Kā Pasniegt šampanieti: Paraugprakse Atvēršanai Un Ielešanai

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mums, rokasgrāmatā, bieži patīk runāt par alu un burbonu, kā arī citiem priekiem, kas sākas ar burtu B (domājiet par bekonu! Bārdas! Bārbekjū!). Bet šajā 2021. gadā mēs esam priecīgi runāt par šampanieša pudelēm, lai iezīmētu mūsu dzīves nākamās nodaļas sākumu. Šampanieša dzeršana ir būtiska lielākās daļas cilvēku Jaungada sagaidīšanas sastāvdaļa.

Tāpēc mēs veltījām laiku, lai apkopotu populārākos vīnus, kurus nopirkt 2021. gadā, labākos šampaniešus zem 100 ASV dolāriem (ja meklējat rentablas iespējas) un labākos šampaniešus mimozām, lai sāktu savus 2021. gada brunčus. Neatkarīgi no tā, vai nakšņojat, lejot draugiem šampanieša krūzi tuxā, jums jāpārliecinās, vai jūs to darāt pareizi.

Par laimi, mēs esam strādājuši ar maģistru someljē Brāmu Kalahanu, lai palīdzētu jums apgūt šampanieša pasniegšanas mākslu. Viņš ir korporatīvo dzērienu direktors Himmel Hospitality grupā Bostonā, kurā ietilpst Grill 23 & Bar (restorāns ar vairāk nekā 1900 vīna izlasēm), Harvest ražu Kembridžā, Masačūsetsā un Post 390. Ja jūsu lēmums par 2021. gadu ir uzlabot šampanieša pasniegšanas prasmes, mēs saņēmām jūsu muguru.

Kā atvērt šampanieša pudeli

Sliktas ziņas: Šampanieša pudeles atvēršana, norādot pudeli prom no sejas un redzot, cik tālu jūs varat aizbāzt korķi, nav labākais veids, kā pasniegt šo dzērienu (šokējoši, vai ne?). Tā vietā rīkojieties šādi:

1. Vispirms atlaidiet būru ap korķi.
2. Pēc tam turiet pudeli 45 grādu leņķī prom no sevis ar korķi un būru vienā rokā un pudeles dibenu otrā rokā.
3. Visbeidzot, pagrieziet pudeles dibenu, vienlaikus nedaudz piespiežot korķi un būru. Drīz korķis iznāks ar mazāko svilpi un ļoti maz (ja vispār) izlijušu vīnu.

Ja vēlaties iegūt iedomu, vienmēr varat mēģināt saberēt pudeli.

Pareiza šampanieša temperatūra

Runājot par tikko atvērtā vīna temperatūru, Kalahans saka, ka jūsu izvēlei jābūt balstītai uz divām lietām; priekšroku un pārliecinoties, ka vīns ir vislabākais.

“Temperatūra ir vīna labākais draugs vai tā ienaidnieks; jo vēsāks vīns, jo vairāk jūs varat slēpt tā trūkumus, jo siltāks tas ir, jo vairāk tas parāda savu patieso izteiksmi. Tas var būt labi, ja jūs dzerat lielisku šampanieti, bet ne tik daudz, ja dzerat istabas temperatūru, 8 USD pudeli Prosecco,”viņš saka.

Fotografēšana no 45 līdz 50 grādiem pēc Fārenheita ir laba diapazons. Kad runa ir par lētākām lietām, ko ražo ar Charmat (citādi dēvētu par “itāļu” vai “tvertni”) metodi, Kalahans saka, ka jo vēsāk, jo labāk.

Šampanieša stikla trauki

Attiecībā uz to, kādu stiklu lietot, šeit ir arī dažas debates (atkal nonākot pie personiskās izvēles, bet, tā kā Callahan ir eksperts, mēs stāvam kopā ar viņu). Šampanieša flauta - kuru, iespējams, lielākā daļa no mums izmanto, baudot jebkāda veida dzirkstošo vīnu, palīdz noturēt visus burbuļus, taču, iespējams, var apklusināt izcilā vīna smalkumus. Kalahana personīgā izvēle ir baltvīna glāze.

Šampanieša liešana un savienošana pāri

Kad ir pienācis laiks ielej, Kalahans saka, ka jums nevajadzētu baidīties savienot šampanieti ar dažādām maltītes daļām, ne tikai saglabāt to grauzdiņiem. "Stilu, vīnogu un salduma līmeņu klāsts nozīmē, ka katrā kursā varat dzert atšķirīgu stilu un vīna profilu," viņš saka.

(Viens no mūsu iecienītākajiem pāriem? Cepta vistas gaļa un dzirkstošais vīns. Izmēģiniet to. Tas mainīs jūsu dzīvi.)

Visbeidzot, kas notiek, kad esat pabeidzis? Kaut arī jūs varat atrast aizbāžņus, kas aizzīmogo pudeli, labākais, Callahan saka, ir visu izdzert. Tiklīdz jūs to atverat, vīns sāk oksidēties un pēc dažām dienām tas izlīdzināsies - pat ar aizbāzni. Es iesaku vienkārši iegūt draugu un pabeigt pudeli,”viņš saka. Mēs no visas sirds piekrītam.

Tur jums tas ir. Nākamreiz, kad priekšā būs burbuļojoša pudele, nebūs jāuztraucas, ka kaut ko uzskrūvēsiet. Tagad jūs varat droši kalpot un baudīt izcilākos šampaniešus pasaulē.

Rakstu pirmo reizi publicēja AmandGabriele 2015. gada 4. maijā. Pēdējo reizi atjaunināja Sam Slaughter.