Sadalīt To, Kas Pandēmijas Laikā Tiek Uzskatīts Par Būtisku Vīna Nozarē

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Šķiet, ka visās dzīves jomās mēs sev atkal un atkal jautājam, kas ir būtisks? Dažreiz atbilde ir acīmredzama: neplūstiet pludmalē, atsperes. Citreiz tas prasa nedaudz pakasīt galvu: vai es ļauju vecākiem patlaban vērot mazbērnus?

Darbība ar pandēmiju lielākajai daļai no mums ir diezgan jauna, tāpēc mēs saprotam, ka pastāv pelēkie laukumi. Skaidrs, ka cilvēces veselība un drošība ir prioritāte numur viens. Bet kas tiek uzskatīts par būtisku, kad mēs sākam atkal atvērt ekonomiku un cenšamies izvairīties no C-19 otrā viļņa?

Ar vīnu tur ir daudz. Sākot no vīna dārzu rindu audzēšanas līdz sulas rūgšanai pagrabā un gatavā produkta pārdošanai mazumtirdzniecības vietās visā valstī un ārpus tās, tas ir plašs zvērs. Tas ir īsts nopelns, ka daudzi no mums bauda ērtus ēdienus un īpašus ēdienus, piemēram, vīna pandēmijas vidū, taču ir svarīgi, lai mēs nepamanītu, kā šīs lietas nonāk pie mūsu galdiem.

Saistītā lasīšana

• Labākie sērijveidā ražoti vīni
• Labākās vīna aplādes

Džesijs Lange ir otrās paaudzes vīndaris savā nosaukumā Willamette Valley. Dundee Hills ražotāja saknes meklējamas 1987. gadā un specializējas Pinot Noir, Chardonnay un Pinot Gris kopā ar taustāmu afinitāti pret mušu makšķerēšanu. Tāpat kā visiem uzņēmumiem, arī Lange ir nācies veikt dažas nopietnas izmaiņas, kopš vīruss pastiprināja globālo saķeri.

"Ciktāl tas attiecas uz upuriem, mēs esam veikuši daudz pielāgojumu, lai saglabātu mūsu cilvēku un klientu drošību un veselību," viņš saka. Tas ietver joprojām slēgtu degustācijas zāli, kas pirmo reizi aizslēdza durvis vēl martā. Pieņemot pandēmiju, tas bija viegli pieņemams lēmums, taču vīna nozarei tas bija īpaši biedējošs lēmums, kas tik ļoti atkarīgs no sezonālās degustācijas telpu satiksmes.

"Protams, visi vīna darītavas grafiki ir uzlaboti," turpina Lange. “Lielākajai daļai manas vīna dārzā un vīna darītavā esošās komandas ir mazi bērni, tāpēc mums bija jābūt plūstošam, lai pielāgotos mājas mācībām. Tas, bez šaubām, ir bijis izaicinājums.”

Protams, tas varētu būt sliktāk. Pašlaik pagrabā ir tikai daži ļaudis, kas nodarbojas ar salīdzinoši zemas atslēgas ikdienas uzdevumiem. Ar vīniem, kas guļ mucās, liela daļa darbību notiek ārpusē, strauji augošās vīna dārzu rindās. "Es esmu tikai pateicīgs, ka šīs C-19 pandēmijas augstums - sakrustotiem pirkstiem - nenāca ražas laikā," viņš saka. "Es tiešām jūtu pret mūsu draugiem un kolēģiem dienvidu puslodē."

Mets Bersons vada Portlendas vīna uzņēmumu, kas darbojas ārpus pilsētas objekta pilsētā. Viņš saka, ka pagrabā lietas ir pārvietojušās lēnāk, pastāvīgi attīrot augstas pieskāriena iekārtas. Vairāki vīna tirgotāji darbojas ārpus vienas vietas, tāpēc viņi pēc kārtas ir kopuši savus vīnus un pēc iespējas mazāk samazinājuši grupas aktivitātes. "Vīna darīšana nav apstājusies un nevar apstāties," viņš saka. "Jums ir jākāpj augšā, plaukts, pudele."

"Mēs esam vadījuši pudeļu pildīšanas līniju pēc vajadzības, bet to darbinot lēnāk un ar vairāk vietas starp operatoriem," saka Bersons. Viņš gatavojas ļoti atšķirīgam vīna darīšanas gadam vēlāk vasarā un agrā rudenī, kad ienāk vīnogas. "Es runāju ar draugiem Jaunzēlandē un Austrālijas protokoliem, kas viņiem tur noderēja," viņš piebilst. "Es domāju, ka mēs visi ceram, ka septembrī viss būs mazāk stingrs, bet mums ir jāgatavojas vissliktākajam."

Viņu visvairāk uztrauc biznesa nākotne, norādot, ka tik liela daļa viņa darbības ir atkarīga no restorāniem, kas joprojām ir slēgti visā valstī. "Tāpēc tas liek apšaubīt mūsu pārdošanas stratēģijas pamatu," viņš saka. "Tas liek mums pārdomāt, cik daudz un kāda veida vīnus ražot šai un nākamajai ražai."

Pulsācijas efekts ir reāls un rada bažas. "Vissmagākais manā prātā ir atbalsis," viņš saka. “Ja es šogad pērku no audzētāja uz pusi mazāk augļu, kas viņiem jādara? Vai viņiem ir jāatlaiž viens no traktoristiem? Vai samazināt viņu apkalpi? Un šī pārdošana ir ienākumi, kas viņiem un viņu ģimenei nebūs. Un naudu, ko viņi netērēs savā kopienā. Jūs pavelciet pie auklas, un visa lieta sabojājas. Tas mani kavē naktīs.”

Atgriežoties vīna zemē, Lange kreditē savu komandu pandēmijas laikā, kas jau ilgu laiku ir bijusi kopā un īpaši labi pielāgojas (nozarei, kas vienmēr kaut ko nodarbojas, sākot ar filokserto kūlas ugunsgrēkiem un beidzot ar kaitēkļiem). Viņš saka, ka atstatums ārpusē ir diezgan vienkāršs, ņemot vērā vīna dārzu lielumu un nepieciešamo lauksaimniecību. Viņi uzturas ārpus mazākām, ierobežotām telpām, piemēram, birojiem, un pastāvīgi uzkopj.

"Raža noteikti varētu izskatīties citādi," viņš atzīst. Viņš saka, ka šobrīd domā, kā tieši tas izskatās, un pilnveido jēdzienus. “Šķirošanas līnijai, bez šaubām, būs jāizskatās citādāk. Bet sitieni ir individuāli, tāpat kā tas ir daudz no tā, ko mēs darām.”

Neliels vīna vai tā solījuma sajaukšana ikdienas darbā no mājām arī nekaitē. Lange saka, ka viņš laiku pa laikam aizķersies pagrabā, lai paķertu vecāku Pinot, Brunello, Barbaresco vai Rioja, agrā pēcpusdienā pavelkot korķi, lai vīnam būtu daudz laika elpot. Tas Lange uzmundrina ar gaidošu smaidu uz viņa atlikušās maiņas laika.