Pazudušā Ezera Pacelšanās, Viens No Čikāgas Pirmizrādes Tropisko Kokteiļu Bāriem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad runa ir par vienu no labākajiem tiki bāriem valstī, Čikāgas Logan apkārtne, iespējams, nedomās. Bet, ja jūs esat bijis Lost Lake, tas notiek, ar siltu un aicinošu šļakatām.

Bārs tika izveidots tikai pirms dažiem gadiem, un kopš tā laika tas ir ieguvis diezgan lielu balvu sarakstu. Tas ir trīskārtējais Džeimsa Bārda fonda izcilā bāra programmas pusfinālists. Esquire 2017. gadā to nosauca par vienu no valsts labākajiem bāriem un atzina par labāko amerikāņu kokteiļu bāru slavenajā bāru industrijā, kas 2018. gadā pulcēja Tales of the Cocktail. Ja gadās pie Lost Lake, pats par sevi saprotams, ka, iespējams, būs jāgaida dažas minūtes, kamēr kāds no tā iemīļotajiem dzērieniem gatavo dzērienus.

Tāpat kā tik daudzi tiki uzņēmumi 48. lejasdaļas bezjūras sektoros, arī Pazudušais ezers atgādina kaut ko tik ļoti vēlamies. Ziemas ziemeļrietumos vidusrietumos tvaikojošs tiki bārs ir ne tikai dzirdināšanas caurums, bet arī patvērums. Labi ārsti to izraksta. Lieliski draugi to padara obligātu. Nav labāks veids, kā iedomāties, ka atrodaties pavisam citur - konkrēti, mitrā un miglainā vietā, kas pārklāta ar banānu lapām un dekoratīvu flotsamu un jetsamu.

Zaudētā ezera panākumi ir saistīti ar daudzām lietām. Tas nenozīmē tikai kičīgu interesi par ekvatoriālu pūtumu, jo skaļruņos skan trikojošas smilšainas grīdas, miniatūri lietussargi un atpūtas mūzika. Tā vietā bārā tiek cienīti tiki rituāli un lieliski ikoniski un izgudrojami dzērieni (atbilstoši programmai Strangers in Paradise), un tiek uzvilktas tik skaistas prezentācijas, ka pirms pirmā malkojuma izvelciet tālruni.

Bārs pieliek burvju nūjiņu tādām lietām kā BataviArrack, pandan, Makrut laima lapa un habanero krūms. Ruma katalogs ir plašs, kā tam vajadzētu būt, aptverot nācijas, stilus un mucu režīmus. Vieta un trauki, kuros tiek pasniegti dzērieni, jūtas kā mūžīgi dārgumi.

Pazudušais ezers ir partneru Pola Makgī un Šelbija Alisona ideja. Pirmais reiz vadīja tiki bāru Trīs punkti un domuzīme, kamēr otrais bija publicists. Divas reģistrētās tonnas nozares stundu, strādājot bārā un lielākās restorānu grupās. Viņi gaidīja, kamēr bija īstais laiks, uzkrāja enciklopēdiskas zināšanas par ticību un pēc tam paziņoja.

Forši kā pāris ir, daļa bāra svaiguma ir parādā citā leņķī. Zudušais ezers piesaistīja Land un SeDept., Novatorisku arestudio un radošo komandu, kas savu neticami pievilcīgo estētiku ir aizdevusi tādiem projektiem kā Sparrow, Leatherbee Distillers un Parson’s Chicken and Fish. Rezultātā Lost Lake sāk justies kā iestāde.

Tropisko kūku matējums nāk no žanra guru Martina Keita, viena no bāra partnerēm. Keita ir atzīta autore un Smuggler’s Cove īpašniece Sanfrancisko. Viņš ir iesaistīts arī citās tiki iestādēs, piemēram, False Idol Sandjego un Hale Pele Portland. Mūziķi veido supergrupas; pieredzējuši stipro alkoholisko dzērienu eksperti un tiki pielūdzēji izveidoja Lost Lake.

"Pazudušais ezers sava veida mainīja mūsdienu tiki spēli, kad tie tika atvērti 2015. gadā," saka Penelope Bass, vecākā redaktore Imbibe. Dzērienu izdevums Lost Lake nosauca par tā gada bāru tieši tajā pašā gadā. "Viņi ne tikai pielīmē klasiku, bet arī ir izmantojuši šo žanru kā tramplīnu, lai eksperimentētu ar jaunām garšu kombinācijām un mazāk tradicionāli izmantotajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, viskiju, mezkalu un šeriju."

Tas nozīmē mierinošus tropiskos dzērienus, piemēram, Šis ir veids, kā sadedzināt, skotu viskija, konjaka, orgāta, pasifloru, aprikožu, citronu, habanero krūmu un absinta maisījumu. Vai arī Trader Vic slavenais 1940. gada Fogcutter, uzmanīgs vecā rhum agricole, Londonas sausā džina, konjaka, orgāta, Kurakao, Amontillado šerija un citrona mashup.

"Viņi ir pierādījuši, ka tiki nav tikai kokteiļu saraksts, bet gan rotaļīga pieeja dzērieniem, kurus ikviens var novērtēt," saka Bass.