Labākie šampanieši (un Dzirkstošie Vīni) Franču Valodā 75

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

G. H. Māmiņa “Cordon Rouge” Brut NV

Franču 75, kas tika izveidots Parīzē un Londonā 1800. gadu beigās, debitēja Amerikā Ņūorleānā, un viens klasiskais NOLbar, Arnaud’s French 75, savā iespaidīgajā kokteiļu sarakstā ierindo vārda godu. Saskaņā ar ikonu bārmeni Krisu Hannu, kurš izstrādāja Arnaud's French 75 godalgoto kokteiļu programmu un tagad pieder un pārvalda megatrendīgo Dienvidu dārgakmeni Francijas kvartālā, ideāls šampanietis 75 Francijas ražošanā ir Mumm Cordon Rouge, jo “izmantojot sausāks, 'brut' šampanietis [kā Mumm Cordon Rouge] jau sastādītajam kokteilim piešķir lielāku putošanu un mazāku saldumu."

Taittinger Brut “LFrancaise” Brut NV

Šampanieši, kas nav vintage (“NV”), bieži piedāvā zemākas cenu zīmes nekā to gadu kolēģi, kas tos var padarīt pievilcīgākus, izvēloties šampanieti, ko iekļaut kokteilī. Šī iemesla dēļ (cita starpā) galvenais bārmenis Ori Geshury no AquVitae institūta Filadelfijā izceļ ne-vintage Brut LFrancaise izteicienu no šampanieša mantojuma nama Taittinger viņa franciski 75. gados. “Tradicionālā literārā 007“Champagne celebre”Taittinger ir izcila kopš sākotnējās ģimenes atdzimšanas ap gadsimtu miju. Izmērītās kraukšķīgās citrusaugļu un ziedu notis to pozicionē kā vienu no lieliskākajām indulgentajām šampaniešām, taču [Brut LFrancaise] cena ir tikai pietiekami zema, lai izklaidētu šo dzērienu,”skaidro Gešurijs.

Perrier-Jouët Grand Brut Champagne NV

viegls šampanietis ar kraukšķīgām augļu notīm Perrier-Jouët Grand Brut skaisti izceļ franču valodas 75 citronu atribūtus. “Man patīk izmantot Perrier-Jouët Grand Brut šampanieti, ja sajaucu franču 75. Tonnas šampaniešu ir piepildītas ar maizes un rauga notīm, kas ne vienmēr labi darbojas augļu kokteiļos, piemēram, franču valodā 75. Perrier-Jouët Grand Brut ir garšīgi zaļo ābolu un bumbieru garšas, kas patiešām papildina džinu (vai brendiju, ja dodaties vecajā skolā),”uzstāj dzērienu menedžeris. Drū Hairstons no netīrā ieraduma Vašingtonā

Drappier “Carte d’Or” Brut NV

„Tiklīdz jūs dzirdat Drappier Carte d’Or popu un kņadu, jūs ātri saprotat, kāpēc tas ir labi franču valodā 75. Tūlīt jūs pārņem kauliņu un garšvielu aromāti. Malkojot kokteili, jūs nogaršojat tādas garšas kā ingveru, medus drusku ābolu un ķiršu. Drappier Carte d'Or piedāvā izsmalcinātu, aromātisku bagātību, kuru jūs ļoti vēlēsieties izpētīt,”saka dzērienu menedžere Kristija R. Kuka no Centrālās virtuves un bāra Detroitā, MI, no izvēlētās franču 75 šampanieša, kura versija ir izgatavota no vīnogu maisījuma, kas sastāv no no 80% Pinot Noir.

Šarls de Fēra “Cuvee Jean-Louis” Blāns de Blancs

Kaut arī franču valodā 75 tradicionāli ietilpst šampanietis, labi pagatavots cita stila (un citas ģeogrāfiskas izcelsmes) dzirkstošais vīns var arī fantastiski papildināt šo svētku kokteili. Dzērienu direktoram Brentonam Sollenbergeram no Plough and The Exchange Lancaster, PA ideāls virsraksts franču valodā 75 ir Charles de Fère Cuvee Jean-Louis, viegli dzerams Blanc de Blancs (dzirkstošais vīns, kas pilnībā izgatavots no baltām vīnogām, parasti Šardonē), kas izgatavots tieši ārpus Šampaņas reģiona. Pārāk bieži cilvēki izmanto jebkādus burbuļus, kas viņiem ir atvērti, lai pagatavotu dzirkstošos kokteiļus, piemēram, franču 75. Tomēr ar nelielu pārdomu jūs varat izvēlēties pudeli, kas neizjauks banku un kurai joprojām ir visas īstās franču dzirksteles īpašības. Man patīk Šarla de Fēra Cuvee Jean-Louis. Tīrs, svaigs un nedaudz augļains Jean-Louis ir lieliski piemērots klasiskā franču valodas 75 pagatavošanai,”The Manual stāsta Solenbergers.

Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut NV

Lai iegūtu nosaukumu par šampanieti, Francijas šampanieša areālā ir jāizgatavo dzirkstošais vīns, izmantojot ļoti specifisku vinifikācijas procesu. Ja vīndaris izmanto šampanieša procesu, lai radītu dzirkstošo izdalīšanos ārpus šī konkrētā reģiona, iegūtais vīns ir pazīstams kā Crémant. Pircēji, kuri meklē šampanieša garšu bez šampanieša cenām, regulāri meklē Crémants, un galvenais bārmenis Cameron Shaw no 15. partijas Ņujorkā īpaši atbalsta Victorine de Chastenay Crémant de Bourgogne Brut, dzirkstošo vīnu, kas ražots Burgundijā. Ja jūs izkāpjat ārpus šampanieša, jūs varat iegūt dzirkstošos vīnus, kas ir patiesi izcili, bez nosaukuma zīmola uzcenojuma, un Victorine de Chastenay padara patiešām satriecošu Crémant de Bourgogne Brut. Mēs to izmantojam 15. partijā, lai piešķirtu mūsu franču valodas 75 pieskārienam dekadento grauzdēto-brioche piezīmi, ko piegādā šampanietis, ar izcilu skābuma kodolu, lai dzēriens būtu dzīvs,”skaidro Šovs.

Domaine des Baumard Crémant de Loire “Carte Turquoise”Brut

Francijas Luāras ielejā tiek ražots arī iespaidīgs dzirkstošo vīnu sortiments, un vīna eksperti īpaši novērtē šajā reģionā ražotos aromātiskos un kokteiļiem draudzīgos Crémant. Ģenerāldirektora asistents Gerijs Mullis no Foxcroft Wine Co Šarlotē, ASV, bauda Domaine des Baumard Crémant de Loire Carte Turquoise franču 75. gados, jo "šī Crémant elegantais profils papildina klasiskā 75 kokteiļa citrusaugļus un botānisko dabu".

CavFlamd’Or Brut

Ja vēlaties izmēģināt franču 75 dzirkstelīti, kas izgatavots ārpus Gallijas teritorijas, Spānijas paraksta burbuļotājs, kas pazīstams arī kā Cava, nodrošina tīru garšas profilu un pievilcīgu gāzēšanu, kas nepieciešams šim kokteilim. "Runājot par burbuļiem franču valodā 75, turieties pie spāņu Cava," iesaka svina bārmenis Brendons Lokmens no Red Star Tavern Portlendā, VAI. “Es lietoju Flamd’Or Brut, jo tas ir sauss, bet netraucē citām sastāvdaļām. Tas ir vairāk, lai pievienotu putošanu un rīkotos kā stiepjas līdzeklis."