Puertoriko Cūkgaļas šoseja Ir Gaļas Cienītāju Sapnis

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Cūkgaļa visā Latīņamerikā ir štāpeļšķiedrām, taču dažās vietās tiek parādīts gaļas vienkāršotais skaistums nekā “Cūkgaļas šosejā” Puertoriko. Kaut arī cūkgaļa visā tās vēsturē nav bijusi neatņemama Puertoriko virtuves daļa, cūkas atveda Kolumbs, tāpēc salas iedzīvotājiem ir bijuši daži gadsimti, lai pilnveidotu cūkgaļas gatavošanas paņēmienus (par ko mēs esam ļoti, ļoti pateicīgi).

Desmitiem restorānu, kas veido “LRutdel Lechón” vai “Cūkgaļas šoseja”, novēloti kļuvuši par nedaudzām tūristu ekskursijām, taču tas netraucē vietējiem turpināt arī pulcēties, jo gardās ēdienkartes iespējas nodrošina ceļmalas oāzi. Cūkām, kas grauzdētas uz atvērtiem iesmiem, to āda ir kraukšķīga un krāšņi karamelizēta, un gaļa garšo pēc debesīm, nav grūti saprast, kāpēc tā ir kļuvusi tik populāra.

Lielākajai daļai gaļas ēdāju, dzirdot vārdus “Cūkgaļas šoseja”, ātri rodas uztraukums un elpa: “Nevaru sagaidīt, kad tur nokļūšu”. Tas viss ir pamatota iemesla dēļ. Ja jums jau ir gaļas sviedri, viss ir kārtībā - mēs netiesāsim.

Lai nokļūtu Cūkgaļas maģistrālē, jums jābrauc apmēram 30 jūdzes uz dienvidiem no Sanhuanas līdz vietai Guavate. Cūkgaļas šoseja ir pāris jūdžu gar 184. maršrutu.

Lai nokļūtu Cūkgaļas maģistrālē, jums jābrauc apmēram 30 jūdzes uz dienvidiem no Sanhuanas līdz vietai Guavate. Cūkgaļas šoseja ir pāris jūdžu gar 184. maršrutu.

Cūkgaļas maģistrāle agrāk bija slēpta pērle puertorikāņu un salas apmeklētāju vidū, taču, pateicoties Travel Channel un tādām pārtikas un ceļojumu zvaigznēm kā Endrjū Zimmerns un vēlajam Entonijam Burdainam, ēdienkartes apmeklētājiem, kas pārbauda salu, ir jāpārtrauc.

Lai gan ir daudz diskusiju par šādas publicitātes ļaunumiem, Cūkgaļas šoseja piedāvā neticami garšīgi pagatavotu, tomēr vienkāršu Puertoriko virtuves ēdienu klāstu. Cūkas cepas astoņas stundas, pirms pēc mačetēm prasmīgi sadalītas aiz letes.

Tiek izmantota katra cūkas daļa, sākot no sulīgas sasmalcinātas gaļas līdz kraukšķīgai ādai līdz galvai. Piedzīvojumu ēdājiem ir pieejams snuķis līdz astei, ieskaitot mēli, smadzenes vai zarnas.

Cepeškrāsns kaudzes kaudzes tiek pasniegtas blakus sānu ēdieniem, piemēram, sāļai sasmalcinātai jucai - manavas saknei - zirņiem, kraukšķīgai cūkgaļai un rīsiem un divreiz ceptiem planšetiem. Diezgan viss ir vismaz cūkgaļas pieskāriens.

Ja atrodaties uz cūkgaļas šosejas, un cūkas nav jūsu lieta, vistas un asins desas ir arī vieni no apburošākajiem kumosiem, kas jebkad ir parādījušies mutē, sēžot ceļa malā. Garšīgi ir arī pasteles, tamalei līdzīgs ēdiens, kas pagatavots, izmantojot cūkgaļu, ķirbi un zaļo banānu, pēc tam iesaiņots banānu lapās un vārīts. Pasniedziet to visu kopā ar aukstu Medallbeer, un maltīti nav viegli aizmirst, neskatoties uz tās vienkāršību.

Darba dienās Cūkgaļas šoseja nav pārāk noslogota - tikai vienmērīgs izsalkušo cilvēku pulks, kas sēž pie klātajiem piknika galdiem. Tomēr nedēļas nogalēs izklausās (rokasgrāmatā neizdevās piedzīvot nedēļas nogali), ka visas likmes ir izslēgtas un ballīte sākas.

Tagad, lai atrastu veidu, kā savienot Amerikas dienvidu grila takas ar Cūkgaļas šoseju …