Labākie Rums Viesuļvētrām, Uzskata Bārmeņi

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Diena pirms Pelnu dienas Luiziānā ir nozīmīgs kultūras notikums. Tautā pazīstama kā “Mardi Gras” (vai “Resnā otrdiena”), tā ir dinamiska svētku diena ar parādēm, džeza priekšnesumiem uz ielas, sirsnīgu kreoliešu grubu un entuziasma pilnu pilsētas kokteiļu paraugiem. Viens dzēriens apgalvo, ka ir īpaši cieša saikne ar Mardi Gras: viesuļvētra, ruma bāzes sacerējums, iespējams, izgudrots klasiskajā NOLwatering cauruma Pat O’Brien's bārā. Hurricane, ko raksturo pasifloru augļu sīrups, citrusaugļu sula, daudz ledus un apelsīnu šķēlīšu un maraščīno-ķiršu rotājumi, Mardi Gras laikā var redzēt visā Francijas kvartālā, bieži plastmasas krūzēs, kas paredzētas patroniem, lai viņi varētu baudīt un baudīt brīvā dabā. Ja vēlaties noķert Mardi Gras garu, nepārlidojot lidojumu uz Luisa Ārmstronga Starptautisko lidostu, izpildiet šos bārmeņu ieteikumus un paņemiet vienu (vai vairākas) no šīm viesuļvētru pilnīgajām ruma pudelēm.

Three Roll Estate Spiced Rum un Wray & Nephew White Overproof Rum

Tradicionāli Ņūorleānas stila viesuļvētra ietver divus dažādus ruma stilus: “gaišo” rumu (parasti sudrabu) un “tumšo” rumu (izturētu un / vai ar garšvielām). Bāra šefpavārs AmandThomas no SoBou Ņūorleānā labprāt savās viesuļvētrās iekļauj vismaz vienu vietējo NOLrum: “Veidojot viesuļvētru, ir svarīgi pareizi sajaukt divus rumus. Hurricane kokteilis tika izveidots šeit, Ņūorleānā, tāpēc man patīk izmēģināt un izmantot vietējās sastāvdaļas; Tam ir ideāli piemērots trīs Roll Estate Spiced Rum. Mūsu kokteiļa versijā mums patīk sajaukt garšvielas ar nelielu funk, tāpēc mēs savienojam [garšvielu rumu] ar Wray & Nephew. Abi rumi [nodrošina] nevainojamu garšvielu un funk līdzsvaru, kas ir pilnīgi patiess mūsu NOLstyle.”

Bacardi Facundo Neo Silver rums un Bacardi Gran Reserv10

Svinīgais bārmenis Onofrio Raimondi no Fiolinas Vašingtonas, D. C., arī ievēro Ņūorleānas divu rumu standartu viesuļvētrām, taču viņa izvēlētie rumbi nāk no Bacardi stipro alkoholisko dzērienu ģimenes: Facundo Neo Silver Rum un Bacardi Gran Reserv 10 gadus vecā ruma. "Es izvēlējos Facundo Neo kā šī dzēriena pamatu, jo tas ir augstākās klases produkts, kuru var iegādāties salīdzinoši lēti, un tas ir ideāli piemērots, ja ir nepieciešams tropu dzēriens. Tas ir skaisti līdzsvarots, ar svaigām augļu notīm ar banānu [un] vaniļas, Demerarsugar un riekstu notīm. Bacardi 10 pievienošana uzlabos vaniļas un banānu zīmes un papildinās karameļu un kauliņu augļus, piemēram, bumbierus un persikus,”stāsta mums Raimondi.

Novo Fogo Cachaçand Plantation Stiggins ’Fancy Pineapple

Brazīlijas spirts, kas pazīstams kā kachaçis, Amerikas Savienotajās Valstīs ir klasificēts kā rums, jo gan kachaçand, gan rums rodas destilējot cukurniedru sulas vai produktus. Cachaçtypically raksturīgas izturīgas un piezemētas notis, kā arī viegls svars un tekstūra, tāpēc bārmenim Džeremijam Hillam no Francois Frankie Čikāgā savos viesuļvētrās patīk izmantot Novo Fogo Cachaçin sudraba ruma aizstājēju. “Mani viesuļvētras ir maz neparastas, jo man patīk spēlēt ar slāņiem. Par vieglu rumu es zvēru kačačai, konkrēti - Novo Fogo. Smalks banānlapu aromanda medus tonis lieliski darbojas ar pasifloras augļiem viesuļvētrā,”paskaidro Hils. Runājot par sev vēlamo tumšo rumu, Hils izvēlas “Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Dark Rum. Gludais ananāss, vieglais kūpums un pikanto īpašību pieskāriens patiešām izceļ labu viesuļvētru.”

Don Q Cristal Rum un Ron Del Barrilito 3 Star Rum

"Ironija, ka šim kokteilim izmantojat Puertoriko rums pēc tam, kad viesuļvētra Mariis mani nezaudēja," par savu gaišo un tumšo ruma izvēli viesuļvētrām stāsta līdzīpašnieks un galvenais miksologs Stefans Huebners no Dot Dot Dot Šarlotē, NC. Tomēr viņš pamato savu izvēli, norādot, ka "es patiešām ticu [ka] šie divi rumi apvieno perfektas garšas, lai izveidotu neticamu Ņūorleānas kokteiļu klasikas versiju."

