5 Vilinoši Garšīgas Aphrodisiac Receptes, Kuras Varat Pagatavot Mājās

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Valentīna diena ir gandrīz klāt, un tāpēc mēs šeit, rokasgrāmatā, esam nodrošinājuši, ka jums ir viss nepieciešamais, lai pareizi svinētu dienu. Mēs jums esam piegādājuši jums informāciju, ja jums vajag maz kokteiļu, lai sakratītu dāmu (vai varbūt pat kādu vīnu pēc kokteiļiem) - un jūs nevarat aizmirst dāvanas.

Tas, ko mēs vēl neesam apskatījuši, ir tas, kas jādara, kad uzturaties un gatavojat maltīti. Ir Valentīna diena, tāpēc jūs nevēlaties gatavot nevienu vecu lietu. Šajā naktī jūs vēlaties kaut ko stimulēt ne tikai maņas, bet arī citas lietas. Jūs vēlaties afrodiziakus - jūs zināt, tos pārtikas produktus, kuru mērķis ir panākt, lai šis libido darbotos tāpat kā 67. gada Mustangs. Par laimi, ir daudz pārtikas produktu, kas to izdarīs.

Mēs esam izvēlējušies četrus pārtikas produktus, kurus plaši uzskata par afrodiziakiem - ikri, čīle, ķemmīšgliemenes un šokolāde (jo kurš gan varēja pateikt nē vairākai šokolādei?) - un katram no tiem esam snieguši atbilstošu recepti. Viss, kas jums jādara, ir aizdedzināt dažas sveces, uzlikt nedaudz Berija Vaita un sagatavoties, lai būtu visu laiku labākā Valentīna diena.

Kaviārs

Tā kā tur ir tik daudz kaviāra veidu (vai jūs saņemat Beluga? Kaluga?) Un tik daudz iespēju, ko ar to pasniegt (vai blinis ir labākais? Kas par sieru?), Mēs domājām, ka apmeklēsim ekspertu, lai redzētu kuru ikri izvēlēties un ko ar to savienot. Šeit ir Ņujorkas The Pool Lounge šefpavāra Rich Torrisi ieteikumi:

“Pēc desmitiem kaviāru nogaršošanas mēs atklājām, ka Baeri ir lielisks franču [storu] kaviārs. Mums patika maiga garša un stingra tekstūra. Arī foreles ikri un uni ir vienlīdz populāri,”stāsta Torisi. “Tas nozīmē, ka mēs vēlējāmies, lai tas būtu saistīts ar papildinājumiem, tāpēc sezonā to var pagatavot ar uni, foreles ikriem, ikriem vai jebko citu lielisku. Tas ietver mīksti vārītas jidori olas, kartupeļus, blinis, crème fraîche un maurlokus, kas ir mūsu iecienītākais veids, kā baudīt kaviāru. Vispirms kartupeļus iesaiņo pīļu taukos un pēc tam grauzdē cepeškrāsnī. Tie ir īpašs kartupeļu veids, kuru mēs strādājam kopā ar lauksaimnieku, lai audzētu tā, ka šī vārīšana vislabāk garšo. Blini tiek izgatavoti katram pasūtījumam.”

Čīles saberztais pakaramais steiks

(Izveidoja Floyd Cardoz, Flavorwalla)

Sastāvdaļas:

• 4 guajillo čili, sēklas noņemtas
• 4 žāvētas chipotle chiles
• 2 ancho chiles, sēklas noņemtas
• 3 lb apgriezts pakaramais steiks, sagriezts 5-6 unces gabalos
• 1 c verdoša ūdens
• .25 c kanola
• 6 ēdamkarotes sidra etiķa
• 2 tējk cukura
• 2 tējkarotes žāvēta meksikāņu oregano
• 1 tējkarote melno piparu
• .5 tējk. Ķimeņu sēklas
• 8 ķiploku daiviņas
• 4 veselas krustnagliņas
• Košera sāls
• Apdares sāls, piemēram, Maldon

Metode:

1. Sildiet smago dibenu pannu vidējā siltumā. Ievietojiet ančo, guajillo un chipotle čili pannā un grauzdējiet, vienreiz pagriežot, līdz abās pusēs tie ir nedaudz iekrāsoti (apmēram 5-7 minūtes).
2. Izņem un iegremdē verdošā ūdenī. Ļaujiet iemērkt 10 minūtes.
3. Tikmēr garšvielu / kafijas dzirnaviņās smalki sasmalcina oregano, piparu graudus, ķimeņu sēklas un krustnagliņas. Pārnes uz vidēju trauku un noliek malā.
4. Čīles un to mērcēšanas šķidrumu ievieto blenderī. Pievieno ķiplokus, etiķi, eļļu un cukuru un sablendē līdz viendabīgai masai.
5. Pārnes uz trauku ar garšvielām un maisa, līdz tas ir labi sajaukts.
6. Berzējiet marinādi virs steika un aizzīmogojiet Ziplock maisiņā. Liek ledusskapī marinēties uz 24 stundām.
7. Sagatavojiet vidēju grilu. Noņemiet steiku no marinādes un bagātīgi garšojiet ar sāli. Ļaujiet stāvēt istabas temperatūrā, kamēr grils uzsilst.
8. Grilējiet steiku 5-7 minūtes vienā pusē, lai iegūtu vidēji retu vai vēlamo gatavību. Pārnes uz dzesēšanas plauktu un ļauj apmēram sešas minūtes atpūsties.
9. Sagrieziet steiku pret graudu, apkaisa ar gatavo sāli un pasniedziet.

