Vai Soja Jums Ir Laba Vai Slikta?

2023 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:09

Pieaugot uzsvaram uz tīru diētu un ietekmes uz vidi samazināšanu, pieaug arī mūsu ziņkārība par augu izcelsmes diētām. Vienīgie augu izcelsmes pārtikas produkti, kas satur visas neaizstājamās aminoskābes (pilnīgas olbaltumvielas), ir sojas un sojas produkti, piemēram, tofu, tempehs un edamāms.

Rietumu diētās, kas tradicionāli ir vairāk balstītas uz gaļu, tiem, kuri pāriet uz augu valsts uzturu, ir bažas par sojas iespējamo ietekmi uz veselību, jo īpaši saistībā ar iespējamiem vairogdziedzera funkcijas un dzimumhormonu darbības traucējumiem sojas produktos esošo izoflavonu dēļ.

Saistītās rokasgrāmatas

• Labākie vegānu pārtikas produkti
• Kā iet uz vegānu
• Labākās vegānu un veģetāro pavārgrāmatas

Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, vai augsts olbaltumvielu saturs šajā augu izcelsmes pārtikā ir vērts iekļaut diētā, neskatoties uz iespējamiem riskiem, un kas tieši ir šie riski.

Vai ir labi ēst sojas katru dienu?

Kā iepriekš minēts, sojas un sojas produkti ir pilnīgs proteīns, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Turklāt sojas pupiņas ir pilnas ar šķiedrvielām, vitamīniem, minerālvielām un citiem noderīgiem savienojumiem, piemēram, fitoķīmiskajām vielām (fito nozīmē augs).

Starp šiem fitoķīmiskajiem līdzekļiem ir polifenoli, kas ir antioksidanta veids, kas var aizsargāt sirds veselību un var mazināt imūno reakciju. Īpaši viens no polifenola veidiem, izoflavoni, lielā mērā veicina sojas pupu paredzamo labumu veselībai. Tomēr izoflavoni ir arī sava veida fitoestrogēni, kas nozīmē, ka tie saistās ar estrogēna receptoriem cilvēka ķermenī. Kaut arī bieži tika pieņemts, ka izoflavoni imitē estrogēnu, vairākos pētījumos ir atklāts, ka izoflavoni organismā darbojas atšķirīgi atkarībā no cilvēka. Būtībā, atkarībā no jūsu zarnu mikrobiomas, jūs vai nu absorbēsiet, vai neuzņemsit izoflavonus tāpat kā kāds cits. Saskaņā ar neseno pētījumu, izoflavoniem parasti ir „zema estrogēna iedarbība, salīdzinot ar estradiolu”. Tāpat tas, cik labi jūsu ķermenis absorbē izoflavonus, būs atkarīgs no olbaltumvielām un šķiedrvielām konkrētajā jūsu iegādātajā produktā, kas katrā zīmolā var atšķirties. Citiem vārdiem sakot, ja vien jūsu sojas un sojas produktu patēriņš ir zems vai mērens, jums, iespējams, viss ir kārtībā.

Sojas veselības ieguvumi

Sojas produkti (edamame, tofu, tempeh, miso, sojas piens) ir saistīti ar vairākiem ieguvumiem veselībai. Piemēram, ar soju bagātas diētas var palīdzēt samazināt ZBL (sliktu) un paaugstināt ABL (labu) holesterīnu. Tie var arī pazemināt triglicerīdu līmeni. Šie samazinājumi var būt vēl lielāki tiem, kas dzīvnieku olbaltumvielu vietā patērē sojas olbaltumvielas, taču, lai to apstiprinātu, ir vajadzīgi vairāk pētījumu.

Uzturs ar bagātīgu sojas saturu ir saistīts arī ar samazinātu insulta un sirds slimību risku. Cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu soja var pazemināt asinsspiedienu, bet šķiet, ka cilvēkiem ar normālu asinsspiedienu tā nav tāda pati ietekme. Izoflavoni, šķiet, palīdz arī samazināt insulīna rezistenci, kas ir 2. tipa cukura diabēta riska faktors. Diētas ar augstu šķiedrvielu saturu var būt aizsargājošas pret taisnās zarnas vēzi.

Lai gan jūs, iespējams, esat dzirdējuši, ka soja var jūs feminizēt, tā nav taisnība. Atkal izoflavoni darbojas atšķirīgi no estrogēna un faktiski var aizsargāt pret estrogēna negatīvo ietekmi. Amerikas vēža biedrība saka, ka izoflavoni var pasargāt no hormonu atkarīgiem vēžiem.

Viena cilvēku grupa, kurai vajadzētu vērot sojas uzņemšanu, ir cilvēki ar zemu vairogdziedzera darbību. Izoflavoni var samazināt vairogdziedzera zāļu absorbciju. Starp sojas produktu ēšanu un vairogdziedzera zāļu lietošanu ieteicams pagaidīt četras vai vairāk stundas.

Šķiet, ka sojai ir vairāk pozitīvas ietekmes nekā negatīvas. Sojas patēriņš var dot virkni veselības ieguvumu, īpaši, ja to regulāri ēd. Pārliecinieties, ka jūs saņemat soju pilnā un fermentētā veidā (edamame, tempeh, tofu, miso, sojas piens), nevis no apstrādātiem sojas produktiem (olbaltumvielu pulveris, sojas jogurts, sojas saldējums), kas var saturēt citas sastāvdaļas un kas ir saistīti ar negatīvie veselības rezultāti.

Kas notiek, ja jūs ēdat pārāk daudz sojas?

Ir tikai daži gadījumu pētījumi, kas veikti attiecībā uz personām, kuras sojas lieto pārāk daudz. Šo gadījumu pētījumu rezultāti parādīja ginekomastiju, hipogonādismu un erektilās disfunkcijas. Paturiet prātā, ka tajā piedalījās tikai divas personas, kuras tika pētītas un kuras patērēja sojas pārmērīgu daudzumu. Viņu simptomi mazinājās pēc tam, kad viņi pārtrauca ēst un dzert sojas produktus. Lielākā daļa pētījumu, kas veikti ar lielākiem izlases lielumiem, parādīja, ka sojas un sojas produktiem nav feminizējošas ietekmes uz vīriešiem. Daži pētījumi liecina, ka izoflavonu absorbcija var atšķirties atkarībā no etniskās piederības, savukārt citi pētījumi liecina, ka etniskā piederība neietekmē jūsu zarnu spēju absorbēt izoflavonus. Arī tas, iespējams, ir atkarīgs no indivīdiem, kas attiecīgi piedalījās pētījumos. Ja jums šķiet, ka pamanāt šāda veida sojas patēriņu, soja, iespējams, nav domāta jums, taču šāda veida blakusparādības nav izplatītas.

Lielākā daļa pētījumu ir parādījuši, ka sojas produktu ikdienas patēriņš, 2 līdz 4 porcijas vai mazāk nekā 100 grami sojas olbaltumvielu dienā, neietekmē testosterona līmeni.

Parasti soja kā olbaltumvielu avots veģetāriešiem un vegāniem parasti ir veselīga. Dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšanas samazināšana un dažu no tām aizstāšana ir piemērota arī jūsu diētai. Atcerieties, vai ievērojat vegānu vai veģetāro diētu, iespējams, būs jāpapildina B vitamīni, kurus ir grūti iegūt no augu izcelsmes avotiem.