Kāpēc Jums Vajadzētu Dzert Atkritumu Kokteiļus

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Amatniecības kokteiļu aina iet tieši uz atkritumu tvertni - un tas ir labākais, kas notiek kopš rūgtuma.

Pamodinātie bārmeņi, amatniecības kokteiļu bāri un “dodiet sūdu” alkoholiskie dzērienu zīmoli ikdienā sāk ieviest atkritumu apkarošanas metodes, izveidojot atkritumu kokteiļus. Tā vietā, lai izmestu trīs līdz četras mucas citrona un laima mizas naktī (vienā bārā!), Katrs augļa gabals no sēklām līdz ādai tiek izmantots jaunos, izgudrojošos (un garšīgos) dzērienos.

Izšķērdēšana

To, cik daudz atkritumu katrā bārā rodas attiecīgajā pilsētā, mēs varam pazaudēt, kad pasūtām garšīgi bugiju kokteili, bet amatniecības dzērieni un bāri ir ļoti atbildīgi par globālo pārtikas atkritumu problēmu. Tikai Amerikas Savienotajās Valstīs pārtikas atkritumi veido 30–40 procentus no pārtikas piegādes, ziņo Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA). Tikai pirms gadiem atkritumu apkarošana nebija pat stieņu koncepcija.

Bārmeņi Iain Griffiths un Kelsey Ramage, kas ir atkritumu apkarošanas uznirstošo logu Trash Tiki dibinātāji, visu to mainīja. Trash Tiki par savu biznesu izgudroja jaunus veidus, kā izmantot tradicionāli atkritumos izmestus pārtikas produktus un tos pārvietot kokteiļu sastāvdaļās.

Pēc šefpavāru kustības no deguna līdz astei, bārmeņu apglabāšanai bez atkritumiem vai "atkritumu kokteiļiem" izmantojiet "saknes līdz auglim", saka Ramage. "Mēs iegūstam sastāvdaļas, kuras cilvēki mēdz izmest, jo viņi domā, ka tām nav garšas."

"Mēs iegūstam sastāvdaļas, kuras cilvēki mēdz izmest, jo viņi domā, ka tām nav garšas."

Trash Tiki ir izmantojis tomātu galotnes un astes, lai veiktu attīrītu Asiņaino Mariju, arbūzu mizas, lai izveidotu oleo saccharum (ko izmanto perforatorā), kā arī dienas beigu kruasānus un avokado kauliņus orgānam. "Viņi ir ēdami," Rāmidžs smejas. "Avokado kauliņi simtiem gadu tiek izmantoti meksikāņu medicīnā, un tie piedāvā burvīgu grauzdētu garšu."

Kad Trash Tiki izveido vienu no saviem uznirstošajiem josliem (Trash Tiki ir arī tiešsaistes resurss, lai uzzinātu padomus par atkritumiem), Ramage un Griffith inventarizē mitināšanas bāra vai restorāna atkritumu tvertni. Vienā uznirstošajā logā viņi izveidoja kokosriekstu sīrupu no izlietotajām kokosriekstu šķiedrām. Honkongas uznirstošā loga laikā visi pilsētas bārmeņi bija uz What’s App pavediena, un, izmantojot vienkāršu tekstu, Trash Tiki lika bārmeņiem un šefpavāriem ap metropoli izmest metienus no savām virtuvēm.

Trash Tiki sāka darboties 2016. gadā kā vienkārša recepšu platforma, taču Ramage un Griffith 2017. gadā devās šovā uz 10 mēnešu braucienu, lai izglītotu bārmeņus par atkritumu apkarošanu, it īpaši par to, kā pateikt kādam, ko viņi dzer no atkritumiem.

Izveidojot jaunu pankroka “valodu”, runājot par kokteiļu ilgtspēju, uzmanība tika pievērsta atkritumu kokteiļu kustībai. Un visi vēlas doties nirt ar atkritumu tvertni.

Zaļā grūstīšanās ar absolūtu

Absolut Vodkjust uzsāka ilgtspējības iniciatīvu ar nosaukumu The Green Hustle ar mērķi samazināt stieņu atkritumus. Absolut piesaistīja Trash Tiki, lai palīdzētu, jo duh, Grifits un Ramage ir māte un tēvs, kas ir dibinātājs.

