4 Perforētas Receptes, Kas Nedos Jums Frat-Party Flashbackus

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja jūs kādreiz esat bijis koledžas ballītē, neizbēgami esat iepazinies ar īpaši saldo dzērienu, kas ir iesaiņots ar dzērienu, ko tautā sauc par “džungļu sulu”. Šajos “punčos” parasti ietilpst kāda veida augļu sula, daži dzērienu veidi (parasti spēcīgākās un lētākās iespējamās versijas), kā arī sātīga 7-Up vai Sprite palīdzība, lai dzērienam būtu nedaudz putas. Tie ir vienkāršs veids, kā iegūt lielai apakšgrupu grupai padomu, taču viņu galvassāpes izraisošās sastāvdaļas un masīvais cukura saturs padara viņus par visapkārt briesmīgu ideju ikvienam, kurš ir vecāks par 21 gadu.

Tomēr, lai arī franču ballīšu perforatori nav ideāli piemēroti pieaugušo sapulcēm, liela formāta kokteiļi svētku pasākumā var sagaidīt laipnu nostalģisku jautrību. Mēs lūdzām profesionālo bārmeņu grupai dažus padomu veidošanas padomus, kas attiecas uz pieaugušu restorānu, un viņi piegādāja šos septiņus noderīgos padomus, kā arī četras receptes, kuras izmēģināt nākamajā lielajā shindig.

Atjaunojiet esošu kokteili lielai grupai, nomainot unces pret kausiem

Lielākā daļa bārmeņu un miksologu izstrādā savas kokteiļu receptes atsevišķām porcijām. Tomēr, ja ir kāds kokteilis, kas jums īpaši patīk, jūs bieži varat to pielāgot, lai pasniegtu lielāku grupu, mainot sastāvdaļu mērīšanas veidu.

Piemēram, vadošais partneris Eden Laurin no Violeto stundu Čikāgā, Ilinoisā, veicot perforatoru, iesaka nomainīt unci, ko populāri izmanto kokteiļu receptēs, kausa mērījumiem. Šī daudzuma maiņa saglabās kokteiļa izšķirošās proporcijas, tajā pašā laikā pārveidojot to, lai apkalpotu vairāk viesu.

Izmēģiniet “aktīvās partijas” kokteili, nevis “pasīvās partijas” versiju

Ģenerāldirektors un galvenais bārmenis Džeremijs Alens no MiniBar Hollywood Losandželosā, Kalifornijā, saka, ka, izgatavojot perforatorus, "jūs varat izgatavot vai nu" pasīvo partiju ", kurā ir sajaukts alkohols un kas ir gatavs dzeršanai, vai arī" aktīvo partiju ". tas ir tikai maisītājs, un to pēc pasūtījuma var sakratīt ar ledu un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.” Kaut arī “pasīvās partijas” iemiesojums ir biežāk sastopams mājas ballītēs (un, protams, biežāk koledžas gaumēs), “aktīvās partijas” vērpšana uz lielapjoma kokteiļa var radīt svaigākus dzērienus pēc garšas un ļaut vairāk pielāgot.

Viens no skābiem, divi saldi, trīs spēcīgi, četri vāji

Piedāvājot iesācējiem ar perforatoru saistītus padomus iesācējiem, dibinātājs Vils Dankans no Punch House Čikāgā citē šādu maksimumu: “Viens no skābajiem, divi saldie, trīs stiprie, četri vājie. domuzīme rūgtumu un apkaisa ar garšvielām, pasniedz labi atdzesētu ar lielu daudzumu ledus.”

"Ja jūs ievērosiet šo tradicionālo perforatoru veidojošo atskaņu, jūs noteikti izveidosiet prasmīgi līdzsvarotu kokteili, kuru jūsu viesi patiesi izbaudīs," mums stāsta Dankans.

