Logo lv.masculineguide.com

Kā Pagatavot Steiku Cepeškrāsnī Un Padarīt To Garšīgu

Satura rādītājs:

Kā Pagatavot Steiku Cepeškrāsnī Un Padarīt To Garšīgu
Kā Pagatavot Steiku Cepeškrāsnī Un Padarīt To Garšīgu

Video: Kā Pagatavot Steiku Cepeškrāsnī Un Padarīt To Garšīgu

Video: Kā Pagatavot Steiku Cepeškrāsnī Un Padarīt To Garšīgu
Video: Cepeškrāsnī cepti vistu spārniņi [Receptes Ļoti Garšīgi] 2024, Marts
Anonim

Steiks. Neviena gaļas daļa nesaņem lielāku slavu nekā bieza un sāļa vidusdaļa, kas sagriezta no govs. Miesniekā jūs atradīsit populāros pirmatnējos griezumus, piemēram, ribu acs, filejas minjons vai sloksnes, un katram no tiem ir sava atšķirīga tekstūra un garša.

Maigam griezumam, kas ir liesa uz taukiem, bet smags pēc garšas, sloksnes steiks ir lieliski piemērots jūsu paleo plāksnei. No jostasvietas nāk arī sloksnes klasificētā māsīca, fileja, kas pazīstama ar savu sviestaino un izturīgo garšu. Ganāmpulka galvgalī ir ribijs. Tauku marmora ribu griezums nēsā plēsēju vainagu, jo tas ir bagāts un sulīgs, ar izcilu garšu un maigumu. Kaula vai ārā, tā ir labākā izvēle restorāna kvalitātes steiku vakaram.

Saistītā lasīšana

  • Kā pagatavot ribiņas krāsnī
  • Kā atkārtoti uzsildīt steiku
  • Kā grilēt steiku

Tas, kas padara lielisku steiku, var būt pamats karstām debatēm, taču pareizā steika gaļas izvēle jums patiešām ir atkarīga no jūsu vēlmes maigumam, garšas un cenu diapazonam.

Kaut arī atklāta liesma ir optimālā steika situācija, grila uzlikšana ne vienmēr ir iespēja. Tomēr ar kvalitatīvu liellopu gaļas izciršanu un labu čuguna pannu vienkāršākais veids, kā pagatavot sulīgu steiku, ir jūsu plīts.

Kā pagatavot steiku krāsnī

Amy Ellis Photography

Amy Ellis Photography

Amy Ellis Photography

Sastāvdaļas:

  • 1 Rib-eye, Strip vai Filet Mignon
  • Sāls
  • Svaigi sašķelti pipari
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 ēdamkarote sālīta sviesta

Metode:

  1. Steiku uzkarsē līdz istabas temperatūrai un stipri sezonē ar sāli un pipariem, berzējot garšvielas uz steika abām pusēm.
  2. Sildiet čuguna pannu krāsnī 15 minūtes 450 ° F krāsnī. Noņemiet čuguna pannu no cepeškrāsns un novietojiet to uz plīts ar lielu karstumu.
  3. Viegli pārklājiet steiku ar eļļu, apkaisa ar vairāk sāls un ievietojiet steiku pannas centrā. Pannā pievienojiet sviestu un ļaujiet steikam 30 sekundes plosīties katrā pusē.
  4. Izslēdziet siltumu un atgrieziet pannu cepeškrāsnī ar augstu broileru. Broil steiks 2 minūtes katrā pusē reti (125F). (pievienojiet papildu minūti katrai pusei vidēji retam 135F).
  5. Izņemiet steiku no pannas un pārnesiet uz griešanas dēļa. Pirms pasniegšanas steikam ļauj atpūsties 3-5 minūtes.

NOL grilētu kartupeļu salāti

(Autors Deivids Gua, pavārs / īpašnieks, Bayou Bakery, Ārlingtona, Virdžīnija)

Sastāvdaļas:

  • 2,5 lbs mazi sarkanie kartupeļi, uz ādas (apmēram 20–22)
  • 1 glāze ūdens
  • .25 glāzes majonēzes (Gua dod priekšroku hercoga majonēzei)]
  • 1 ēdamkarote kreoliešu sinepju (Gua dod priekšroku Zatarain)
  • .5 glāze zaļo sīpolu, plānās šķēlēs
  • 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 1 tējkarote košera sāls
  • ⅓ glāze mārrutku
  • .25 tējk svaigi malti melnie pipari
  • 1 tējkarote Louisianhot mērces (Guas dod priekšroku kristālam)

Metode

  1. Sarkanos kartupeļus sagriež uz pusēm. Sadaliet divās grupās un katru grupu iesaiņojiet alumīnija folijā kā mazu maku. Pirms paku aizvēršanas katrā folijas iepakojumā ielej pusi tases ūdens.
  2. Ievietojiet pakas tieši pie ogļu sāniem grila vēderā. Cepiet tieši oglēs apmēram stundu vai līdz dakšas mīkstumam. Kad tas ir gatavs, noņemiet no uguns un ļaujiet sēdēt apmēram 10 līdz 15 minūtes, lai nedaudz atdzistu.
  3. Lielajā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes, zaļos sīpolus, ābolu sidra etiķi, košera sāli, mārrutkus, melnos piparus un karsto mērci. Masai pievieno atdzesētus / sagrieztus kartupeļus. Valkājot cimdus, izmantojiet rokas, lai sasmalcinātu apmēram vienu trešdaļu salātu, vai biezeni izmantojiet koka karotes aizmuguri. Pasniedz istabas temperatūrā.

Ieteicams: