Tagad Ir Pieejams Pasaules Ziemeļu Viskijs

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Norvēģijas AurorSpirit spirta rūpnīca, kas patiešām var izrādīties pētījums par to, kā klimats ietekmē viskija nogatavināšanu, ir izlaidis to, ko sauc par pasaules ziemeļu viskiju. Viskijs ir viena iesala nosaukums Bivrost, kas ir vikingu vārds, kas norāda uz skandināvu mītu, ka ziemeļblāzma ir tilts starp Asgardu un mūsu pasauli (Vidējo Zemi). Tas ir izgatavots no miežu, kas iegūts no Viking Malt Somijā, un ledāja ūdens no Lyngen Alpos. Iesalu Mash alus darītavā Nordkjosbotn ciematā, 70 km uz dienvidiem no spirta rūpnīcas, sasmalcina un fermentē mazgāšanā, un pēc tam to nogādā spirta rūpnīcas mazgāšanas tvertnēs. "Pašlaik mums nav plānu mazgāt paši," sacīja spirta rūpnīcas pārstāvis. “Mēs to uzticam tiem, kas to ir darījuši gandrīz 150 gadus. Tomēr mēs veicam vairākus dažādus eksperimentus par viskija attīstību, tostarp izmantojot vietējos Arktikas miežus. Šis ir projekts, kuru mēs aizsākām 2019. gadā, un mēs kopā ar dažādiem vietējiem lauksaimniekiem ražojam vis ziemeļu ziemeļu miežus viskija ražošanai. Pagājušajā gadā mēs veicām divas testa partijas un turpināsim darīt arī Arktikas miežu partijas.”

Viskijs tika nogatavināts mazākās mucās, lai paātrinātu novecošanās procesu samērā zemā temperatūrā Norvēģijas ziemeļos (mazākas mucas palielina virsmu lielākai mijiedarbībai starp šķidrumu un koksni). Tāpat kā skotu viskija nogatavināšanā, tika izmantoti dažādi mucu veidi - šerijs, burbons un neapstrādāts ozols. Ir plānots, iespējams, arī nākotnē izmantot akvavita mucas. Apkārt spirta rūpnīcai ir vecs forts, kuru vācieši uzcēla, okupējot Norvēģiju Otrā pasaules kara laikā. Noliktavas faktiski ir veci NATO bunkuri, kas atrodas ļoti tuvu jūrai, kas var būt viskija rakstura faktors, jo daudzas piejūras Skotijas spirta rūpnīcas apgalvo, ka šis tuvums piešķir aukslējām sāļuma norādes. Viskija ražotāji apgalvo, ka noliktavās ir ļoti labas temperatūras svārstības un mitruma līmenis.

Pirmā viskija muciņa tika nolikta 2016. gada novembrī. Komanda beidzot to varēja nobaudīt trīs gadus vēlāk, bija ļoti apmierināta ar rezultātiem un izlaida pirmo pudelīti pagājušā gada maijā. Pašlaik piegāde ir ierobežota, jo viskijs, ko spirta rūpnīca ir izveidojusi, turpina nobriest. Komanda aplūko 2025. gadu kā gadu, kad tā uzsāks savu flagmani Bivrost Whisky. Līdz tam plānots katru gadu kā kolekcionāru priekšmetus izlaist divus mazāka mēroga, ierobežotas tirāžas viskijus. Pašreizējais izlaidums tiek saukts par Niflheim, kas nosaukts skandināvu mitoloģijā pēc “miglas pasaules” un ir pieejams dažās Eiropas valstīs (lai gan iesala maģistrs acīmredzot piegādā starptautiski). Degustācijas piezīmes ietver balzama, piparu un kļavu sīrupa garšas. Nākamais izlaidums, kura iznākšana notiks šī gada novembrī, sauksies Nidavellir, kas attiecas uz “tumsas pasauli”. To izturēja burbona mucās un pabeidza ar “bijušajām Islay sarkanvīna mucām”.