Porto Tónicos Vajadzētu Būt Jūsu Kokteiļu Radaram

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Dažus pēdējos gadus Porto tónicos ir bijis uz “it” dzēriena robežas, taču 2019. gads varētu būt tā izrāviens.

Džeimsa Bērda balvu ieguvušais vīnzinis BelindChang porto tónicos redz lielas lietas, galvenokārt tāpēc, ka pati tās mīl. Dzēriens, balto portvīnu un tonizējošā ūdens kombinācija, ir izplatīta parādība visā Portugālē. White port profils labi aizstāj džinu kā tonika partneri, jo mēs visi ilgojamies pēc svelmaina laika.

"Jau dažus gadus esmu apsēsts ar porto tónicos, un mana apsēstība iestājās turbo pēc tam, kad pagājušajā gadā apmeklēju Portugāli, un mēs katru pēcpusdienu dzērām vismaz trīs gabalā," stāsta Čanga.

Kopš atgriešanās mājās Čangs, kurš rīko pasākumus un ballītes visā valstī, ir uzsācis pasniegt porto tónicos katrā iemērktajā restorānā viņu viegluma, skaistuma un elegances dēļ.

Čans iesaka tos garšot ar dažādiem tonizējošiem līdzekļiem, ēdamiem ziediem, ogu bļodām un sagrieztiem citrusaugļiem, kā arī ar augstām glāzēm. Viņa arī izmanto oļu ledus, kad vien iespējams, viens pret vienu ostas pret toniku.

Baltās ostas ir klasisks porto tónicos, taču, tāpat kā tagad katrs kokteilis, dzēriens ir paplašināts, iekļaujot gandrīz visas stiprinātā vīna šķirnes. Tonizējošais ūdens noteikti ir viens no labākajiem un daudzpusīgākajiem maisītājiem, kad runa ir par dzirkstošajiem alkoholiskajiem dzērieniem, taču tā izmantošana pārsniedz tālu vienkāršību, kāda vairumam ir pazīstama. Tā kā tonizējošie līdzekļi turpina dažādoties ar dažādām izpausmēm, šīs kategorijas daudzpusība tiek vēl vairāk atvērta.

Čanga kopīgoja savus iecienītos porto tónicos pārus ar The Manual. Bet vispirms recepte:

Perfekta Porto Tónico recepte

• 2 oz balta osta
• 4 oz tonizējošs ūdens
• Vēlamais rotājums

Metode: Pievienojiet sastāvdaļas Collins stiklam ar oļu ledu. Maisiet un izrotājiet.

Ieteicamie balto portu un tonisko pāru savienojumi

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr’s Tonic

Tas tiek pasniegts Taylor Fladgate Chip Dry ar piparmētru un Tomr’s Tonic sīrupu. Čangs šo pāri nodēvēja par izsmalcinātu mojito.

Aromātiskais toniks FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree

Savienojiet FonsecSiroco ExtrDry ar Fever Tree Aromatic Tonic un iesaiņojiet to ar avenēm un zemenēm, samaisot ar kanēļa standziņu. Čans saka, ka iepakojums izceļ brūnās garšvielas ostā.

Warre's Fine Wine + Fever-Tree Elderflower toniks

Lai iegūtu lielisku ziedu portfeļu, Čangs iesaka savienot Warre smalko vīnu ar drudža koku plūškoka ziedu toniku (vai citiem ziedu tonizējošiem līdzekļiem), kas dekorēts ar citrona timiānu vai purpursarkanu šizo un ēdamiem ziediem, piemēram, hibisku.

Ramos Pinto Fine White + Fentiman’s ValenciOrange Tonic

Spēlējot uz Ramos Pinto Fine White tropiskajām notīm, Fentimana ValenciOrange Tonic un ananāsu šķēle vislabāk izceļ šajā pārī.

Niepoort Dry White + Fentiman’s Oriental Yuzu Tonic

Niepoort Dry White, kas ir novecojis ilgāk nekā pārējie sarakstā, ir piepildīts ar spilgtām citrusaugļu notīm un vislabāk der kopā ar Fenitman’s Oriental Yuzu vai citiem tonizējošiem citrusaugļiem. Rotā ar rozmarīna zariņu piešķir jauku apdari.