Rhum J. M. XO

Rhum agricole, kas ir dzimtene Francijas un Karību jūras reģiona Martinikā, nāk no presētas cukurniedru sulas, un tās unikālais un nedaudz bailīgais garšas profils ir atbildīgs par tā pieaugošo popularitāti ASV kokteiļu bāros. Dzērienu menedžeris Kails Harlans no misijas Taco Joint Sentluisā savās viesuļvētrās labprāt izmanto svaigas augļu sulas, un viņš mums saka, ka “laba rumāņu stila ruma [ir izcila] šeit; tie mēdz būt vairāk veģetāri un zemes [nekā citi rumi], kas saldos [sulas] patiešām līdzsvaros. Tomēr ņemiet vērā, ka [rumji] var būt diezgan zālaini un nedaudz skābi. Rhum J. M. XO [ir] lieliska iespēja.”

Rhum Barbancourt 5 zvaigžņu

Kamēr zāles, kas atrodas rhum Agricole, var skart dažus mixologus un iesūcējus, bāra vadītājs Timothy Yee no Ziemeļu savienības Ogunquit, ME tos uzskata par vērtīgu vērtību, it īpaši, gatavojot viesuļvētras. “Rūkas, kuru pamatā ir cukurniedru, Hurricanes man dod priekšroku, pateicoties to zālainajām notīm un tīrajiem, saldajiem aromātiem, kas darbojas ārkārtīgi labi [sulas] kokteiļos. Rhum Barbancourt 5 Star vienmēr atrodas uz mana ātrvilciena,”stāsta Jee.

Bali Hai Tiki Gold

Ja vēlaties viesuļvētrai izmantot vienu rumu, nevis gaišu un tumšu rumu sajaukumu, tad zelta rums ir lielisks vidusceļš starp abiem stiliem. Galvenais bārmenis Vicky-Rose Baines no Farmer's Table San Diego īpaši izsauc vietējo viņas iecienīto Bali Hai Tiki Gold, ko viņa raksturo kā "ārkārtīgi gludu. Šis konkrētais rums ir dzimis no tīra niedru cukura un ir fermentēts vēss. Tas patiešām ir ideāls rums klasiskajiem tropu kokteiļiem, piemēram, viesuļvētrām."

Bankas 7 zelta laikmeta maisījums

"Viesuļvētra ietilpst tajā pašā [kategorijā] kā tiki kokteiļi, kuriem ir nepieciešams kombinēt ruma garšas un īpašības, lai nodrošinātu, ka tie nenokrīt," saka svina bārmene Sāra LM Mengoni no Double Take Losandželosā. Lai panāktu šo perfekto līdzsvaru, Mengoni izmanto pudeli Banks 7 Golden Age Blend, kas nodrošina unikālu 23 rumu maisījumu no 7 dažādām valstīm, kā rezultātā tiek iegūts daudzveidīgs garšas profils, kas sastāv no vieglām, bailīgām un saldām notīm. Pievienojot šo rumu viesuļvētrai, tiek nodrošināts tāds sarežģītības līmenis un garšas slāņošana, kas nepieciešama, lai padarītu to par likumīgu kokteili.”

Melnās Melnās mucas kalns

bagātīgs un sarežģīts vidēja garuma rums, kas nāk no Barbadosas, Mount Gay Black Barrel ir iecienītākā viesuļvētru sastāvdaļa dzērienu direktoram Metjū Makkailam no Čikāgas SX Sky Bar, kurš mums saka, ka "mēs paliekam uzticīgi oriģinālajai viesuļvētras receptei, izmantojot mūsu ruma pārpalikumu, tāpat kā kokteiļa radītājs Pats O'Braiens darīja 1940. gados. Tas, ko mēs tagad izmantojam, Mount Gay Black Barrel, notiek patiešām labi. Mēs to apvienojam ar pasifloru biezeni, mazu kazenes un apelsīnu sulu un grenadīna pieskārienu ar ķiršu un apelsīnu šķēles rotājumu. Dzērienā, kam jau ir tik daudz garšas, tas mazāk attiecas uz ruma veidu un vairāk par kokteiļa tradīciju ievērošanu."

Diplomático Reserva

Venecuēlas starptautiski pazīstamākā ruma spirta rūpnīca Diplomático ražo novecojušo “Reserva” versiju, kas īpaši labi sadarbojas ar klasiskām viesuļvētras garšām, uzskata dzērienu direktors Mikijs Nikoličs no Double Dealer Ņūorleānā: “Šis ir mans rums Hurricanes dēļ tā saldums un pilns ķermenis. Novecošanās process, kas tiek veikts šī ruma pagatavošanā, nodrošina ekstravaku.”

Appleton Estate rezerves maisījums

"Dažas viesuļvētras receptes prasa tikai vieglu rumu, bet man patīk izmantot gaišo un tumšo rumu, lai pievienotu tekstūru un līdzsvarotu pasifloras augļu un apelsīnu saldumu," skaidro dzērienu direktors AndrJohnson no Serenatinas Vašingtonā, DC. Izvēloties tumšo rumu viņas viesuļvētras, Džonsone sasniedz Appleton Estate rezerves maisījumu (vai tā daudz vecāko brālēnu Appleton Estate 12 gadu). "[Appleton Estate Reserve un Appleton Estate 12 Year] pievieno vaniļas, kanēļa, karameles un garšvielu padomus, kas faktiski piešķir viesuļvētrai atpazīstamu garšu," secina Džonsons.