Esiet piesardzīgs attiecībā uz sastāvdaļām, kuras izmantojat perforatora “atšķaidīšanai”

"Nenovērtējiet par zemu" vājo "elementu, jo tas patiešām ir vissvarīgākais perfekta sitiena komponents. Vienmēr lietojiet augstas kvalitātes sastāvdaļas,”uzstāj Dankans. Tāpēc ir svarīgi apdomīgi rīkoties, izvēloties bezalkoholiskos elementus lielformāta libationā.

“[Kad runa ir par perforatora atšķaidīšanu] frat party, es domāju, ka tas būtu [saistīts] ar kaut ko līdzīgu divu litru pudelei 7-Up un vai apelsīnu sulas, kas pievienotas perforatora bļodas augšdaļai.

“[Lai precizētu perforatoru] bitu, [jūs vēlaties] kontrolēt cukura saturu. Es ieteiktu lietot vārītu tēju. Melnais tēls un Ērls Grejs vēsturiski ir bijuši visveiksmīgākie [perforatoros izmantojamās tējas], taču man noderēja arī kumelītes un čai. Arī Kombuchis tam ir patiešām lielisks pielietojums, jo cukura saturs parasti ir patiešām zems un tas ir putojošs, kas veicina patīkamu dzeršanas pieredzi,”konsultē bāra vadītājs Robs Makšofs Miss B kokosriekstu klubs Sandjego, Kalifornijā.

Kad vien iespējams, izmantojiet augstas kvalitātes stipros alkoholiskos dzērienus

"Lai izveidotu antitēzi tiem bīstami spēcīgajiem džungļu sulas perforatora kokteiļiem, kuru garša ir kā inde, jūs savā puncī vēlaties iekļaut kvalitatīvus alkoholiskos dzērienus - izvairieties no apakšējā plaukta spirtiem," dzērienu direktors Raels Petits no Viljamsburgas viesnīcas Bruklinā, Ņujorkā. stāsta Rokasgrāmata. Izgriežot dažus ekstrbukus gludai un labi pagatavotai pudelei, tiks panākts līdzsvarots sitiens ar mazāku varbūtību izraisīt šausminošas paģiras.

Nevajag taupīt uz ledus

Franču ballīšu perforatoru remdenie tempi nav piemēroti atsvaidzinošai dzeršanas pieredzei, tāpēc, ja vēlaties atšķirt lielformāta dzērienu, rūpējieties, lai ledus būtu bagātīgs un regulāri papildināts.

Mans lielākais padoms, kā padarīt augstvērtīgu perforatora versiju, ir divas dienas pirms tam izveidot lielu ledus bloku. Tas lēnām izkusīs dzērienā un uzturēs to vēsu, neatšķaidot,”iesaka dzērienu menedžere Alisona Kluga no Rosé Terrace Ņujorkā.

Pievērsiet uzmanību prezentācijai

Kaut arī liela plastmasas bļoda un Solo kausu kaudze atbilst koleģiāliem perforatora noformēšanas standartiem, pieaugušais, kurš lieto šo dzērienu, ir pelnījis izveicīgāku demonstrēšanu.

“Sērijveida kokteiļi ir visu par prezentāciju, dodot jums lielisku iespēju izmantot tās ģimenes relikvijas, kuras visu gadu savāca jūsu bēniņos putekļus. Perforatora namā perforatori tiek pasniegti neatbilstošos vintage stikla izstrādājumos, kas iegūti no senlietu tirgotājiem visā valstī. Atrodiet savu vietējo veikalu veikalu, lai atrastu perforēšanas trauku un tējas krūzes. Atcerieties, ka mazākie kausi izskatās visjautrāk un svinīgāk un ļauj viesiem izbaudīt mazākas porcijas, ļaujot jūsu perforatoram izstiepties garu ceļu,”iesaka Dankans.

Ir pienācis laiks pārbaudīt šos padomus un ieteikumus. Šeit ir četri perforatori, kas piedāvā labi integrētus aromātus, pievilcīgas prezentācijas iespējas un daudz spēriena.

