Satura rādītājs:
Video: Kā Pagatavot Steiku Cepeškrāsnī Un Padarīt To Garšīgu
2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41
Steiks. Neviena gaļas daļa nesaņem lielāku slavu nekā bieza un sāļa vidusdaļa, kas sagriezta no govs. Miesniekā jūs atradīsit populāros pirmatnējos griezumus, piemēram, ribu acs, filejas minjons vai sloksnes, un katram no tiem ir sava atšķirīga tekstūra un garša.
Maigam griezumam, kas ir liesa uz taukiem, bet smags pēc garšas, sloksnes steiks ir lieliski piemērots jūsu paleo plāksnei. No jostasvietas nāk arī sloksnes klasificētā māsīca, fileja, kas pazīstama ar savu sviestaino un izturīgo garšu. Ganāmpulka galvgalī ir ribijs. Tauku marmora ribu griezums nēsā plēsēju vainagu, jo tas ir bagāts un sulīgs, ar izcilu garšu un maigumu. Kaula vai ārā, tā ir labākā izvēle restorāna kvalitātes steiku vakaram.
Saistītā lasīšana
- Kā pagatavot ribiņas krāsnī
- Kā atkārtoti uzsildīt steiku
- Kā grilēt steiku
Tas, kas padara lielisku steiku, var būt pamats karstām debatēm, taču pareizā steika gaļas izvēle jums patiešām ir atkarīga no jūsu vēlmes maigumam, garšas un cenu diapazonam.
Kaut arī atklāta liesma ir optimālā steika situācija, grila uzlikšana ne vienmēr ir iespēja. Tomēr ar kvalitatīvu liellopu gaļas izciršanu un labu čuguna pannu vienkāršākais veids, kā pagatavot sulīgu steiku, ir jūsu plīts.
Kā pagatavot steiku krāsnī
Amy Ellis Photography
Amy Ellis Photography
Amy Ellis Photography
Sastāvdaļas:
- 1 Rib-eye, Strip vai Filet Mignon
- Sāls
- Svaigi sašķelti pipari
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote sālīta sviesta
Metode:
- Steiku uzkarsē līdz istabas temperatūrai un stipri sezonē ar sāli un pipariem, berzējot garšvielas uz steika abām pusēm.
- Sildiet čuguna pannu krāsnī 15 minūtes 450 ° F krāsnī. Noņemiet čuguna pannu no cepeškrāsns un novietojiet to uz plīts ar lielu karstumu.
- Viegli pārklājiet steiku ar eļļu, apkaisa ar vairāk sāls un ievietojiet steiku pannas centrā. Pannā pievienojiet sviestu un ļaujiet steikam 30 sekundes plosīties katrā pusē.
- Izslēdziet siltumu un atgrieziet pannu cepeškrāsnī ar augstu broileru. Broil steiks 2 minūtes katrā pusē reti (125F). (pievienojiet papildu minūti katrai pusei vidēji retam 135F).
- Izņemiet steiku no pannas un pārnesiet uz griešanas dēļa. Pirms pasniegšanas steikam ļauj atpūsties 3-5 minūtes.
NOL grilētu kartupeļu salāti
(Autors Deivids Gua, pavārs / īpašnieks, Bayou Bakery, Ārlingtona, Virdžīnija)
Sastāvdaļas:
- 2,5 lbs mazi sarkanie kartupeļi, uz ādas (apmēram 20–22)
- 1 glāze ūdens
- .25 glāzes majonēzes (Gua dod priekšroku hercoga majonēzei)]
- 1 ēdamkarote kreoliešu sinepju (Gua dod priekšroku Zatarain)
- .5 glāze zaļo sīpolu, plānās šķēlēs
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 tējkarote košera sāls
- ⅓ glāze mārrutku
- .25 tējk svaigi malti melnie pipari
- 1 tējkarote Louisianhot mērces (Guas dod priekšroku kristālam)
Metode
- Sarkanos kartupeļus sagriež uz pusēm. Sadaliet divās grupās un katru grupu iesaiņojiet alumīnija folijā kā mazu maku. Pirms paku aizvēršanas katrā folijas iepakojumā ielej pusi tases ūdens.
- Ievietojiet pakas tieši pie ogļu sāniem grila vēderā. Cepiet tieši oglēs apmēram stundu vai līdz dakšas mīkstumam. Kad tas ir gatavs, noņemiet no uguns un ļaujiet sēdēt apmēram 10 līdz 15 minūtes, lai nedaudz atdzistu.
- Lielajā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes, zaļos sīpolus, ābolu sidra etiķi, košera sāli, mārrutkus, melnos piparus un karsto mērci. Masai pievieno atdzesētus / sagrieztus kartupeļus. Valkājot cimdus, izmantojiet rokas, lai sasmalcinātu apmēram vienu trešdaļu salātu, vai biezeni izmantojiet koka karotes aizmuguri. Pasniedz istabas temperatūrā.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Bekonu Cepeškrāsnī: Pilnīga Bekona Ceļvedis
Kā pagatavot bekonu? No cepeškrāsns līdz plītiņai līdz mikroviļņu krāsnī mēs esam iekļāvuši instrukcijas par trim visizplatītākajām (un garšīgākajām) bekona gatavošanas metodēm
Kā Katru Reizi Grilēt Perfektu Steiku, Katru Reizi Grilējiet Steiku Līdz Pilnībai, Izmantojot šos Padomus
Šefpavārs Dusmane Tandia no Mastro's sniedz mums dažus ekspertu padomus, kā katru reizi grilēt perfektu steiku neatkarīgi no tā, vai izmantojat gāzes vai kokogļu grilu
Kā Pagatavot šķiņķi Cepeškrāsnī, Katliņā Un Ugunī
Mums pat ir pieejams videoklips, kas jums palīdzēs
Kā Tīrīt Rūcēju: Padomi Un Ieteikumi, Kā Padarīt Alu Garšīgu
Pareiza audzētāja uzturēšana ietver tīrīšanu, uzglabāšanu un labu izpratni par to, kas padara labu alu sliktu. Lūk, kā tīrīt audzētāju pareizi
Kā Pagatavot Garšīgu Teriyaki Vistu ātri Un Viegli
Vistas teriyaki ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kuru jūs varat saputot mazāk nekā pusstundas laikā