Logo lv.masculineguide.com

Kas Ir Empire Rye? Ceļvedis Ņujorkas Jaunā Viskija Asociācijā

Kas Ir Empire Rye? Ceļvedis Ņujorkas Jaunā Viskija Asociācijā
Kas Ir Empire Rye? Ceļvedis Ņujorkas Jaunā Viskija Asociācijā

Video: Kas Ir Empire Rye? Ceļvedis Ņujorkas Jaunā Viskija Asociācijā

Video: Kas Ir Empire Rye? Ceļvedis Ņujorkas Jaunā Viskija Asociācijā
Video: Iespējams labākais Ņujorkas ceļvedis 2019 2024, Marts
Anonim

Pirms aizlieguma Ņujorkas štatā bija rudzu viskija ražošanas karstā vieta. Kamēr “cēls eksperiments” efektīvi iznīcināja nozari, Empire Rye atgriežas.

Ņujorkas destilētāju kolektīvs ir izveidojis Empire Rye Whisky Association un ieviesis stila identitātes standartu. Pasaulē, kur viskijus var izgatavot pēc līguma un marķēt atkārtoti, kods palīdz Ņujorkas spirta rūpnīcām atšķirt sevi no iepakojuma.

Starp iesaistītajām spirta rūpnīcām bija Tuthilltown Distillery, kas tika dibināta 2005. gadā pie vecas vēsturiski aizsargātas dzirnavu ēkas.

Image
Image

Pēc Hudsona viskija vēstnieka Deivida Pauela teiktā, Ņujorkā pirms aizlieguma bija tūkstošiem fermu destilētāju - Tjutilltauta uzskatīja, ka ir pareizi atgriezt šo numuru. Tuthilltown bija arī izšķiroša, lai panāktu, ka Ņujorkas štats pieņem Farm Distillery Act, kas licences izmaksas samazināja no 65 000 līdz 1500 USD. Tagad valstī ir vairāk nekā 130 saimniecību spirta rūpnīcas, rēķina “milzīga taustāma ietekme”.

Ņujorkā ir vairāk nekā 130 saimniecību spirta rūpnīcas.

Pēc Lauku saimniecību destilētāju likuma tika pieņemts arī Likums par lauku alus darītavu. Pirms abiem pagājušā gadsimta septiņdesmitajos gados bija Lauksaimniecības vīna darītavas likums, kas Finger Lakes reģionu izveidoja kā vīna reģionu. Tagad štatā ir vairāk nekā 1000 amatniecības ražotāju.

“Saistot to Empire Rye, jums ir šī Ņujorkas amatnieku kopiena, un ir vēlme izveidot AOC [Appelation d'Origine Contrôlée] tādā pašā veidā, kā vīns tiek apzīmēts Francijā, jo Kentuki un lielākā daļa pasaules pieņem, ka viss amerikāņu viskijs nāk no Kentuki,”saka Pauels.

Image
Image

Empire Rye Whisky Association standarti nosaka, ka vismaz 75 procentiem no misas jābūt Ņujorkas štata audzētiem rudziem, kas arī atbilst Ņujorkas graudu prasībai par 75 procentiem, lai būtu New York Farm Distiller. Viskijam jābūt destilētam līdz 160 paraugiem un vismaz divus gadus jānogatavina pārogļojušās jaunās ozolkoka mucās.

"Šī Ņujorkas amatniecības kopiena patiešām nolēma, ka vēlas zemē ielīmēt karogu, un tas viss atkal tiek uzskatīts par mantojumu."

Sākotnēji kustībā bija iekļauti seši Ņujorkas destilētāji, taču tagad ir deviņi Empire Rye izteicieni, piemēram, Tuthilltown's Hudson Manhattan Rye. Citu ražotāju vidū ir Kings apgabala spirta rūpnīca, Black Button Distilling, CopperseDistilling, Finger Lakes Distilling, Honeoye Falls Distillery, Van Brunt Stillhouse, New York Distilling Co. un Yankee Distillers. Ir vēl viens astoņu spirta rūpnīcu klāsts, kas paredzēts atbrīvot Empire Rye izteicienus 2019. gadā.

"Šī Ņujorkas amatniecības kopiena patiešām nolēma, ka vēlas ielīmēt karogu zemē, un tas viss atgriežas pie mantojuma," saka Pauels.

Tuthilltown sāka viskija ražošanu ar kukurūzas viskiju, iegūstot kukurūzu no saimniecības sešu jūdžu attālumā no tās. Tagad Tūtilltauta iegūst viskiju izejvielas no sešām dažādām ģimenes saimniecībām Ņujorkas štatā.

Image
Image

"Augstāks ražošanas līmenis nevar neko darīt, bet turpināt paātrināt saimniecību izaugsmi Hadsona ielejā," skaidro Pauels. "Paņemiet to, ko mēs darām, un reiziniet to ar spirta rūpnīcām štatā, un mēs varam pieņemt tikai to, ka pieaug audzētie lauksaimniecības produkti, kurus izmanto ne tikai stiprie alkoholiskie dzērieni, bet arī alus.

"Ņujorkas štats noteica vienu veidu, kā paātrināt lauksaimniecības izaugsmi, ir atļaut to izmantot alkoholiskajos dzērienos," viņš piebilst.

To, kas notika Ņujorkā ar oficiālo viskija apzīmējumu, varēja izdarīt citur, taču Pauelam patīk vēstures stunda, ko tā var mācīt. Viņa māte ir farmaceite un viņam ir pudele recepšu viskija no aizlieguma.

"Tas cilvēkiem dod vēsturisku kontekstu, ka tas bija viskiju ražojošs aizliegums," viņš saka. “Tikko bija 70 gadu starpība no aizlieguma līdz pirmajiem viskijiem, kas tagad nolikti. Aizliegums patiešām iznīcināja visu ražošanas reģionu, un tagad uzņēmējdarbības ainava, kurā ir simtiem cilvēku, var dot taustāmu ieguldījumu garā.”

Ieteicams: