Dzirkstošās Kafijas (aka Espressoda) Recepte

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

LCroix narkomāni un aukstās brūvēšanas sapulces pulcējas: gāzēta kafija vai ‘Espressoda’ ir dzēriens, kuru jums vajadzētu nolaist no rīta, pusdienlaikā un naktī.

Līdzīgi nitro aukstās kafijas kafijai, kas tiek pagatavota ar slāpekli, lai padarītu to bezkrāsainu (Old Greg balss * “mmm, krēmīga), espressodor dzirkstošā kafija ir putojoša un atsvaidzinoša, un to var viegli pagatavot mājās bez iedomātā slāpekļa infūzijas automāta..

Espressodis ir apstiprinājuši arī tādi kafijas eksperti kā Illy Master Barista, Georgio Milos. Rokasgrāmata apsēdās pie Miloša, lai saprastu, kas tieši ir gāzēta kafija, kā tā tiek pagatavota un kāpēc tā jums patiks.

Pirmkārt, Milošs saka, ka espressodis nav jauns. “Kad kafijā redzat kaut ko jaunu, 99% gadījumu tā īsti nav Advente. i., aukstā vārīšana, kas pēdējos gados ir bijusi kafijas tendence numur viens. Auksto brūvēšanu 19. gadsimtā faktiski izgudroja holandieši,”stāsta Milošs.

Illy espressodeceptes nav ne tuvu tik vecas, bet tās izcelsme ir dažus gadus atpakaļ, kad Itālijas kafijas grauzdēšanas uzņēmums rīkoja konkursu mājas dzērājiem, lai iesniegtu savu unikālo kafijas recepti.

Uzvarētājs tika izvēlēts četrās sezonas kategorijās: pavasaris, vasara, rudens un ziema. No simtiem iesniegto darbu vasarā tika izvēlēts viens kafijas dzērāja tēlainā soda kafija, kas pagatavota ar dzirkstošu ūdeni un espresso.

Būtībā espressodis augstprātīgā ledus kafija, kas pagatavota ar gāzētu ūdeni tīra ūdens vietā, vaniļas lietus saldumam un bez piena vai krējuma. Espresso var atšķaidīt uz leju tik daudz vai tik maz, cik vēlaties. (Atšķirībā no ūdens pievienošanas parastai kafijas tasei, kas jau ir ļoti atšķaidīta.)

Recepte ir vienkārša:

EspressodRecipe

Sastāvdaļas:

• 8 oz kluba soda
• 1 oz Illy espresso
• 1 oz vaniļas sīrupa

Metode:

1. Uzpildiet standarta 10 unces, caurspīdīgu latte stiklu uz augšu ar svaigu ledu.
2. Pievienojiet nūjas sodu, atstājot nedaudz vietas espresso pagatavošanai.
3. Pievienojiet vaniļas sīrupu un samaisiet.
4. Sagatavojiet Illy espresso un beigās uzlejiet dzērienu soda.

"Starp ūdens karbonizāciju un faktisko CO2 espresso ir skaista ķīmiska reakcija, kas augšpusē izveidoja putu slāni, ko sauc par" crema "," saka Milošs. “CO2 reaģē, radot daudz putu. Espresso kaskādē glāzē kā Ginesa alus.”

Milošs iesaka spēlēt ar recepti, pievienojot šāvienu, mainot saldinātāja garšu vai atdzesējot espressodu un pat pievienojot vodkor rumu vakara kokteilim. Tomēr viņš neiesaka pievienot pienu, krējumu vai papildu cukura “piesārņotājus”, kā viņš tos sauc.

“Kafija pati par sevi garšo skaisti. Espessodis kafija bez kalorijām,”saka Milošs. "Tur ir daudz sliktas kafijas, un, iespējams, jums ir nepieciešams piens un cukurs, lai padarītu to dzeramu."

Ja jūs skatāties uz LCroix uz sava galda un espresso automātu virtuvē, mēs domājam, ko jūs domājat. Uzkarsēsim kādu burbuļojošu … kafiju.