Punch Receptes

Dod man visu savu mīļumu

(Izveidoja Eden Laurin, Violeta stunda)

• 3 c degvīns (Laurins dod priekšroku Modest Vodka)
• 2,25 c Aperol
• 2,25 c augļu liķieris (Laurins dod priekšroku Apologue Persimmon Bittersweet liķierim)
• 3 c greipfrūtu sula
• 1,5 c citrona sulas
• 1,5 c vienkāršs sīrups

Metode: Pievienojiet sastāvdaļas štancēšanas traukā un samaisiet, lai apvienotos. Pasniedz ar ledu.

Tirgus perforators

(Izveidots Mattie’s At Green Pastures, Ostina, Teksasa)

• 16 oz Londonas sausais džins
• 32 oz perforatoru maisījums *
• 8 oz citrona sulas
• 4 oz auksta dzirkstošā ūdens
• Rozmarīna zariņi, greipfrūtu pusriteņi, citrona riteņi rotājumam

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas štancēšanas traukā un samaisiet, lai apvienotu. Pirms pasniegšanas atdzesē ar ledu.

* Punch Mix:

• 18 oz filtrēts ūdens
• 2 lieli rozmarīna zariņi, rupji sasmalcināti
• 1,5 oz pēc tilpuma sausa, vaļīga Earl Gray tēja
• 10 oz baltā cukura
• 2 oz ingvera sula (svaiga ingvera sakne, ar sulu)
• 14 oz greipfrūtu sula (apmēram 3-4 greipfrūti)

Metode: Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem no uguns un pievieno Earl Grey un rozmarīnu. Laiku pa laikam maisa; ļauj ievilkties 10 minūtes un pēc tam notecina cietās vielas. Lēnām sajauciet visu cukuru. Ja cukurs nešķīst, vēlreiz viegli sildiet šķidrumu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis tējā, ļaujiet maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai un pēc tam pievienojiet greipfrūtu un ingvera sulu. Maisiet, lai integrētos. Ilgst 10 dienas, ja to atdzesē.

Skaists haoss

(Izveidoja Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 tases blanco tekila (Kavanam labāk patīk Altos Tekila)
• .5 glāze mezcal (Kavans dod priekšroku SombrMezcal)
• .25 glāze Campari
• .25 glāzes ingvera liķieris (Kavans dod priekšroku New Deal ingvera liķierim)
• 1,5 tases svaigas laima sulas
• 1,5 glāze rozā piparu sīrupa *
• 12 pilieni Scrappy’s Firewater tinktūras
• 1 c ledus (atstāts perforatorā, lai atšķaidītu)

Metode: Pievienojiet sastāvdaļas štancēšanas traukā un samaisiet, lai apvienotos. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar rozā piparu graudiem, ziediem, ķiršiem un laima riteņiem.

* Rozā piparu sīrups:

• Rozā piparu graudi
• Vienkāršs sīrups

Metode: sasmalciniet rozā piparu sēklas. Pievienojiet vienkāršajam sīrupam proporcijā 2: 1 (2 daļas vienkāršā sīrupa uz 1 daļu piparu graudiņu). Pārklājiet un ļaujiet sēdēt nakti. Pievienojiet perforatoram, nepiesprādzējot piparu sēklas.

Barbadosa kaislība

(Izveidoja Deivids Bušārs, Nāve vai slava, Delrejbīča, Florida)

• 5 oz jamaikiešu rums (Bušārs dod priekšroku Smith & Cross)
• 5 oz barbadiešu rums (Bušārs dod priekšroku Plantation 5 Year)
• 3,5 oz citrona sulas
• 2,5 oz greipfrūtu sula
• 2,5 oz medus
• 2,5 oz pasifloras sulas
• 1,25 oz vaniļas garšvielu
• 1,25 oz Falernum
• Citronu riteņi dekorēšanai

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas štancēšanas traukā un samaisiet, lai apvienotu. Pirms pasniegšanas atdzesē ar ledu.