Kā Pagatavot Savu īso Putru (jeb Medus Vīnu)

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Pļava - būtībā raudzēts medus ūdens - ir viens no pirmajiem raudzētajiem dzērieniem, ko esam reģistrējuši. Tas ir saglabājies tūkstošiem gadu, pateicoties tā daudzpusībai - to var garšot, gāzēt, augļus vai saldināt gandrīz neskaitāmās kombinācijās. Tieši šī kaļamība padara medalu eksperimentiem tikpat bagātīgu aukslēju kā alus, vīns vai jebkurš cits alkoholiskais dzēriens.

Diemžēl pudeļu veikalos pieejamo pļavu klāsts var būt neticami ierobežots (lai gan par laimi šis skaitlis pieaug). Bet radošajam un iedvesmotajam medus veidošana ir uzdevums, kuru viegli apgūt mājās, ar minimālu aprīkojuma un sastāvdaļu daudzumu. Bonuss: jūs varat sevi saukt par mazeru.

Pīles ir sātīgi dzērieni, kas var viegli pārsniegt 20% alkohola pēc tilpuma, pateicoties pamatnei, kas ir medus. Lai sasniegtu šo pagrieziena punktu, medus prasa ilgu fermentācijas laiku un lielu pacietību. Ja vēlaties ātrāk nobaudīt darba augļus, atbilde ir “īsās pļavas”.

Īsas pļavas tiek apzināti ražotas ar zemu spirta tilpuma attiecību, bieži vien ne vairāk kā 5 procentiem. Tas padara īsās medus salīdzināmas ar sesijas alus pagatavošanas pasaulē. Īsām pļavām nepieciešams mazāk laika, lai fermentētu, un tās var baudīt lielākos daudzumos, mazāk uztraucoties par nenovēršamu intoksikāciju. Tikai uz galda ir pietiekami daudz vietas, lai ietilptu mazā fermentācijas traukā? Liels, īss medus tas ir!

Lai sāktu, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas: medus, ūdens un raugs. Vienīgais nepieciešamais aprīkojums ir svaigi dezinficēts trauks ar 1 galonu. Lai iegūtu viselementārāko medus, pievienojiet vienu mārciņu medus un uzpildiet burku ar ūdeni. Ielieciet raugu un labi samaisiet. Pēc divām nedēļām medus ir gatavs dzeršanai.

Kā pagatavot īsu pļavu

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa medus (mēģiniet izvairīties no pārtikas preču veikala medus, jo tas dažreiz nav medus)
• 1 rauga paciņa (kamēr jūs varat izmantot ale raugu, vairums medus ražotāju izmanto Lavin ICV D-47, baltvīna raugu)
• Tīrs ūdens (ja izmantojat krāna ūdeni, ir labi zināt minerālu saturu, jo tas ietekmēs gala produktu)

Aprīkojums

• 1 galonu fermentācijas trauks (kaut kas līdzīgs šim ir ideāls)
• Zvaigzne

Metode

1. Sanitējiet savu kuģi, ievērojot Starsan norādījumus. (Ja jūs izmantotu kādus rīkus, piemēram, piltuvi, lai sastāvdaļas nonāktu traukā, jūs vēlētos tos arī dezinficēt.)
2. Pievienojiet savam fermentatoram medu un ūdeni.
3. Ielieciet raugu saskaņā ar instrukcijām.
4. Fermenterim pievieno raugu un labi samaisa.
5. Pārliecinieties, ka gaisa bloķētājā ir ūdens, lai jūs varētu novērot, kā izplūst burbuļi (fermentācijas vizuālais divprodukts).
6. Pagaidiet apmēram divas nedēļas, un jūsu medus būs gatavs (burbuļi būs tikai apstājušies). Atkarībā no izmantotā rauga veida tas var aizņemt mazāk vai vairāk laika.

Īsi pļavas padomi un ieteikumi

Ja vēlaties uzlabot savu medus ražošanu profesionālākā līmenī, apsveriet iespēju izmantot hidrometru, lai veiktu gravitācijas rādījumus, lai jūs zinātu meža ABV. Gaisa bloķētāja pievienošana ļaus izkļūt oglekļa dioksīdam, vienlaikus novēršot skābekļa un citu elementu iekļūšanu, uzlabojot jūsu meža konsistenci.

Mary Izett ātrgaitas alus ir lielisks pamats īsām pļavām. sadaļa grāmatā ir veltīta tikai pļavu vēsturei un procesiem ar labu izcilu īsu īsu pļavu receptēm. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot bochet (medus ar karamelizētu medu) vai pīrāgu (medus ar vīnogu sulu), galvenie pļavas veidošanas elementi ir atrodami Izett noderīgajās lapās.

Vēl viena droša atsauce uz eksperimentiem ir Kena Šramma grāmata The Compleat Meadmaker, kuru neskaitāmi medus ražotāji sāka izmantot.

Lai gan tradicionāla medus gatavošana tiešā virzienā vai citu recepšu ievērošana ir lielisks sākumpunkts, īsās pļavas ir nogatavojušās eksperimentiem. Mēģiniet pievienot dažādu medus līmeni, lai iegūtu jaunu salduma un ABV pieredzi. Pievienojiet svaigus vai žāvētus zaļumus, augļus vai papriku. Iemet dažus apiņus. Vai arī izmēģiniet dažādus rauga veidus, lai iegūtu vēl vairāk sausuma un garšas.