija kokteiļi

Ja jums vienkārši nepatīk viskija garša pati par sevi vai ja jūs meklējat jaunu veidu, kā baudīt viskiju, mēs iesakām to izmēģināt klasiskajā kokteilī. Tardija iesaka rudzu viskija bāzes, ņemot vērā to pašpārliecinātību un spēju noturēt sevi sajaukumā.

Vai jūs esat piepildījis klasiku? Izmēģiniet vienkāršus laika pārbaudītu recepšu pagriezienus, īpaši tos, kur viskiju nevarētu sagaidīt. "Tā kā viskija profils ir tik daudzveidīgs, jūs varat izklaidēties, eksperimentējot ar dažādām garšām," saka Tardija, kuras vienīgais eksperimentālais kriptonīts ir saldēts ūdens. "[Uzņēmumā Fine & Rare, Tardie's restorāna pasākums] mēs piedāvājam unikālu asiņainās Marijas vērpjot, bet mēs aizstājam degvīnu Ardbeg, ļoti sēdošu Islay iesalu."

Viskijs skābs

• 2 oz burbons
• 1 oz citrona sulas
• .75 oz vienkāršs sīrups
• 1 olu baltums
• Ķirsis dekorēšanai

Metode: kratītājā pievieno visas sastāvdaļas, izņemot ledu. Sausu kratīšanu 10-15 sekundes. Pievieno ledu un vēlreiz sakrata. Dubultā celms atdzesētā stiklā. Rotā ar ķiršu.

Manhetena

• 2 oz rudzu viskija
• .5 oz saldais vermuts
• 1-2 domuzīmes Angosturbitters
• Ķirsis dekorēšanai

Metode: samaisiet šķidrās sastāvdaļas kopā ar ledu. Izkāš atdzesētā kupejas glāzē un rotā ar ķiršu.

Galu galā jūs atradīsit to, kas jums der, tāpēc uztveriet šos šķiršanās gudros vārdus par viskiju no Tardie līdz sirdij: “Eksperimentējiet un atrodiet sev piemērotāko. Neļaujiet nevienam pateikt, kā to izbaudīt.”

(Izņemot mūs.)

Rakstu sākotnēji publicēja J Fergus 2017. gada 6. jūlijā. Pēdējo reizi Sems Slaughter to atjaunināja 2019. gada septembrī, iekļaujot The Manual Spirit Awards 2019.