Satura rādītājs:
Video: Kas Ir Furikake: Kā Pagatavot Mājās Gatavotu Furikake
2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41
Japāņi ir eksperti, kas paaugstina jebkuru ēdienu ar umami labestību, neatkarīgi no tā, vai viņi izmanto jūras aļģes, zivis, sēnes vai kādu no daudzajām sāļajām sastāvdaļām, kas izplatītas visā valsts virtuvē. Bet, iespējams, viens no daudzpusīgākajiem umami avotiem ir furikake. Šī īpaši sāļā garšviela parasti ir žāvētu zivju, jūras aļģu, sezama sēklu, sāls un cukura maisījums, un to var pārkaisīt ar visu, sākot no ievārītām mīkstām vārītām olām līdz pūkainu rīsu gultai.
Furikake pirmo atkārtojumu izstrādāja Japānas Taišō periodā farmaceits Suekiči Jošimaru. Tajā laikā Japānas iedzīvotājiem bija kalcija deficīts, tāpēc viņš izveidoja žāvētu zivju kaulu, sezama, magoņu sēklu un jūras aļģu maisījumu, kas tika sasmalcināts smalkā pulverī. Šo agrīno produktu sauca par Gohan no Tomo, kas tulkojumā nozīmē “rīsu draugs”. pārtikas uzņēmums iegādājās viņa receptes un pārdeva to komerciāli, taču tikai tad, kad 1948. gadā Nissan Foods sāka to ražot plašā mērogā, tas kļuva viegli pieejams. Nacionālā Furikake asociācija tika izveidota 1959. gadā, un furikake bija nosaukums, kas piešķirts garšvielu kategorijai.
Furikake ir pieejams Japānas tirgos un dažreiz ASV pārtikas veikalu starptautiskajā ejā. Bet, ja jūs, šķiet, nevarat to atrast vai jūtaties kā jautrs projekts, ir ļoti viegli sakult savu. Lai uzzinātu vairāk par to, kā pagatavot šo garšvielu mājās un kā to izmantot ikdienas ēdiena gatavošanā, mēs sarunājāmies ar šefpavāru Peter Jin no nesen atvērtās Wild Ink NYC Hudson Yards.
Savvaļas tinte sajauc visas Āzijas garšas ar pasaulīgām ietekmēm, ar kurām Džins sastopas ceļojot - domājiet par neapstrādātā bārā tādiem ēdieniem kā General Tso's Sweetbreads, japāņu risoto un vaniļas konservētu lasi. Viņš ir izmantojis furikake daudzās savās virtuvēs, un tā ir viena no savvaļas tintes Salmon Crudo sastāvdaļām. "Manuprāt, furikake vislabāk pārī ar zivīm, neatkarīgi no tā, vai tā ir vārīta vai sašimi," viņš saka. "Bet tas ir ļoti universāls sāļajiem ēdieniem vai uzkodām. Piemēram, to var izmantot kā garšvielu popkornam vai garšvielu pagatavošanai, lai iegūtu lielāku garšu.”
Ja vēlaties to pagaršot savā virtuvē, iepazīstieties ar Jin viegli pagatavojamo furikake recepti, kas gandrīz visu pārvērš sāļā, umami iesaiņotā garšas bumbā.
Savvaļas tintes Furikake recepte
Sastāvdaļas
- 50 g kraukšķīga laša āda
- 10 g melnā sezama sēklu
- 10 g baltās sezama sēklas
- 20 g nori, grauzdēti un sasmalcināti
Metode
Ieteicams:
Kā Pagatavot Perfektu Suši Mājās, Norāda Meistaru Suši šefpavārs
Šefpavārs Dereks Vilkokss dalās pieredzē suši pagatavošanā
Mājas Makaronu Recepte: Kā Pagatavot Makaronus Mājās
Tas nav vieglākais virtuves uzdevums, bet tas ir viens no jautrākajiem un atalgojošākajiem. Lūk, kā pagatavot makaronus no nulles
Kā Pagatavot Mājās Gatavotu Kombucha
Ja, tāpat kā mani, jūs piesaista mājas fermentācijas projekta ideja, bet neesat gatavs uzticēties darbam un uzmanībai, kas nepieciešama skābenes cepšanai, jūs esat ideāls kandidāts kombucha pagatavošanai
Kā Pagatavot Orgānu Gaļu: Subproduktu Receptes, Ko Pagatavot Mājās
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties sautēt aknu steiku vai iemācīties pagatavot teļa gaļas nieres, piemēram, franču valodu, šīs dažu mūsu iecienītāko pavāru receptes palīdzēs jums subproduktu ceļojumā
Virdžīnijas Spirta Rūpnīca Tikko Izlaida Ar Alu Gatavotu Viskiju
Vai tiešām var noiet greizi, saliekot alu un viskiju kopā? Nē. Atbilde ir nē. Tāpēc mēs bijām sajūsmā, kad Virginia Distillery Company izlaida savu jaunāko izteicienu: Brewers Batch 1, alus gatavots viskijs