Vai Mead Spritzer Varētu Gūt Panākumus Seltzer Pasaulē?

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Tā kā šovasar seltzer dominē dzesētājos, alus darītavas krīt rindā un veic savas variācijas, un daži izceļas vairāk nekā citi. Viens no tādiem ir Schlafly’s Mead Spritzer.

Sentluisas alus darītavas produkts vēl nav sasniedzis iepakoto izplatīšanu, taču eksperimenti norit veiksmīgi, un vadošais alus darītājs Džareds Viljamsons ir sajūsmā par potenciālu.

"Kad mēs visi esam vērojuši, kā attīstās šis jaunais erof amatniecības dzēriens, mēs sākām domāt par to, ko mēs varētu darīt šīs nišas un patērētāja labā, meklējot zemu alkohola un zemu kaloriju dzērienus," sacīja Viljamsons. „Ņemot vērā pļavu vēsturi Šlaflē, mēs domājām, ka varētu izdarīt kaut ko zem 4% [kas] atzīmē visas šīs rūtiņas.

Tā ir ļoti hibrīda ideja. Mēs sākām domāt par ūdeni ar ūdeni … bet mēs uzskatījām, ka varam kaut ko izveidot un nesajaukt.”

Schlafly tika dibināts 1991. gadā, izmantojot likumīgu nepilnību, kas arī ļāva ražošanas komandai pagatavot pļavas - galvenokārt medus vīnu -, kurās tradicionāli ir daudz alkohola, diezgan biezas un bieži vien saldas. Pat vēsturiskās “mazās pļavas”, ko gatavo daži mūsdienu medus ražotāji, sasniedz 5–7%, bet Viljamsons sajuta, pievienojot medum spritzer elementu, Schlafly apkalpe varēja sasniegt pat zem sesijas alus 5% atzīmes un nogremdēt kalorijas. Pēc Viljamsona teiktā, viņi sasniedza džekpotu, jo dzēriens bija 3,7% un 85 kalorijas.

Pirmā partija, kas šomēnes debitēja Schlafly tualetēs, tika pagatavota ar citronu un apelsīnu mizām, lai iegūtu izsmalcinātu citrusaugļu nokrāsu, kā arī nedaudz granātābolu, lai pievienotu uztverto pīrāgu asumu. Augsts karbonizācijas līmenis ļauj šķidrumam nokļūt mēle ar lielu garšu, pirms kauls ir izžuvis.

"Tas ir patiešām tīrs, kraukšķīgs," sacīja Viljamsons. "Tas ir ļoti viegls un putojošs dzēriens, kas saglabā medus raksturu."

Tā ir ļoti hibrīda ideja. Mēs sākām domāt par ūdeni ar ūdeni … bet mēs uzskatījām, ka varam kaut ko izveidot un nesajaukt.”

Viljamsons uzskata, ka ir daudz aromātu kombināciju un tirgus daļa, kas jāpiešķir medus spritzeriem, taču pirms lielākas ieviešanas tiks veikta rūpīgāka rūpība.

"Mēs vēl neliekam visus žetonus šajā stūrī," viņš teica. "Tas noteikti ir kaut kas tāds, kas mūs interesē un nākotnē varam redzēt komplektā. Mēs saglabāsim to vienkāršu un pieejamu, jo, ja tas ir iepakojumā un ar garšu, tas ir tas, kas tam jāgaršo."

Viņš atzīst, ka potenciālā patērētāju bāze nav tāda pati kā daudzām alus darītavām, un alus galdiņi, iespējams, nav ierindojušies šajā dzērienā - lai arī viņš apstājās, sakot, ka kartēs var nebūt ļoti lecoša versija, acīmredzot tur saprotot varētu būt kaut kas tam. Varbūt viņš ir atzīmējis Lagunitas jauno, stipri aplēsto bezalkoholisko dzirkstošo ūdeni.

Tā kā tendences dzērienu pasaulē turpina mainīties un sezonāli attīstīties, Viljamsons pārliecinās, ka paliks uz pirkstiem un saglabās Schlafly produktu līniju novatorisku - tā pati pieeja, kas amatniecības dzērienu pasaulei vispirms palīdzēja sasniegt šo punktu.

"Viena no lietām, kas man jāatgādina alus darīšanas komandai, ir tas, ka mēs esam alus darītāji, taču mums nav jādomā kā alus darītājiem, kad mēs izstrādājam kaut ko līdzīgu šim," viņš saka. "Šis ir viens no šiem jaunajiem tirgiem, kurā ikviens var izmēģināt un saprast, kas trāpīs un paliks. Šis noteikti ir bijis jautrs process, daudz ideju vētras un kā to vislabāk izmantot.”