Vai Stevia Ir Droša Patēriņam 2021. Gadā?

2023 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-08-25 07:09

Lielākajai daļai cilvēku cukurs ir vienīgais saldinātājs, ko viņi lieto, gatavojot tasi teorijas tases Džo, cepot un dažreiz gatavojot. Faktiski tiek lēsts, ka amerikāņi katru dienu lieto vidēji 22 tējkarotes pievienotā cukura.

Kaut arī cukurs dabiski ir pieejams graudos, piena produktos, dārzeņos un augļos, rafinētajam cukuram ir rūgti salda reputācija, it īpaši attiecībā uz veselību. Līdz ar to daudzi cilvēki dažādu iemeslu dēļ izvēlas atrast dabiskus un veselīgus cukura aizstājējus, tostarp samazina kaloriju daudzumu.

saldinātājs, kas uz skatuves nonācis pēdējos gados, ir Stevia. Stevican izmanto, lai saldinātu dzērienus, graudaugus un daudz ko citu. Tā kā Steviis ir salīdzinoši jauns tirgū un mūsu aukslējumos, mēs vismaz neesam dzirdējuši daudz no veselības aprindām par to, vai šis jaunais saldinātājs ir vai nav drošs. Mēs atradām ekspertu padomus, kas palīdzēs jums izprast šī dabiskā saldinātāja priekšrocības un riskus.

Kas ir Stevia?

Steviwe pilns zinātniskais nosaukums, kas redzams lielveikalu plauktos, ir Stevirebaudian (Bertoni). Steviis dabīgais saldinātājs, kas iegūts no Steviplant lapām. Augs ir daļa no saulespuķu ģimenes, un ir vairāk nekā 150 Stevia sugu, kuru dzimtene ir Paragvaja, un kuras tagad tiek kultivētas un izmantotas visā pasaulē.

Steviis ir apmēram 200 līdz 300 reizes saldāks nekā saharoze (cukurs), taču tajā nav mākslīgu sastāvdaļu, kaloriju un ogļhidrātu. Tomēr ne visiem tā garša patīk - daži cilvēki saka, ka tā garšo pēc metanola rūgtas pēcgaršas dēļ. Steviis salds, jo tajā ir komponenti, ko sauc par glikozīdiem. Tas satur astoņus dažādus glikozīdus. Visizplatītākie glikozīdi ir:

• Stevioside
• Steviolbiosīds
• Rebaudiozīdi A, C, D, E un F
• Dulcoside A

No astoņiem glikozīdiem visvairāk ir Stevioside un Rebaudioside.

Sākot ar 2018. gadu, FD ir pasludinājuši stevileaf ekstraktus par vispāratzītiem par drošiem (GRAS). 2019. gadā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde arī neatrada nekādas bažas par drošību attiecībā uz Stevia. Ej uz priekšu un ļaujies šim jaunajam saldinātājam, par kuru tu vari būt bez vainas!

Stevia lietošana

Steviis ir pieejams kā maisījumi un tīri ekstrakti, kas var būt pulveri vai šķidrumi. Jūs to varat izmantot tāpat kā jūs izmantotu rafinētu cukuru - vienkārši apkaisa to ar iecienītāko graudaugu vai saldiniet ar to savus dzērienus. Lai pievienotu garšu, kafijā, kokteiļos, jogurtā vai ūdenī izmantojiet Stevidrops. Jūs varat gatavot arī ar Stevi - vienkārši neizmantojiet to pārāk daudz. Daži zīmoli piedāvā reklāmguvumu diagrammu, lai palīdzētu aizstāt jūsu receptes. Pirms pievienojat to sāļajiem ēdieniem, pārliecinieties, ka produkta etiķetē pārbaudiet cukura un Steviratio daudzumu.

Cepot ar Stevia, negaidiet, ka iegūsit tādus pašus rezultātus, kādus jūs iegūtu ar cukuru. Tas ir tāpēc, ka saldinātājam nav tādas pašas ķīmiskās īpašības kā cukuram. Steviwill radīs jūsu maizei, cepumiem un kūkām atšķirīgu tekstūru nekā cukurs.

Mūsdienās Stevias sastāvdaļu lieto vairāk nekā 5000 pārtikas un dzērienu izstrādājumu. Daži tipiski piemēri ir konfektes, maize, jogurti, mērces, deserti, saldējums, bezalkoholiskie dzērieni un košļājamā gumija. Jūs pat atradīsit firmas Steviproducts, piemēram, Truvia, EverSweet, Pyure Organic un SweetLeaf. Salīdzinot šos produktus, piemēram, Truvivs Stevia, jūs redzēsit, ka tie nav visi vienādi. Piemēram, Truvicon satur Stevia, bet to iegūst no saknēm, nevis no lapām. Tam ir arī citas sastāvdaļas, piemēram, dabīgs aromatizētājs un eritritols.

