Satura rādītājs:
Video: Hanuka Ir Beigusies, Bet Mēs Joprojām Gatavojam šīs Kraukšķīgās Latkes
2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41
Hanuka var būt beidzies 10. decembrī, bet mēs gatavojam latkes tālu jaunajā gadā. Kāpēc? Tā kā tie ir sasodīti garšīgi, un mēs izmantojam šo Džeimsa Bārda balvu ieguvušā šefpavāra Alona Šaja recepti, kurš vada moderno Izraēlas restorānu Saftin The Source Hotel Denverā.
"Tas ir slavināts hash brūns," Šaysays. “Latkes kalpo par pamatu tik daudziem ēdieniem; Ziemassvētku laikā ar sagrieztu pīles cepšanu un sautētām sēnēm, pārpalikušo dzērveņu mērci no Pateicības dienas vai ar olu malku virsū kā greznas brokastis vecmāmiņai."
Šījas atmiņas par latkes gatavošanu kopā ar mammu Hanukai, it īpaši cepšana, "padarīja šo ēdienu man tik svarīgu". Šaja lielā vērpjot klasisko recepti? "Es izmantoju kukurūzas cieti miltu vietā kā saistvielu, jo tas rada kraukšķīgāku latke."
Kurš nevēlas kraukšķīgāku latke?
Zemāk jūs atradīsit ne tikai neprātīgu metodi, kā pagatavot latkes, bet arī divas dažādu latkes piedevu receptes - laša ikru ikranda ābolu sviestu ar turku čili.
Kā pagatavot Latkes
(Apkalpo 6)
Sastāvdaļas
- 3,75 mārciņas rūžņaini kartupeļi, nomizoti un sarīvēti
- .5 lbs sīpols
- 1 glāze citrona sulas
- 1,5 ēdamkarotes sāls
- 1 ķekars zaļo sīpolu
- .5 glāze kukurūzas cietes
- 7 olu baltumi, saputoti līdz putām
- Sviests vai kanola cepšanai
Metode
- Rūsganos kartupeļus un sīpolus sarīvē caur siera rīvi. (Kartupeļu un sīpolu svars receptē ir pēc to sarīvēšanas.)
- Apvienojiet sarīvētu sīpolu, kartupeļus, sāli un citronu sulu kopā un ievietojiet dvielī virs caurdura, lai iztukšotu.
- Pievienojiet caurdurim svaru, lai izspiestu lieko šķidrumu. Ļaujiet sēdēt 1 stundu, pēc tam izsauciet maisījumu, lai tas vēl vairāk izžūtu.
- Saputo olu baltumus, kukurūzas cieti un zaļos sīpolus saliek rūsas maisījumā.
- Cepiet latkes plānos, vienmērīgos slāņos dzidrinātā sviestā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Canoloil var aizstāt ar dzidrinātu sviestu.
Laša ikra
Sastāvdaļas
- 5 brūnas anšovu filejas, iesaiņotas sāli
- 2 citroni
- 1 ķiploka daiviņa
- .25 glāze neapstrādāta olīveļļas
- 8 oz krējuma siers istabas temperatūrā
- .25 glāze krējuma
- 1 šalotes, plāni sagrieztas
- Laša ikru ikri
Metode
- Sasmalciniet ķiploku daiviņu un ielieciet bļodā ar 2 citronu sulu. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes, pēc tam izkāšiet un rezervējiet sulu.
- Blenderī ielieciet anšovu filejas un citrona sulu un kopā biezeni. Ar blenderi vidējā ātrumā lēnām pievienojiet ārkārtēju olīveļļu emulgācijai. Biezeni noliek malā.
- Krējuma sieru istabas temperatūrā ievieto maisītāja traukā. Ar elektrisko maisītāju un pātagu piestipriniet krējuma sieru līdz gaišam un pūkainam.
- Turpiniet zemu pātagu un pievienojiet skābo krējumu, līdz tas ir iestrādāts. Turpiniet pātagu zemā līmenī un lēnām pievienojiet 0,25 tasi anšovu biezeņa, līdz tas ir iestrādāts.
- Ar karoti pasniedziet trauku un izrotājiet ar plānu sagrieztu šalotes sīpolu un ikriem.
Ābolu sviests ar turku čili
Sastāvdaļas
- 6 vecmāmiņu kalēja āboli, noņemta miza un izņemta serde
- .25 glāze ābolu sidra etiķa
- 1/8 tase glāzes melases (vai tumšā dzintara medus)
- .75 tējkarotes baharāta vai ķirbju pīrāga garšvielu
- 1/8 tējkarotes urfibiber piparu pārslas (var aizstāt chipotle piparu pārslas)
Metode
- Vidējā katliņā pievienojiet ābolus, etiķi un pietiekami daudz ūdens, lai āboli pārklātu tikai līdz pusei.
- Pagatavojiet uz vidējas un zemas uguns 45 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz augļi sabrūk. Ābolu mizām jābūt armijas zaļā krāsā.
- Noņem no uguns un biezenī samaisa blenderī, līdz tas ir pilnīgi gluds. Sāciet ar mazu ātrumu, lai izvairītos no blendera pārpildīšanas.
- Izkāš caur sietu ar sietu un ievieto atpakaļ katlā.
- Pievieno datuma melasi un baharātu. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, bieži maisot. Biezenim jākļūst tumšai karameļu krāsai.
- Izslēdziet siltumu un pievienojiet urfibiber piparus un ļaujiet tiem pilnībā atdzist līdz istabas temperatūrai. Atdzesē.
Ieteicams:
Kā Pareizi Izdarīt Kraukšķīgas Iezīmes Rock Hard Abs
Ir pareizs un nepareizs veids, kā rīkoties. Strādājat pie ķermeņa uzbūves? Izmēģiniet kādu no šīm metodēm, lai pareizi veiktu krampjus un iegūtu izcilus rezultātus
7 Atsevišķi Iesala Viskiji, Kas Nav Skoti, Bet Joprojām Ir Lieliski
Lai arī par viņiem visbiežāk domā, Skotija nav vienīgā vieta, kur gatavot viena iesala viskijus. Šeit ir septiņi no citām vietām visā pasaulē
Kolorādo Aiz Sniega: 10 Lietas, Kas Jādara, Kad Slēpošanas Sezona Ir Beigusies
Kaut arī tuvākajā nākotnē lielākās daļas cilvēku prāti, visticamāk, būs ieslodzīti miglā, simtgades valstij ir tik daudz ko piedāvāt pavasarī, vasarā un rudenī. Kolorādo ir āra un piedzīvojumu cienītāju paradīze
NYC Arthouse Viesnīcā Ziemassvētki Vēl Nav Beigušies
Ziemassvētki vēl nav galā - vēl ne. Ziemassvētku apsēsts starp mums, kurš izbauda papildu nedēļu vai trīs labas ziņas un klasiskās filmas , kas svin brīvdienas, viena Ņujorkas viesnīca ir pārveidojusi savu vestibilu par svētnīcu, lai godinātu visu laiku ikoniskākās Ziemassvētku filmas
5 Lietas, Kas Jādara Ar Lietotu Mucu, Kad Dzeršana Ir Beigusies
Ar šīm iztēles idejām elpojiet jaunu dzīvi pensionētajās viskija un vīna mucās