Dogfish Head Izlaiž Pirmo Viskiju, Ko Sauc Par Aizstājējiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja jums nav bijusi iespēja jebkurā laikā no 2002. gada līdz šim brīdim apmeklēt Dogfish Head Brewing restorānu Brewings & Eats Rehoboth pludmalē, Delavērā, jūs, iespējams, nezināt, bet alus darītava, kas slavena ar nealcentrētiem aliem, ir izpumpējusies arī kopš tā laika ir vērsti garīgi. Tagad, vairāk nekā desmit gadus un pusi vēlāk, DFH stipro alkoholisko dzērienu grupa Dogfish Head Distilling Company izlaiž savu pirmo viskiju ar nosaukumu Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Casks.

"Mēs sākām savu darbību 2002. gadā, kad Sems [Kalagione] pārliecināja dažus pasaules zivs stingrās zivis" Dogfish Head "cienītājus, kas arī bija inženieri, lai palīdzētu izstrādāt jaunus 200 galonu galdus no reģenerētas lauksaimniecības tehnikas," saka Džeimss Montero, kompānijas Dogfish Head Distilling Company galvenais vadītājs. "Līdz 2015. gadam Dogfish Head izmantoja šo joprojām, ar mīlestību sauktu par" Frankenstill ", destilējot mazas partijas degvīnus, džinus un rumus galvenokārt cilvēkiem, kuri apmeklē Rehoboth un Dogfish Head Brewings & Eats."

Šie stiprie alkoholiskie dzērieni viņiem palīdzēja izveidot auditoriju, ļaujot viņiem turpināt augt zīmolam un uzlabot saražoto stipro alkoholisko dzērienu kvalitāti. Pēc tam, 2015. gadā, destilēšanas darbības pārcēlās uz jaunu mūsdienīgu spirta rūpnīcu, kas atrodas Miltonas centrā, Delavērā, alus darītavas pilsētiņu, norāda Montero. Tas viņiem ļāva pieskarties “visiem tiem pašiem lieliskajiem iesala piegādātājiem, gatavošanas zināšanām, aprīkojumam un noliktavas telpām, kas atbalsta mūsu nealcentrētos alus”.

Lai gan šis nav pirmais viskijs, ko DFH ir izgatavojis, tas ir pirmais, ko pārdod pats. Iepriekš DFH ir izlaidusi Sonic Archaeology kokteili pudelēs, kas satur DFH ruma, brendija un viskija maisījumu. Montero saka, ka pāreja uz lielāku objektu ļāva uzņēmumam patiesi ieguldīt viskija programmā.

Alternate Takes Whisky vispirms tiek raudzēts, izmantojot iesala miežu un DFH patentētā alus rauga maisījumu. Tas tika izturēts divus gadus un pirmās divas trešdaļas laika pavadīja 53 galonu, pārogļojušās, jaunās Amerikas ozolkoka mucās, pirms to pārnesa uz mucām, kurās iepriekš bija cits DFH gars - Barrel Honey Rum, kas palīdz iešūt vēl gludāk. karameļu, vaniļas un (protams) medus notis. Turpmākā degustācija atklāj sukādētos riekstus, pikanto kanēli un kokosriekstu un dūmu apdari.

Lai gan šis ir pirmais viskija izlaidums, tas noteikti nebūs pēdējais no DFH.

"Ar nosaukumu Alternate Takes mūsu faniem vajadzētu sagaidīt eksperimentālu viskija izlaišanu reizi gadā, parasti ap brīvdienām."

“Pateicoties savam alus darīšanas mantojumam, mēs mīlam iesalu un turpināsim spēlēt ar dažādiem dažādu stila iesala miežiem, lai iegūtu jaunus viskijus; mēs arī eksperimentēsim ar dažādiem dažādu mucu veidiem un apdari,”stāsta Montero. “Ar nosaukumu Alternate Takes mūsu faniem vajadzētu sagaidīt eksperimentālu viskija izlaišanu reizi gadā, parasti ap svētkiem. Šī otrā aizstājēju skaita apdares veids tiks paziņots vēlāk.”

Pašlaik Alternate Takes (kā arī citi DFH stiprie alkoholiskie dzērieni) ir pieejami Delavērā, Merilendā, Vašingtonā, DC un Virdžīnijas ziemeļdaļā. Uzņēmums paplašinās izplatīšanu 2019. gadā Pensilvānijas štatā Ņūdžersijā, cerot turpināt paplašināšanos arī vēlāk gadā.

Ja jūs to izdarīsit Rehobothh, Montero iesaka apmeklēt DFH restorānus Chesapeake & Maine vai Brewings & Eats, jo tur atrodoties, jūs varat izmēģināt dažus viskijus izstrādes laikā un sniegt atsauksmes, piedaloties turpmākajos uzņēmuma izlaidumos.