Kā Sabiezināt Mērci Jūsu Makaroniem, Steiku Un Daudz Ko Citu

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Dažām no labākajām receptēm pasaulē ir viena kopīga iezīme;, lieliska mērce. Lieliska mērce var iecienītāko mācītāja šķīvi pārcelt steiku uz nākamo līmeni, un pareizā mērce ir visu garšīgo zupu un sautējumu pamatā.

Apgūt pareizo krēmveida mērces maisījumu ir viegli, taču neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat, jūs nevēlaties, lai tas būtu pārāk biezs un jūs noteikti nevēlaties to pārāk plānu. Pārliecinoties, ka iegūstat perfektu sulīgu, ne pārāk šķidru konsistenci, var izdarīt ar dažiem trikiem. Šeit ir labākie padomi sensacionālas mērces maisīšanai katru reizi.

Kā biezināt mērci ar kukurūzas cieti

Kukurūzas ciete ir vispopulārākā mērces biezināšanas iespēja - tā ir ļoti efektīva, bez garšas un viegli pieejama. Sajaucot ar ūdeni un karsējot, iegūst biezu šķīdumu. Paturiet prātā, ka jums to nevajadzētu pievienot tieši savai mērcei - tas saliks.

Metode:

Paņemiet 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes un sajauciet to ar vienu ēdamkaroti auksta ūdens traukā. Maisiet saturu, lai nodrošinātu, ka tie labi sajaucas un veido vienmērīgu pastu. Pēc tam maisot ielej maisījumu karstā mērcē un ļauj tam ievilkties, līdz mērcei nav cietes garšas.

Kā biezināt mērci ar miltiem

Milti ir tipiska alternatīva kukurūzas cietei, un tā ir arī klasiskā biezinātāja sautējumam, gumbo vai mērcei. Tas darbojas tāpat kā kukurūzas ciete - tas satur cieti, kas izplešas, lai pievienotu jūsu mērcei viskozitāti.

Metode:

Lai sabiezēšanai izmantotu miltus, vispirms jāizgatavo roux - vienāds miltu un kausēta sviesta maisījums. Katliņā izkausē sviestu un pēc tam pievieno miltus. Labi samaisiet un ļaujiet tam pagatavot, līdz tas kļūst brūns. Pēc tam jūs varat pievienot roux savai mērcei un labi samaisīt saturu, kamēr tas gatavojas.

Kā sabiezēt Alfredo mērci

Jums nav nepieciešams samierināties ar pārāk plānu Alfredo mērci, kad to var ātri salabot. Papildus miltu un kukurūzas cietes lietošanai, kā paskaidrots iepriekš, varat izmantot arī citas alternatīvas. Lai biezinātās sastāvdaļas darbotos vēlami, jūsu mērcei jābūt karstai.

Ko lietot:

• Krējuma siers
• parmezāna siers
• Sasmalcināts siers
• Olu dzeltenumi
• Smags krēms
• Dārzeņi

Piezīme: Lai iegūtu labākos rezultātus, noteikti izmantojiet piena tauku sastāvdaļām pilnpiena produktus.

Metode:

Krējuma vai siera pievienošana ir vienkārša un efektīva - vienkārši pievienojiet krējumu vai rīvētu sieru savai uzkarsētajai mērcei un ļaujiet tai pagatavot.

Dārzeņiem ir svarīgi tos biezeni pagatavot, pirms tos pievieno mērcei. Labākās iespējas ir biešu, burkānu, pastinaku un ziedkāposti. Dārzeņi, protams, piešķir jūsu mērcei garšu, un dažiem tas nepatīk.

Olu dzeltenumus populāri izmantoja, lai sabiezētu olu krēmus, pudiņus un salātu mērces - tie var lieliski noderēt arī jūsu ūdeņainajai mērcei. Sajauciet dzeltenumus ar mazu krējumu, lai izveidotu maisījumu, un maisot, pievienojiet to savai mērcei. Turpiniet pievienot maisījumu un maisīt, līdz sasniegsiet pareizo biezuma līmeni.

