Kā Un Kāpēc Jums Vajadzētu Pievienot Burkānu Savai Mājas Pagatavošanai

2023 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-05-24 11:50

Tiekamies vēlāk, ķirbju ales. Sayonara, saldo kartupeļu brūvējumi. Pilsētā ir jauns apelsīnu krāsas sakņu dārzeņu alus. Ir pienācis laiks pazemīgajam burkānam pagriezties amatniecības alus uzmanības centrā.

Burkānu ales nesaņem lielu cieņu, iespējams, tāpēc, ka tirgū ir tik maz. Ja jums ir paveicies, ka esat izmēģinājis burkānu kūku no Mičiganas īsās alus darītavas, jūs zināt, ka burkāni un alus patiešām padara jauku pārī. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad biezeni pagatavotu burkānu pastiprina ar ingveru, smaržīgos piparus un / vai kļavu sīrupu amerikāņu brūnā alus pamatnē. Nogurušās rokas no Pensilvānijas arī pieņēma deserta koncepciju ar burkānu kūku iterāciju savā Milkshake IPseries. Kādreiz novatoriskais iznākums Mikkellers izstrādāja Spontancarrot, Amerikas savvaļas elu jēru tradīcijās, izmantojot burkānus.

Bet, ja jūs patiešām vēlaties nokļūt burkānu alus saknē (paredzēts puncis), apsveriet iespēju pagatavot savu. Ja komerciālajā tirgū ir tikai nedaudz burkānu alus, alus pagatavošana mājās var būt labāks veids, kā izbaudīt burkānu alus garšas iespējas. Labās ziņas - ar burkāniem ir viegli papildināt daudzas tradicionālās mājas gatavošanas receptes.

Vietnes Homebrewer’s Almanac: sezonas ceļvedis, kā padarīt savu alu no skrāpējumiem, vasaras mēneši iedvesmoja uzvedību uz alus, kas pagatavots ar sumaku, spicebush, plūškoku, tomātiem un burkāniem. Bet siltajā krāsā un sirsnīgajā saldumā ir kaut kas tāds, kas burkāniem padara tikpat lielu rudens garšu. Burkānu sirsnība nozīmē arī to, ka tie tiek novākti lielākajā daļā gada un nav ekskluzīvi siltākajos mēnešos. Tātad, oktobra neprāta ķirbju un saldo kartupeļu alus, šķiet, ka svaigi burkānu alus ir lieliski piemēroti.

Kā pievienot burkānus mājas pagatavošanai

Lai gan jūs varat pievienot burkānus jebkurā brūvēšanas procesā, burkānu pievienošana fermentatoram dos jums vislielāko sprādzienu. Eksperimentējiet, pievienojot krāsnī grauzdētus vai biezenī pagatavotus burkānus apiņu maisā vai acu maisiņā pēc primārās fermentācijas, ļaujot alum “atpūsties” uz papildu garšām. Vai arī, lai iegūtu spēcīgāku burkānu garšu, mēģiniet burkānu sulu sajaukt tieši ar alu pirms iepildīšanas pudelēs vai mucas. Tirgū ir arī burkānu pulveri, kurus varat izmantot, ja jūtaties mazliet kā traks zinātnieks.

Iet pāri oranžajam

Ne tikai saknes ļauj pagatavot lopbarību, bet receptēs var izmantot lapu zaļumus un pat sēklu galvas. dažas unces svaigu burkānu zaļumu pievieno jauku rūgto elementu, lai uzsvērtu sauso lēcienu vai garšvielu piedevas. Burkānu sēklu galvas var pievienot vārīšanās temperatūrai vai fermentācijas laikā, un maisījumā ienes maigu burkānu garšu.

Homebrewer’s Almanac piedāvā divas burkānu receptes, ingvera-burkāna saisonu un burkānu sēklu aliņu. Saison ir lieliska vieta, kur sākt ar burkānu eksperimentiem. Tas ir vienkāršs bāzes alus ar Pilsner, Minhenes un Special B iesaliem un salīdzinoši nelielu apiņu profilu ar Nugget un East Kent Goldings. Šī variācija prasa pievienot grauzdētus burkānus pēc fermentācijas. Jūs varētu vēlēties samazināt ingvera bitu (puse mārciņas ir daudz 5 galonos alus) un izmēģināt savus pagriezienus, piemēram, pievienojot greipfrūtu miziņu vai baziliku.