Vintage Kokteiļu Receptes, Kuras Jūs (iespējams) Nekad Neesat Mēģinājis

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Jūs ejat uz bāru, ko jūs pasūtāt? Varbūt klasika, piemēram, Old Fashioned, Margarita vai džins un toniks, izsmalcināta amatniecības izveide, alus un šāviens, vīns vai kaut kas cits uz klintīm, bet kad jūs pēdējo reizi malkojāt vintage kokteili? Kaut arī daudzi no šiem dzērieniem ir tikpat veci kā iepriekš minētie klasika, viena vai otra iemesla dēļ laika gaitā tie ir kļuvuši par labu.

Vai esat kādreiz dzirdējuši par atraitnes skūpstu? Šis kokteilis, kura pamatā ir brendijs 1890. gados, ir “vienkāršs, smalki sabalansēts kokteilis, kas atspoguļo augu izcelsmes liķieru un kokteiļu vintage tendenci”, saka Džonatans Lorels no West Main Crafting Co., Lexington, Kentuki kokteiļu bāra, kurš atdzīvina aizmirsto kokteiļu garšu un tendences (starp klasika un amatniecība). Pasūtot atraitnes skūpstu - mēs tālāk esam atraduši jums paredzēto recepti, jūs savā solī atkāpāties burvīgā laikā.

Un kurš gan nevēlas dzeršanas laikā justies kā Frenks Sinatrors Dons Draperis?

Izmēģiniet šos vintage kokteiļus, piemēram, Brandy Crusta, franču 75 vai Vesper, kas varētu kļūt par jūsu jauno parasto, atrodoties pilsētā.

Atraitnes skūpsts

(Recepte no West Main Crafting Co)

Vēsture: Pirmais šī kokteiļa parādīšanās ir Džordža Kapelera 1895. gada grāmatā Mūsdienu amerikāņu dzērieni, norāda Laurels. “Kappelers bija labi pazīstams savas dzīves laikā Ņujorkā, kur viņš uzturējās bārā Holland House. Kappeler radīja daudzus dzērienus, kas vēlāk tika atkārtoti izdrukāti un tādējādi kļuva par standartiem. Ideja, ka kokteilis iet pa smalku zālaugu līniju starp benediktīniešu un dzelteno šartreusu, un aizmugurē nāk ābolu brendija stiprums un tanīns.”

Sastāvdaļas:

• 2 oz Laird's 100 Proof Apple Brandy
• .5 oz benédictine
• .5 oz dzeltenā karte
• 2 domuzīmes aromātiskas rūgtas

Metode: Maisiet sastāvdaļas ar ledu, pasniedziet Nick & Norglass. Garnēšanai izmantojiet brendītu ķiršu.

1934. gads Zombijs

(Dzērienu direktora Kevina Bērija recepte, Bambusa istaba pie trim punktiem un domuzīme, Čikāga)

Vēsture: Brīnišķīgā tiki kokteiļu subkultūra ir dzimusi 1900. gadu sākumā ar vienu vīrieti: Donu Pludmale. Viņš izveidoja Zombiju 1934. gadā (jā, tas ir tik daudz dziru, ka jūs jutīsities kā braindead skinwalker). Šeit ir vēl 7 tiki kokteiļu receptes, ja jūtaties tropiski.

Sastāvdaļas:

• 1 oz izturēts Jamaikas rums
• 1 oz novecojušā Sentlucirumā
• .5 oz pārmērīgi izturīgs Jamaikas rums
• 1 oz laima sulas
• .75 oz greipfrūtu sulas
• .5 oz kanēļa sīrupa
• .5 oz falernum
• .25 oz granātābolu sīrups
• 5 domuzīmes absints
• 5 domuzīmes Angosturbitters

Metode: Apvienojiet visas sastāvdaļas un pievienojiet apmēram 16 oz sasmalcināta ledus. Pātagu sakrata un ielej tiki krūzē. Rotā ar greipfrūtu floretu, laima riteni, kanēļa standziņu un orhideju.

Franču 75

(Recepte no Nolet’s Gin)

Vēsture: Šis kokteilis, kura pamatā ir WWC-erChampagne, ir gandrīz identisks Tomam Kolinsam, taču tas burbuļojošam nolūkam sper dzirkstošo ūdeni uz sāniem. Nosaukts pēc franču ātri izšaujoša lauka lielgabala, franču 75 ieguva savu reputāciju kā spēcīgs un omulīgs, sitot jūs kā savu iedvesmojošo šaujamieroci.

