Dzīvnieku Restorāns Losandželosā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šefpavāru un restorānu Jona Šuka un Vinnija Dotolo atklātais Animal ir vēl viens viņu garo gastronomisko panākumu klāsts, tostarp Gun Son, Jon & Vinny’s un Trois Familijust, lai nosauktu tikai dažus. Abi vīrieši, kas tikās kulinārijas skolā Floridandā, galu galā nonāca rietumu krastā, barojot pateicīgos gaļēdājus Angeleno iedzīvotājus. Dzīvnieks ir mazs, tajā vienlaikus var sēdēt tikai aptuveni 40 viesi, un tas atbilst viņu minimālisma dizaina shēmai, kas pilnībā pievērš uzmanību maltītei. Ne tas, ka jūs patiešām varētu novērst no tā.

Animal piedāvātie izcirtņi nav jūsu parastā cena, tāpēc šī vieta ir paredzēta tikai rijīgiem piedzīvojumu meklētājiem. Paņemiet viņu mongoļu maizītes, pasniegtas ar šitake sēnēm, ķiplokiem un Kočukaru, karstu korejiešu garšvielu. Saldmaizītes, ja neesat pazīstamas, ir nedaudz saldas, bet, protams, nav maize. Tas ir jēra vai teļa gaļas tradicionālais dziedzera dziedzeris un aizkuņģa dziedzeris. Runājot par teļa gaļu, viņi piedāvā teļa mēli, kas pasniegta ar laša ikriem un melnajām sinepēm. Jums nav pietiekami aizraujoši? Iet uz teļa gaļas smadzenēm, kas tiek pasniegtas ar Indijas garšvielām un aprikožu biezeni. Tur pat ir cūkas galva - jā, jūs to pareizi lasījāt: viņi pasniedz savu grodumu klasiskajā britu ēdienā Pig’s Head Terrine. Viņiem ir cūkas auss, ja neesat gatavs visam cūkam (galvai). Viņu grauzdēto kaulu smadzenes pasniedz ar veselīgiem čimichurri mērces kauliņiem, kas to patiešām atdzīvina. Citi dzīvnieki, kas parādās vakariņu ēdienkartē, ir truši, melnais tunzivs, cūkgaļas ribas, bagātīgi kūpināta tītara kāja un kaulaini Ribeye, kas peld ar kaulu smadzeņu sviestu. Jums patiešām nav bijis sviesta, kamēr neesat saņēmis kaulu smadzeņu sviestu.

Gaļas debesīs tiek piedāvātas arī vēlās brokastis, un tas, bez šaubām, ir visaizraujošākā vēlās brokastu ēdienkarte, ar kuru jūs saskaraties. Dzīvnieks, kas joprojām ir saistīts ar gaļu, piedāvā interesantus pagriezienus klasikā. Viņu Pastrami Rubens Benedikts gatavo ļoti laimīgu rīta maltīti. Ja jūs meklējat mazāk brokastu un vairāk pusdienu, dodieties uz viņu Barbeque Cūkgaļas vēdera sviestmaizēm.

Neaizmirsīsim par atbalsta traukiem, jo Animal to noteikti nav darījis. Pārliecinieties, ka esat pasūtījis Poutine, kas tiek pagatavots ar vērša astes mērci un papildināts ar Čedaru. Un, ja pēc maltītes jums joprojām ir vieta, pasūtiet Tres Leches kūku, kas ir tik viegla, krēmīga un vienkārša, ka tas jums sagādās prātu.