Kā Tīrīt Zivis: ātra Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šis gads mums visiem ir devis lielisku attaisnojumu, lai paķertu makšķeres un ķertu kastes un izbaudītu vienu no Mātes Dabas visiecienītākajām aktivitātēm - makšķerēšanu. Ziemas sezonai nevajadzētu jūs izslēgt. Zemledus makšķerēšana, kurā ir pāris draugu, kopā ar lētu alu, ir makšķerēšana gadsimtiem ilgi.

Tas, kā jūs makšķerējat, ir viss, kur jūs saucat par mājām. Varat būt gludi upē, izmantojot mušiņu makšķeri, vērojot iegremdēšanos makā, kad tā droši sēž pludmalē smiltīs izraktā turētājā, vai vienkārši sēdēt ar dažiem draugiem laivas skārda bundžā. Tāpat kā jebkuram citam, arī makšķerēšanai ir nepieciešama prakse (un lieliski zvejas rīki). Vienīgā atšķirība ar to ir tā, ka pat tad, ja jūs neko nepieķerat, tas joprojām sniedz iespējas draudzībai vai mierīgai vientulībai.

Zivis ir tāda, ka, veicot spoles labos vilcienos, ir jāstrādā. Pirms izvelciet neskartu skeletu, it kā jūs būtu reālā dzīves Heathcliff, jūs nevarat vienkārši izlaist savu āķi un nobīdīt to pa savu ieeju. Mums, ne karikatūras kaķiem, pat labākās zivis ir jāapmēra, jāizķidā un jātīra, pirms tās var ēst. Par laimi, iemācīties tīrīt zivis ir diezgan vienkārši.

Kas jums nepieciešams, lai notīrītu zivis

• Laikraksts
• Kauss
• Asa filejas virtuves nazis
• Mērogošanas rīks (vai sviesta nazis)
• Vēsāks ledus
• Trauku tīrām zivīm
• Virtuves dēlis
• Vienreizlietojamie cimdi (pēc izvēles)

Sagatavošanās zivju tīrīšanai

Vissvarīgākais, kas jāzina, gatavojoties tīrīt zivis: notīriet to pēc iespējas ātrāk. Ja jums vēl ir zvejas diena, mēģiniet turēt zivis ūdenī vai uz ledus, līdz esat gatavs to notīrīt.

Šeit ir daži ātras sagatavošanās padomi:

• Tā kā zivju tīrīšana ir diezgan netīrs darbs, vislabāk to darīt brīvā dabā. Ja gadās atrasties valsts parkā, iespējams, apkārt atradīsit tīrīšanas staciju. Ja nē, atrodiet āra galdu un uzlieciet kādu avīzi. Pirms darba uzsākšanas pārliecinieties, vai jums ir pieejams tekošs ūdens, jo pēc darba beigām jums būs jāizskalo zivis un šļūtene pa staciju.
• Pēc iespējas labāk izskalojiet gļotas no zivīm. Mēģināt notīrīt slidenas zivis nav patīkami - it īpaši, ja turat asu nazi.
• Pēc zivju izskalošanas izmantojiet papīra dvieļus, lai to nosusinātu.

Kā mērogot zivis

Lielākajai daļai noķeramo zivju būs svari, kas jānoņem. Svari mēdz lidot visur (domājiet par zivju svariem, piemēram, dabas mirdzumu), tāpēc tas ir vēl viens iemesls, kāpēc ir ieteicams to darīt ārpusē. Apsveriet iespēju strādāt pie kausa, lai palīdzētu noķert negodīgus svarus. Ja laika apstākļi ir briesmīgi, mērogojiet zivis virs dziļas virtuves izlietnes.

1. Izņemiet zivis no dzesētāja un nolieciet to ar galvu pret roku, kas nav dominējošā. Stingri satveriet galvu ar savu nedominējošo roku un ar savu dominējošo roku noņemiet svarus ar zvīņošanās instrumentu vai sviesta nazi. Izmantojiet īsus, ātrus insultus, līdz zivju ķermenis ir gluds.
2. Apgrieziet zivis un mērogojiet otru pusi.
3. Noskalojušos svarus noskalojiet ar ūdeni. Pārliecinieties, ka ūdens spiediens nav pārāk augsts, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt šo delikāto zivju gaļu.

Piezīme: Zivīm ar ādu, nevis svariem (piemēram, sams) vienkārši veiciet seklu griezumu gar krūšu spuru un tā muguras garumu, pēc tam izmantojiet knaibles, lai noņemtu ādu.

Kā izķidāt zivis

Tagad par patīkamāko daļu. Tikai jokoju. Šī daļa ir bruto. Tomēr jūs, iespējams, nedomājat, ka tas ir rupjš pēc nedēļas badošanās mežā (un tas ir labāk, nekā iet pilnā Bear Grylls).