“Spirta rūpnīcas var būt tik lielas izšķērdīgas nozares. Absolut ir viena no ilgtspējīgākajām spirta rūpnīcām pasaulē, kas daudz ļoti foršu sūdu izdara, lai samazinātu to nospiedumu. Zaļā grūstīšanās ir jauns veids, kā par to runāt, nedaudz vairāk hiphopa,”saka Ramage. “Mēs atklājām The Green Hustle Atēnu bāru izstādē, kur liels motorizēts velosipēds ar ratiņiem aizmugurē brauca pa visām Atēnām un savāca atkritumus no bāriem. Viņi to atgrieza sagatavošanās darbos un pagatavoja apmēram 8000 dzērienu.”

Zaļās grūstīšanās vietnē ir vienkārši bārmeņi, kurus var sākt izmantot, lai būtu ilgtspējīgāki. Ir arī recepte “kaļķu krājumiem”, kas izmanto atlikušos kaļķu sēnalas, ūdeni, cukuru un kādu skābi, ko var iegādāties mājas alus veikalā, tāpēc tā vietā, lai nopirktu (un izmestu lielāko daļu) laima kausi nākamajai mājas ballītei, varat: izveidojiet šo krājumu.

Zaļās spirta rūpnīcas

Mezcal zīmols Sombrnot agavu dabiski audzē tikai augstajos Oaksakas kalnos, taču tas saglabā ūdeni, savācot un attīrot lietus ūdeni, agavas blakusproduktus paātrinot Adobe ķieģeļos, lai izveidotu vietējās mājas, dodot fermentētu agavu vietējiem lauksaimniekiem kompostēšanai, uzstādot saules paneļus spirta rūpnīca, izmantojot elektrisko dzirnakmeni agavas sasmalcināšanai, nevis darba zirgu vai mūli 18 stundas dienā, un ilgtspējīgi iegūstot koksni. (Oaxacis tuksnesis tiem, kas nezina.)

“Mezcal agrāk bija ļoti tradicionāls un tika izgatavots tikai īpašos gada laikos. To sērijveidā ražoja tikai apmēram pirms 10 līdz 15 gadiem,”stāsta Sombra nacionālā zīmola vēstnieka direktore NatashSofia. "Iepriekš nekad nebija tik daudz atkritumu."

Sombrs izstrādāja ražošanu, ņemot vērā atkritumu apzināšanos, un vairāk zīmolu (un vajadzētu) ievērot šo tendenci.

Kas notiek, kad jums ir ķekars agaves atkritumu? Blakusprodukti tiek izmesti ūdenī; izlietotās agaves šķiedras un toksiskais šķidrums, kas no tā rodas, absorbē ūdenī esošo skābekli, tāpēc zivis nevar dzīvot un ūdens kļūst dzerams. "Tad pilsētas iedzīvotāji, kuri šo ūdeni izmanto dzīvošanai un tīrīšanai, to īsti nevar izmantot," Sofiadds.

Sombrs izstrādāja ražošanu, ņemot vērā atkritumu apzināšanos, un vairāk zīmolu (un vajadzētu) ievērot šo tendenci.

Sombralso šogad noķēra atkritumu kokteiļu kļūdu un rīkoja virtuālās bārmeņu sacensības, kurās profesionāli bārmeņi iesniedza ilgtspējīgu kokteiļu recepti, izmantojot piecas sastāvdaļas. Tiesneši? Atkal Duh - Trash Tiki!

Miskastes kokteiļu receptes

Sāciet spēlēties savā virtuvē vai ar atkritumu kokteiļiem. Šeit ir Trash Tiki izlases:

• Daiquiri: "Izgatavots no ābolu mīkstuma," saka Ramage. “Izmantojot sulu spiedes pārpalikumu, sajauciet šo ābolu mīkstumu ar cukuru, ūdeni un ābolskābi. Krata, pieskaroties kaļķim un kaļķa izejvielām (balinātām kaļķu sēnalām) un rumam.” Šeit ir daiquiri pagatavošanas pamati.
• Džungļu putns: "Izmantojiet to pašu kaļķu krājumu un sajauciet ar ananāsu mīkstuma sīrupu, Campari un rumu vai džinu."

Bārmenim Džozefam Boroskim no 18. istabas, kas ir videi draudzīgs restorāns Ņujorkā, ir vairāk ideju par iecienītiem kokteiļiem. Viņa vērpjot par Cameron's Kick, tiek izmantots popkornu orgāts, kas izstrādāts, izmantojot bāra atlikušos uzkodu popkornus, un viņa BananDaiquiri ēdamam rotājumam izmanto žāvētus bananpeels. Tāpat kā mēs minējām iepriekš, viņam ir arī skaidra Asiņainā Marija, kas ir tikpat garšīga kā ilgtspējīga.