Vai Stinger Kokteilis Var Atrast Jaunu Dzīvi?

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kokteiļu renesanse ir parādījusi savu īsto kāpumu un kritumu, bēgumu un plūsmu daļu, jo bārmeņi un dzērāji pāriet no sarežģītiem desmit sastāvdaļu sacepumiem uz vienkāršiem klasiskajiem un atkal. Bet joprojām ir noteikti vēsturiski dzērieni, kas viena vai otra iemesla dēļ vēl jāpārskata. Dažreiz tie ir negaršīgi maisījumi, kurus vislabāk var atstāt laika žurnālos, citreiz tie ir aizmirsti dārgakmeņi, kas gaida, kad viņu brīdis atkal tiks noputēts un atkal mirdzēs. Viens no pašlaik neievēroto kokteiļu piemēriem ir Stinger, lai gan tas ir atkarīgs no tā, ar kuru jūs runājat, vai tas pieder pie pirmās vai otrās kategorijas.

No pirmā acu uzmetiena Stinger ir dīvains dzēriens, un tāds, kas pēc mūsdienu standartiem neizklausās uzreiz pievilcīgs. Bostona kunga recepte (kas raksturīga dzēriena 1960. un 70. gadu ziedu laikiem) apvieno 0,5 unces baltā krēma un menta 1,5 unces brendija, ko jūs sakrata ar ledu un izkāš kupejas glāzē. Jūs lasījāt pareizi - creme de menthe un brendiju. Padomājiet par saharīnu, mākslīgi saldinātu, ar piparmētru aromātu liķieri no lētas DeKuyper pudeles apvienojumā ar saldām un nedaudz pikantām konjaka vai Kalifornibrandijas notīm un pats izlemiet, vai tas tiešām ir kaut kas, ko vēlaties izmēģināt. No pirmā acu uzmetiena tā nav gluži tik pievilcīga kombinācija kā rudzu un saldais vermuts, burbons un rūgtvielas vai tekilandas trīskāršā secība.

Pēc Deivida Vondriha, autora, kokteiļu vēsturnieka un The Daily Beast's Half Full slejas un Life Behind Bars apraides līdzstrādnieka teiktā, Stinger radās no creme de menthe “zemas atslēgas dusmas”, kas šeit tika ieviesta ap 1890. gadu. Vondrihs saka, ka šajā desmitgadē bija arī citi dzērieni, kas sajauca krēmu de menthe un konjaku, taču Stinger nosaukums radās tikai aptuveni 1900. gadā. " Stinger "bija tas, ko mēs sauktu par" jab "," viņš teica, "īss, ātrs sitiens ar galvu." Vondrihs atzīmē dažas citas Stinger īpašās īpatnības: “Tas vienmēr ir kratīts, kaut arī tajā nav sulas vai olu (šādus dzērienus parasti maisa), un ilgu laiku to neuzskatīja par kokteili, jo tam nebija rūgtu. Tas būtu uzskaitīts dažādos dzērienos. Sākotnēji tajā tika izmantots zaļais krēms de menthe, jo baltais šeit vēl nebija pieejams. Daži to pasniedza “frappée” kokteiļu glāzē, kas pilna ar noskuvētu vai smalki saplaisājušu ledu.”

Stinger nav precīzi atgriezies modē tā, kā pēdējos gados ir bijuši citi klasiski kokteiļi, tostarp Aviation vai Martinez. "Šeit tas noteikti nav vispopulārākais kokteilis," sacīja Edvards Krels, viesnīcas Loews Regency New York viesnīcas dzērienu direktors, norādot, ka bārā viņš redzējis tikai nedaudz no tiem. "Tas ir stiprs dzēriens, kas izturēja aizliegumu. Šajā laikmetā daudzi kokteiļi tika pagatavoti, lai maskētu apgrozībā esošo slikto dzērienu - ko šis kokteilis noteikti var turēt. Ir teikts, ka Otrā pasaules kara laikā kokteilis bija populārs lidotāju vidū, iespējams, pēc tā paša maskēšanas principa."

Ņujorkas jaunajā The Tavern by WS bāra vadītājs Marks Drū pauž līdzīgu klientu intereses trūkumu par Stinger. "Esmu izgatavojis tikai pāris no šiem dzērieniem pēdējās divās desmitgadēs, būdams šajā nozarē," viņš teica. "Viens vecākiem kungiem kalpoja Four Seasons bārā, otrs vīnziņiem, kas pētīja klasiskos kokteiļus gaidāmajam eksāmenam." Drū Stingera bojāeju skaidro ar diviem galvenajiem iemesliem: ar liķieriem balstītu dzērienu samazināšanās par labu svaigiem augļiem un garšaugiem un vēlme samazināt cukuru kokteiļos. Viņš saista Stinger, kā to dara daudzi, ar 60. un 70. gadiem, kas ir ļoti bagātīgs noformējums un dekadentiskas mērces. "Ļoti daudz tāda veida pārtikas pieredze, kurai būtu vajadzīgs dekadents kokteilis pēc vakariņām, lai palīdzētu gremošanai," viņš teica. “Stinger, šķiet, ir pēdējais krēma de menthe lietojums nopietnos dzērienos. Sekojot tam, vienīgais, ko es iedomājos ar crème de menthe vadītu kokteili, būtu Grasshopper.”

Ja jūs interesē Stinger izgatavošana sev mājās, ekspertiem ir daži padomi. Vondrihs iesaka nekad nepārsniegt vienu krēma daļu līdz trīs daļām brendija, un iesaka izmantot VSOP vai labāku konjaku. Kreela nokrāsas ir diezgan cieši saistītas ar klasisko recepti: 2,5 unces brendija un 5 unces baltā krēma, kas samaisīts virs ledus un izkāsts atdzesētā kokteiļu glāzē. Drū versiju mājās varētu būt grūti izgatavot, un viņš iesaka mūsdienīgi lietot sausā konjaka un blanc crème de menthe attiecību 3: 1 un piparmētru iesaiņot iSi tvertnē ar vienkārša sīrupa un konjaka pieskārienu, lai putotu virs sasmalcināta ledus. "Tas konjakam piešķir tonnu piparmētru aromāta un dod vēlamo efektu, samazinot cukura saturu," viņš teica. "Es esmu daļējs, lai norādītu uz absintu ar šo dzērienu."

Šie ir ārkārtīgi sarežģīti laiki, taču, tiklīdz mums visiem viss normalizējas, lūdzu, patronizējiet savu vietējo bāru - un varbūt pat pasūtiet Stinger.