1. Nolieciet zivis uz sāniem un uzlieciet nevienmērīgo roku uz augšu. Padomājiet par savu nemēzi, ievietojiet asu filejas nazi zivju tūpļa zonā, pēc tam nogādājiet nazi līdz apakšžokļa pamatnei. Nemetiet nazi pārāk dziļi, pretējā gadījumā jūs pārdursiet zarnas. Jūs zināt, vai jūs to izdarījāt, jo tas smaržos diezgan slikti.
2. Izvelciet dobumu un izvelciet zivju iekšējās daļas. Jums var būt nepieciešams izmantot nazi, lai atdalītu žaunu pavedienus no galvas pamatnes. Nav graciozs veids, kā to izdarīt. Vienkārši dari to.
3. Izmantojiet karoti, lai izkaptu aknas, nieres un citus atlikušos orgānus. Jums vajadzētu arī noņemt melno vēdera uzliku dobuma iekšpusē, jo tā nav lieliska garša.
4. Izmantojiet savu šļūteni, lai dobumu labi izskalotu. Atkal turiet zemu ūdens spiedienu, lai nesabojātu gaļu.

Piezīme: Drošāk ir izmantot patiešām asu filejas nazi. Ja izmantojat blāvu nazi, jūs, iespējams, sliecaties izmantot lielāku spēku, apdraudot kontroli. Apsveriet iespēju izlasīt mūsu ceļvedi par to, kā asināt nazi pirms rakšanās. Pārliecinieties arī, ka naza rokturis nav slidens.

Kā fileja zivis

Kad pienāks laiks sagatavot zivis ēdiena gatavošanai, jums ir maz iespēju. Pēc zivju zvīņošanās un ķidāšanas jūs varat visu iemest uz grila vai krāsnī. Ja vēlaties cept vai cept pāris gaļas plātnes, jūs varētu apsvērt filejas pagatavošanu. Daži cilvēki fileju filejā, tās neizķidājot, bet iesācējiem būtu prātīgi vispirms izķidāt savas zivis.

1. Ar muguras spuru vērstu pret sevi, izmantojiet asu, elastīgu filejas nazi, lai nogrieztu aiz žaunām un krūšu spuras. Nogrieziet līdz mugurkaulam, bet nenogrieziet to.
2. Kad nazis sasniedz mugurkaulu, pagrieziet nazi plakanu un sagrieziet gar muguru un uz leju. Tam vajadzētu izveidot atloku, kas stiepjas no zivju galvas līdz astei.
3. Ar savu nedominējošo roku paceliet atloku un turpiniet sagriezt fileju, līdz tā ir pilnībā noņemta no zivīm. Palieciet pēc iespējas tuvāk mugurkaulam, lai maksimāli palielinātu gaļas daudzumu uz jūsu filejas. Izgriezt ribu sprostu ir labi - kaulus vienmēr var izvilkt vēlāk.
4. Atkārtojiet to ar otru pusi.
5. Ielieciet filejas uz galda, vispirms ādu. Iegrieziet starp ādu un gaļu, pēc tam noņemiet ādu, izmantojot zāģēšanas kustības. Jūs varat atstāt ādu, ja plānojat grauzdēt filejas.
6. Noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.

Piezīme: Atkarībā no zivju veida jums, iespējams, būs jācīnās ar muguriņām, zobiem un asiem spuras. Apstrādājot zivis, esiet piesardzīgs un apsveriet iespēju lietot cimdus.

Kā steiks zivis

Zivju sagriešana steikos (metode, ko parasti izmanto lielākām zivīm, piemēram, tunzivim, lasim vai mahi-mahi), ir vēl viens lielisks veids, kā iet. Tāpat kā liellopa gaļas steikos, jūs varat vienkārši uzsist šos kucēnus uz grila, pagatavot dažas minūtes un baudīt.

1. Pēc zivju zvīņošanās un ķidāšanas vienkārši veiciet virkni griezumu, kas ir perpendikulāri mugurkaulam. Strādājiet no galvas līdz astei, padarot katru steiku biezu starp pusi un vienu collu.
2. Nogrieziet kaulus un taukus no katra steika, bet atstājiet ādu un mugurkaulu neskartu.

Piezīmes: Pūstošie zivju iekšas ir ļoti smirdīgi. Kad esat pabeidzis mērogošanu, ķidīšanu, fileju vai steiku, nekavējoties notīriet sagatavi. Viens no veidiem, kā atbrīvoties no zivju zarnām, ir dubultā ievietot maisiņā un turēt saldētavā līdz atkritumu dienai. Ja jums ir jādara vairāk makšķerēšanas, izmantojiet iekšas kā ēsmu.

Makšķerniekiem un topošajiem jūras velšu pavāriem ir svarīgi zināt, kā tīrīt zivis. Tas var arī noderēt, ja jūs nonākat Cast Away situācijā (tas varētu notikt). Iepriekš minētajiem ieteikumiem vajadzētu pietikt lielākajai daļai nozvejoto zivju. Tomēr, ja jūs noķerat plekstes zivis vai cita veida unikālas sugas, ieteicams meklēt ieteikumus, kā tīrīt, mērogot un fileju konkrētai zivij.