Mančestras SeScallops

(Izveidoja AndreCorreale, Elegant Affairs)

Sastāvdaļas:

• 1 lb lieli seskallopi
• 6 šķēles biezu sagrieztu bekonu
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēd.k. Vermont kļavu sīrups
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• .25 tējkarotes kajēnas piparu
• Košera sāls garšvielām
• Svaigs timiāns rotāšanai
• Lokus rotā

Metode:

1. Lielā čuguna pannā uzkarsē olīveļļu vidēji augstā siltumā. Rūpīgi izžāvējiet ķemmīšgliemenes un garšojiet ar košera sāli.
2. Sear ķemmīšgliemenes pannā līdz zeltaini brūnai (apmēram 2-3 minūtes). Pagrieziet ķemmīšgliemenes un vāriet vēl 1 minūti. Noņemiet uz plāksnes.
3. Pannā pievienojiet bekonu un samaisiet, lai pagatavotu. Ļaujiet bekonam nedaudz kraukšķēt (apmēram 4-5 minūtes). Noņemiet bekonu uz plāksnes un iztukšojiet taukus.
4. Pagrieziet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet sviestu pannā. Maisiet sviestu uz uguns, līdz tas ir nedaudz brūnināts (apmēram 2 minūtes). Pievienojiet kļavu sīrupu, kajēnu un bekonu. Maisa, lai apvienotu. Sezonas mērce ar šķipsniņu košera sāls.
5. Pievienojiet ķemmīšgliemenes atpakaļ uz pannas un karotes mērci virs ķemmīšgliemeņiem, līdz tās ir uzkarsētas (apmēram 2 minūtes).
6. Rotā ar timiāna lapām un sakapātiem maurlokiem. Pasniedziet atsevišķi vai virs bezmaksas risotto trauka!

Šokolāde Bruno

(Izveidoja Ēriks un Brūss Brombergs, restorāni Blue Ribbon)

Sastāvdaļas:

• 18 oz pus salda šokolāde, sasmalcināta
• 5 oz baltā šokolāde, sasmalcināta
• 2 oz graham krekeri (1/2 piedurkne vai 4 pilni krekeri), sasmalcināti (1 glāze)
• 1 glāze + 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 3 ēd.k. pagatavota espresso
• 1 ēdamkarote cukura
• 8 lieli olu dzeltenumi
• 8 lieli olu baltumi *

Metode:

1. Sešus 8 unces ramekīnus izklāj ar pergamentu vai vaska papīru.
2. Dubultā katlā vai traukā, kas novietots virs vāroša ūdens, izkausē balto šokolādi. Iemaisa graham krekerus.
3. Vienādi sadaliet pa sagatavotajām veidnēm, izmantojot karoti, lai vienmērīgi sadalītos pa katru pamatni. Atdzesējiet, līdz tas ir stingrs (apmēram 2 stundas).
4. Dubultā katla augšpusē vai traukā, kas novietots virs vāroša ūdens pannas, izkausē pus saldo šokolādi un sviestu ar espresso. Atdzesē 2 minūtes. Maisiet dzeltenumus (neuzputojiet), līdz tie ir iestrādāti.
5. Maisāmajā traukā, kas aprīkots ar putotāja stiprinājumu, baltumus sakuļ līdz putām. Lēnām pievienojiet cukuru un palieliniet ātrumu. Sakuļ, līdz baltumi veido mīkstas, disketes virsotnes.
6. Salieciet nedaudz baltumu šokolādes maisījumā, lai tas būtu gaišāks, pēc tam viegli ielieciet atlikušos olu baltumus.
7. Karoti uzputojiet veidnēs un izlīdziniet to galus ar nobīdītu lāpstiņu. Atdzesē līdz iestatīšanai (apmēram 3 stundas vai visu nakti)
8. Lai pasniegtu, uzmanīgi iemērciet ramekīnu dibenu bļodā ar karstu ūdeni no 30 sekundēm līdz 1 minūtei. Palaidiet lāpstiņu gar ramekina malām (ārpus vaska papīra) un izvelciet putas. Izņemiet papīru. Pārnes desertus uz šķīvjiem un pasniedz.

* Piezīme. Grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un cilvēkiem, kas ir traucējuši imūnsistēmu, jāievēro piesardzība, lietojot šajā receptē esošos neapstrādātos olu baltumus.

Nāve ar šokolādes avokado cepumiem

(Izveidoja AndreCorreale, Elegant Affairs)

Sastāvdaļas:

• 1 maiss Baker’s Chocolate
• 1 c tumšās šokolādes skaidiņas
• .75 c kokopulveris
• .75 c miltu
• .75 c tīrs kļavu sīrups
• .5 c augu eļļa
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• .5 tējk. Košera sāls
• 1 ola
• 1 nogatavojies avokado sasmalcināts

Metode:

1. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem pēc Fārenheita. Viegli izsmidziniet 8 × 8 collu pannu ar nelipīgu aerosolu.
2. Mazā bļodā sajauciet miltus, kokosa pulveri, cepamo pulveri un sāli. Atlikt malā.
3. Vidējā traukā sakuļ olu, avokado, augu eļļu, vanilextract un kļavu sīrupu. Labi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Avokado maisījumam pamazām pievieno miltu maisījumu un kārtīgi sablendē. Viegli salieciet šokolādes skaidiņās un ielejiet sagatavoto pannu.
5. Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes vai līdz brīdim, kad zobu bakstāmais, kas ievietots centrā, iznāks tīrs. Ļauj atdzist.
6. Plīts virsmā izkausē Bakers šokolādi. Pārlej ar cepumu augšpusi. Ļaujiet un virsū sacietēt un pasniedziet.

Ja Berijs Vaits ir jūsu ievārījums, apskatiet mūsu romantiskās mūzikas atskaņošanas sarakstu, kas nav pārāk siers.