Kā sabiezēt Boloņas mērci

Jūs varat izmantot miltus vai kukurūzas cieti, lai sabiezinātu bolognese vai tomātu bāzes spageti mērci, izmantojot cieti (miltus vai kukurūzas cieti). Turklāt jūs varat samazināt mērces šķidruma saturu - tā ir arī praktiska iespēja mērces sabiezēšanai.

Metode:

Būtībā, lai samazinātu šķidruma saturu, mērce būs jākarsē nedaudz ilgāk. Ļaujiet šķidrajai mērcei vairākas minūtes vārīties uz lēnas uguns, lai liekais šķidrums varētu iztvaikot. Tas ir tikai tipisks viršanas process, un tas nav sarežģīts - tas prasa tikai nedaudz vairāk laika.

Kā sabiezināt mērci

Jūsu plānā mērce ir fiksējama, lai piešķirtu tai biezumu, ko vēlaties bagātīgām pusdienām vai vakariņām. Mērces sabiezēšana ir brīze, izmantojot miltus vai kukurūzas cieti, kā uzsvērts iepriekš. Protams, joprojām pastāv dažādas iespējas, piemēram, kartupeļu ciete, tapioka, bultu sakne un tomātu pasta.

Metode:

Pievienojiet tomātu pastu spageti, lai palielinātu tomātu cieto daudzumu. Tas palielina jūsu mērces biezumu. Kartupeļu biezeņa izmantošana šķiet neprātīga, bet tas patiešām darbojas tikai labi. Arī kartupeļi ir ciete - maisot, vienkārši sasmalciniet un pievienojiet savai mērcei.

Arrowroot pulveris darbojas līdzīgi miltiem un kukurūzas cietei. Sajauc divas līdz trīs tējkarotes pulvera ar aukstu ūdeni bļodā un maisa, lai sajauktu. Tad maisot pievienojiet to savai mērcei, līdz tā sabiezē.

Kā biezināt mērci lēnajā plīts

Kritiskais saucējs visos šajos procesos ir tas, ka optimālai sabiezēšanai mērcei jābūt karstai. Ko labāk izmantot iesnas mērces sildīšanai nekā lēnu plīti?

Lai sasniegtu nevainojamus rezultātus, jums būs jāiestata pareizais mērces siltuma līmenis - nav svarīgi to iestatīt un aizmirst. Jums nepārtraukti jāuzrauga mērce un pēc vajadzības jāsamazina siltuma līmenis. Tas jo īpaši attiecas uz sautējumiem, zupām un citām receptēm ar šķidrumu.

Tomēr ar lēnas plītis ir viens mīnuss - tie nesasniedz tik nepieciešamo augsto temperatūru, lai aktivizētu cietes sabiezēšanas īpašības. Triks šeit ir atbalstīt vāku, lai atbrīvotu uzkrāto tvaiku, ļaujot šķidrumam samazināties, lai izveidotu samtainu tekstūru.

Problēma ir tā, ka, ļaujot tvaikam izplūst, palielinās arī jūsu gatavošanas laiks. Tāpēc lielākā daļa lēno plīšu receptes neļauj atvērt vāku. Tomēr tas nodrošina pareizos rezultātus.

Padomi, kā padarīt mērci biezāku

iesnas mērce nenozīmē, ka tā ir jāizlej atkritumu tvertnē. Neatkarīgi no mērces, kuru gatavojat, lielākā daļa biezināšanas metožu un sastāvdaļu darbosies lieliski - dažos gadījumos jums vienkārši būs jāpielāgo garšas izmaiņām.

Protams, jums vajadzētu izvēlēties biezinātājus, kas nodrošinās vēlamo garšu. Izmantojot miltu biezinātājus, jums jāturpina maisīt mērci, līdz tā iegūst pareizo biezumu. Neveicot maisījumu, mērcē var veidoties gabaliņi, un, lai no tiem atbrīvotos, jums vajadzēs izkāst mērci.