Pēc 100 Gadiem Londona Atkal Destilē Viskijus

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Džinam ir dziļas, gadsimtiem ilgas saknes Apvienotajā Karalistē. Tas eksportē daudz vairāk džina nekā jebkura cita valsts un ir ceturtais lielākais džina patērētājs uz vienu iedzīvotāju. Tātad to varētu pamatoti uzskatīt par neoficiālu britu garu. Tagad viņi ir gatavi sazaroties. Jaunums 2018. gadam - divas spirta rūpnīcas patstāvīgi debitē par pirmajiem Londonā destilētajiem viskijiem vairāk nekā 100 gadu laikā.

Tāpat kā modes tendences, sociālās medimēmas un cilvēku maizītes, arī individuālo garu popularitāte samazinās un plūst. Džins šobrīd ir ļoti modē Anglijas galvaspilsētā. Tādā pašā veidā amatniecības alus darītavas visā ASV turpina parādīties ātrāk nekā jebkurš var rēķināties, visā Apvienotajā Karalistē sāk augt jaunas spirta rūpnīcas. Liela uzmanība tiek pievērsta “tradicionālā” džina gara novēršanai jauniem un novatoriskiem aromātu profiliem, kas ļauj kokteiļu cienītājiem pārsniegt parasto džinu un toniku.

Lai apmierinātu šo popularitāti, divas Londonas spirta rūpnīcas - East London Liquor Company (ELLC) un pareizi nosauktais The London Distillery Company (TLDC) - pēdējos gados ir destilējušas amatniecības džinu. Tomēr abi aizkulisēs arī slepeni izstrādā viskiju. Tā kā viskija ražošana ir daudz ilgāks process (džinu var destilēt un pārdot gandrīz nekavējoties), līdz šim neviens no destilētājiem nav spējis debitēt gatavos viskijus.

It īpaši East London Liquor Company pilnībā izmanto to, ka nav jāievēro stingrie likumi, kas saistīti ar tradicionālo skotu viskija attīstību. Lai gan tas, iespējams, saburzīs puristu spalvas, tas ir ļāvis ELLC pielāgot katru procesa posmu, ieskaitot ogļu līmeņus un mucas veidu, ko izmanto gara novecošanai. Uzņēmuma debijas produkts, kura nosaukums ir vienkārši Londonas rudzi, ir maisījums, kurā ietilpst 58 procenti ekstralēti iesala miežu un 42 procenti rudzu. Pirms nogatavināšanas ilgāk nekā divus gadus bijušajā burbona un jaunajos franču ozolkoka mucās tas ir gan kolonnas, gan katla destilācija. Apdare tiek veikta ex-Pedro Ximénez šerija mucās. Saskaņā ar ELLC, deguns ir sarežģīts maisījums “īrisa, kafijas, tabakas, tumšās šokolādes, ādas, svaiga ingvera, sarsaparillas un augļu konfektes”.

Tāpat arī Londonas Distillery Company izlaida 100% rudzu viskiju - divreiz destilētu un četrus gadus izturētu jaunās angļu ozolkoka mucās. Piešķirtais nosaukums Rye Whisky LV-1767 Edition lepojas ar drosmīgu 54,3% alkohola tilpumu. Oktobrī tika izlaista tikai 251 pudele ar ierobežotu tirāžu, un gandrīz visas tās tika izpārdotas. Uzņēmums tagad smagi cīnās, lai neatpaliktu no pieprasījuma.

Abus stipros alkoholiskos dzērienus pārdod specializētos veikalos visā Lielbritānijā. Tomēr tas, vai jūs patiešām varat atrast, ir pavisam cits jautājums.