Vai Jūs Varat Darīt Clambake Ar Krāsu Kannu? Tu Esi Taisnība Ar Gliemežiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ikvienam, kurš uzaudzis Jaunanglijā (un, no otras, Ohaio), clambake ir vasaras standarts. Ir pienācis laiks savākt draugus un ģimenes locekļus, uzlauzt aukstu alus kaudzi un doties uz pilsētu ar glāzē gliemežvāku, kas atrodas tieši jūrā.

Clambakes sākotnēji ietvēra gliemežu sagrābšanu no savām smilšainajām mājām, bedres rakšanu, minētās bedres apšuvumu ar jūraszālēm, pievienojot ugunī sakarsētus akmeņus, pievienojot gliemežvākus, pēc tam pārklājot ar vairāk jūraszāļu un skumji. Tas bija vienkāršs veids, kā cilvēki var sagatavot un patērēt to, kas ir pa rokai, neizmantojot kulinārijas piederumus (jo vietējo amerikāņu ciltīm, kuras vispirms praktizēja clambakes, viņiem nebija katlu).

Laika gaitā clambake ir attīstījusies. Tika izmesta vairāk jūras veltes, tāpat kā dārzeņi un citas sastāvdaļas - gan, lai pievienotu daudzas garšas, gan pagarinātu kūkas, ja nav pietiekami daudz gliemežu, lai apietu apkārt. Ak, un alus vai citu spēcīgu dzeramo dzērienu pievienošana patiešām palīdzēja lietām (lai gan mēs jūtamies pārliecināti, sakot, ka pirmie cilvēki, kas ziemeļu austrumos gatavoja clambakes, būtu spējuši atvērt aukstu, ja toreiz alus būtu bijis pieejams).

Līdzīgi kā mainījušās receptes, tāpat mainījušās arī sagatavošanas metodes. Tā vietā, lai izmantotu atklātu liesmu un jūras aļģes, kāpēc neizmantot krāsas bundžu un grilu? Tas ir tieši tas, ko šefpavārs Deivids Bērks ir paveicis ar šo super vieglo, super garšīgo clambake recepti.

Burke - no Tavern62, ko izveidoja Deivids Bērks Ņujorkā, un BLT Prime, ko izveidoja Deivids Bērks Vašingtonā, DC - ņem tīru krāsu bundžu (lieki teikt, ne tikai izmantojiet jebkuru krāsu, kuru varat sastapt garāžā, lūdzu) un ielādē to kopā ar dažādām jūras precēm un dārzeņiem. Turpmāk viss, kas jums nepieciešams, ir grils un bums, jūs esat ieguvis sev clambake.

Pārbaudiet zemāk esošo recepti un pārliecinieties, ka jums ir daudz alus pie rokas.

Grilēta krāsa var pagatavot

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 1 līdz 1,25-lb omārs
• 3 līdz 4 vidēja izmēra garneles
• 6 gliemenes
• 6 gliemenes
• 8 šķēles chorizo vai pikanta itāļu desa
• 2 līdz 3 sarkanie kartupeļi, sagriezti kubiņos
• 8 ķiploka daiviņas, sagrieztas šķēlēs
• 1 glāze sasmalcinātu tomātu
• 1 kukurūzas auss
• .5 glāzes sasmalcināta bazilika
• 1 citrons, sagriezts ķīļos
• 5 tases baltvīna
• 5 līdz 6 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēd.k. sarkano piparu pārslas
• 1 ēdamkarote Old Bay garšvielu
• Sāls un pipari

Metode:

1. Lielās, tukšās krāsas bundžās ievietojiet omāru, kam seko pārējās sastāvdaļas, saglabājot garneles, lai tās nonāktu augšpusē.
2. Pārklāj ar foliju un novieto uz grila. Vāra uz vidējas uguns, līdz folija sāk pūst, vēžveidīgie ir atvērti, un kartupeļi ir mīksti (apmēram 25 minūtes).
3. Pasniedz ar daudz un daudz grilētas maizes.