Stevia ieguvumi veselībai

Kā galda cukura aizstājēji, Stevisweeteners var piedāvāt dažādus ieguvumus veselībai. Saskaņā ar FoodDatCentral (FDC) teikto, tas ir bezkaloriju saldinātājs, padarot to par labāku variantu nekā ar kalorijām bagātu saharozi. Saldās garšas sastāvdaļas Stevioccur dabiski, un tas to kvalificē kā veselīgu alternatīvu svara zaudēšanai un diabēta kontrolei. Pētījumi atklāja, ka tas neietekmē cukura diabēta pacientu glikozes līmeni asinīs, ļaujot viņiem patērēt dažādas ēdiena iespējas nekā iepriekš.

Amerikāņu diētā pievienotais cukurs veido 16% no kopējām kalorijām, un šis augstais procents veicina aptaukošanos un lieko svaru. Stevisugar satur gandrīz nulle kaloriju, padarot to par ideālu iespēju pievienot svara zaudēšanas diētai. Tas ir pat apstiprināts keto - droši izmantojiet to mājās tējai, kafijai un maizes izstrādājumiem.

Stevialso piedāvā veselīgu iespēju vecākiem, kuri nevēlas, lai viņu bērni patērē mākslīgos saldinātājus. Pārmērīgas kalorijas un cukuri ir bieži sastopami bērnu aptaukošanās un svara problēmu cēloņi. Mūsdienās vecākiem ir neierobežotas mazāk kaloriju pārtikas iespējas, sākot no konfektēm līdz bezalkoholiskajiem dzērieniem, pateicoties Stevia.

Tāpat kā lielākā daļa augu valsts pārtikas produktu, arī Stevic satur vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus, padarot to par īpaši veselīgu saldinātāju bez cukura.

Stevia blakusparādības un riski

Saskaņā ar FDA, rafinēti Stevia ekstrakti, piemēram, Reb A, ir droši lietojami pārtikā, tostarp bērniem un grūtniecēm. Tas nozīmē, ka tos var izmantot produktos, neradot nekādu risku.

Jums nevajadzētu uztraukties par blakusparādību rašanos, kamēr lietojat ļoti attīrītu Stevia. Atcerieties arī to lietot mērenībā. Pieļaujamā dienas deva (ADI) ir 4 miligrami (mg) uz kilogramu (kg) ķermeņa svara. Tomēr, ja jums ir alerģija pret cukura spirtu, uzmanieties no Steviproducts, kas to satur kā sastāvdaļu. Cukura alkohola jutība var izraisīt caureju, sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos un vēdera krampjus.

Steviproducts nepareiza lietošana var izraisīt dehidratāciju, nogurumu, galvassāpes, aizcietējumus, sliktu dūšu, pārkaršanu, garastāvokļa svārstības, zemu cukura līmeni asinīs un zemu asinsspiedienu asinīs. Ir arī vērts atzīmēt, ka steviola glikozīdi ir steroīdu veids, tāpēc tie var traucēt endokrīnās sistēmas hormonus, kā atklāts 2016. gada pētījumā.

Vai SteviOne ir viens no veselīgākajiem cukura aizstājējiem?

Parasti Steviis nav slikts, ja jūs to izmantojat, kā ieteikts. Vienkārši paturiet prātā, ka tas ir saldāks nekā galda cukurs - nomaiņas laikā jums būs jābūt uzmanīgam ar mērījumiem.

Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pulveri vai šķidru Stevia, ir svarīgi izlasīt informāciju par produktu etiķetē, kad to lietojat. Šo bezbarojošo saldinātāju varat pievienot dzērieniem un ēdienreizēm, nezaudējot garšu. Daudzos pārtikas produktos tas sastāvdaļu sarakstā ir norādīts kā Rebaudioside (Reb-A), steviola glikozīds vai Stevioside.

Jūs varat arī audzēt Steviplant savā mājas dārzā un izmantot tā lapas, lai saldinātu savus dzērienus un ēdienus. Daži cilvēki dod priekšroku visai lapai Steviand, pat apgalvojot, ka tā ir droša alternatīva tā izsmalcinātajam kolēģim.

Lai arī Steviis ir ideāls cukura aizstājējs, pētnieki joprojām neizprot visu ar to saistīto blakusparādību un risku klāstu. Stevia veselības komplikāciju un rezultātu pārskatā 2017. gadā tika secināts, ka nav veikts pietiekami daudz pētījumu, lai pieņemtu pamatotu spriedumu. To lietojot, ir ļoti svarīgi ievērot sniegtās vadlīnijas.