Sastāvdaļas:

• 1 oz. Nolet’s Silver Dry Džin
• .5 oz citrona sulas
• .5 oz Cointreau
• Šampanietis

Metode: Kokteiļu kratītājā ar ledu ielej citronu sulu, džinu un Cointreau. Labi samaisiet. Izkāš atdzesētā šampanieša flautā. Uzmanīgi pievienojiet šampanieti.

Brendijs Krusta

(Ksavjera Herita, Le Boudoir, Bruklinas augstienes recepte)

Vēsture: Brendija garoza, ko 1850. gados Ņūorleānā izveidoja itālis Džozefs Santīni, vispirms sajauca vai nu Francijas kvartāla pilsētas biržā, vai arī Santini dārgakmens dārgakmens dārgakmens Gravjē ielā Amerikas kvartālā, kuru viņš atklāja 1855. gadā, Ksavjē Herits no Buduaāra Bruklinā. Nosaukums attiecas uz cukura garozu ap malu, un dzēriens turpināja iedvesmot ikonisko blakusvāģi.

Sastāvdaļas:

• 1,5 oz konjaks
• .5 oz sausā kirasao
• .5 oz citrona sulas
• .25 oz Maraschino ķiršu dzēriens
• 10 domuzīmes Angosturbitters
• Cukura maliņa
• Citrona mizas spirāle

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājam un piepildiet ar ledu. Kratīt un izkāst portālā glāzē ar cukura maliņu un izrotāt ar citrona vērpjot spirālē.

Piena perforators

(Recepte no Woodford Reserve Bourbon)

Vēsture: Viens no kokteiļiem, kas uzskaitīti vintage kokteiļu Bībelē, Vintage Spirits un Forgotten Cocktails, Piena perforators ir salds un pienains dzēriens ar pirmo recepti, kas datēts ar 1711. gadu. Tas bija iecienīts Benjamin Franklin un Queen Victoria.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze Woodford Reserve Bourbon
• 2 tases krējuma
• 2 tases pilnpiena
• .75 glāze izsijāta cukura pulvera
• .5 vaniļu pupa aromatizēšanai
• Svaigi sarīvēts muskatrieksts

Metode: Metāla traukā virs ledus vannas noslaukiet cukuru, krējumu, pienu un burbonu, līdz tas kļūst jauks un putojošs. Pievienojiet vaniļas pupiņas un izkāšiet caur smalku acu sietiņu krūkā. Ievietojiet krūzi saldētavā uz 30 minūtēm līdz stundai, laiku pa laikam maisot. Lej glāzē un rotā ar svaigi sarīvētu muskatriekstu.

Vesper

(Recepte no Gordon’s Gin)

Vēsture: Pasaule to labāk zinās kā Džeimsa Bonda pirmo Martini. Izveidojis Īans Flemings 1953. gada 007. gada spiegu romānā Casino Royale, Vesper ir jauns, brutāls kokteilis, ko vintage kokteiļu vēsturnieks Teds Haihs atceras, ka “tas bija lemts sievietei … Jaunie misogynistiskā Bonda vārdi grāmatā bija šādi:“Kuce ir mirusi. tagad, un viņš nekad nav dzēris vēl vienu Vesperu.”

Sastāvdaļas:

• 1,3 oz Gordona Londonas sausais džins
• .6 oz Ketel One degvīns
• .3 oz Lillet Blanc (vai kāds cits sauss vermuts)
• Citrona miza dekorēšanai

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas kokteiļu kratītājā ar ledu un spēcīgi sakratiet. Divreiz izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē un rotā ar garu citrona mizas sloksni.

Bulvāris

(Recepte no RPM Steak, Čikāga)

Vēsture: Drukāts gadu desmitiem pirms populārā brālēna Negroni, vintage Boulevardier parādījās erof aizlieguma laikā un pirmo reizi tika ievietots 1927. gada bāru ceļvedī Barflies and Cocktails.

Sastāvdaļas:

• 2 oz Old Forester 1897 Pudelēs Bond Bourbon
• 1 oz 1970. gadu-erCampari
• 1 oz Cocchi Torino saldais vermuts
• 1 apelsīna miza, dekorēšanai

Metode: Pievienojiet sastāvdaļas stikla vārglāzē vai glāzē; virsū ar ledu. Maisa līdz smaržīgai un ziedošai apmēram 15–20 sekundes. Izkāš kokteili atdzesētos Nick un Norglass vai citos stikla izstrādājumos ar pamatni. Izteikt apelsīna miziņu pār kokteili; pievieno glāzei.