15 Rudens Kokteiļu Receptes, Ko Baudīt Ar Vēsākiem Laika Apstākļiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mēs atrodamies rudens aizmugurē, domājot par ziemu, taču tas nenozīmē, ka mēs joprojām nevaram izbaudīt pašreizējās sezonas veltes. Gone (bet nav aizmirsta) ir vasaras vieglā un gaisīgā garša, kas aizstāta ar sildošajiem, smagajiem brūnajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un sezonas sastāvdaļām. Neatkarīgi no tā, vai meklējat kokteiļus, lai cīnītos pret decembra sākuma vakara dilstošo vēsumu, vai vienkārši vēlaties, lai jūsu dzīvē būtu nedaudz vairāk ābolu, ķirbju, svaigu citrusaugļu vai cepamo garšvielu, starp piecpadsmit gardajiem atradīsit ko iekrist kokteiļu receptes zemāk.

Sargs

(Izveidots Pulitzer’s bārā, Amsterdama)

• 50 ml zilās kukurūzas Don Julio Blanco
• 20ml Belsazar Rose
• 10 ml Ancho Reyes Verde
• 15 ml koriandra sīrupa
• 20ml laima sulas
• 4 domuzīmes + 2 domuzīmes Manganero + sāls šķīdums
• 20ml olu baltuma
• 50ml soda

Metode: Visas sastāvdaļas sakrata kokteiļu kratītājā un ielej glāzi dzēriena. Rotā ar grauzdētu mazuļu kukurūzu.

Ķirbju Spice Latte

(Izveidoja Yani Ramos)

• 1,5 oz Volcan de mi TierrCristalino
• 1 oz ķirbju-kokosriekstu emulsija *
• 0,75 oz kritiena garšvielu sīrups (kanēlis, krustnagliņa, zvaigžņu anīss)
• .5 oz svaigas citronu sulas

Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas, sakratiet un pasniedziet uz ledus. Rotā ar skūto kokosriekstu.

* Ķirbju-kokosriekstu emulsija: apvienojiet 1 bundžu kokosriekstu piena un 1 bundžas ķirbi biezeni lielajā traukā un sablendējiet ar rokas mikseri vai emulsijas blenderi.

Āboli un bumbieri

(Izveidoja Glenfiddichas nacionālais vēstnieks Allans Roth)

• 1 daļa Glenfiddich 12 gadus veca
• .25 daļa Drambuie
• 1 daļa kluba soda
• 1 daļa bezalkoholiskā ābolu sidra
• .5 daļa svaigas citrona sulas
• 2 domuzīmes Angosturbitters
• Citrona miza, dekorēšanai

Metode: apvienojiet Glenfiddich 12 gadus veco, citronu sulu, Drambuie un rūgto. Īsi sakrata un ielej flautā. Pievienojiet kluba sodanda sidru. Rotā ar citrona vērpjot.

Svētceļnieku perforators

• 10 oz Belvedere degvīns
• 14 oz Strongbow mākoņains ābolu sidrs
• 3 oz smaržīgo sīrupu
• 4 oz citrona sulas
• 4 citrona riteņi
• 4 oranži riteņi
• 5 kanēļa standziņas

Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas lielajā perforatora traukā ar ledu un nekavējoties pasniedziet. Pasniedz 6.-8.

Cocalero karstā šokolāde

(Izveidoja Burke Podany, Hloja, Vašingtona, D. C.)

• 5 oz Cocalero Clásico
• .5 oz Tiki Lovers tumšais rums
• Meksikas karstā šokolāde

Metode: Sagatavojiet meksikāņu karsto šokolādi atbilstoši pievienotajām instrukcijām. Lielajā kafijas krūzē pievienojiet Cocalero un Tiki Lovers Rum. Pievienojiet karsto šokolādi gandrīz uz augšu. Rotā ar putukrējumu.

Smoky Calabaza

(Izveidoja Gabe Orta, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 oz Jamaikas rums
• .25 oz skotu
• .5 oz salda kokosriekstu krēma
• 2 kaudzes bāra karotes ķirbju biezeni
• 1 batoniņa karoti Tabasco chipotle mērces
• Dash angostura
• Rotā muskatrieksts rotāšanai

Metode: Visas sastāvdaļas ievieto kokteiļu kratītājā. Piepildiet ar ledu un kratiet 8-10 sekundes. Veiciet dubultu filtru tīrā atdzesētā kokteiļa glāzē.

Mana saldā Čai

(Pieklājīgi no Fitsa Beilija, Coopers amatniecības miksologa)

• 2 oz Coopers amatniecības mucu rezervāts
• 1 oz vanillchai tehoney sīrupa *
• 3 svītras melnā valrieksta rūgtās

Metode: Ievietojiet visas sastāvdaļas ledus pildītā kratītājā, samaisiet līdz atdzesēšanai, ielejiet akmeņu glāzē virs ledus kubiņa un virsū izrotājiet ar šķēpu riekstu.

* Coopers VanillChai TeHoney sīrups

• Jūsu iecienītākais čai tepets
• Vietējais medus

Metode: Brūvējiet 1 glāzi Chai Teusing ar plīti vai mikroviļņu krāsni. Izņemiet tebag un ielejiet uzkarsētā pannā, pievienojiet 1 glāzi vietējā medus un samaisiet, līdz tas izšķīst, apmēram 2 minūtes. Pagatavojiet vēl 2 minūtes, maisot, pēc tam noņemiet no uguns. Ļauj atdzist un izbaudi.

Garibaldjē

• 2,5 oz daļas Grand Marnier Cordon Rouge
• .5 oz daļas svaigas citronu sulas
• 1,5 oz daļa Campari
• 5 oz daļas svaigas apelsīnu sulas
• 1 oranžs, plānās šķēlēs sagriezts

Metode: Pievienojiet visas sastāvdaļas perforatora traukā vai sajaucot alvu. Kratīt un izkāst virs svaiga ledus Kolinsa glāzē.

Apfel Kolins

• 2 oz mērkaķis 47 džins
• .75 oz svaigas citronu sulas
• .5 oz 1: 1 vienkāršs sīrups
• Sauss cietais sidrs

Metode: kratītājam pievieno džinu, citronu un vienkāršu sīrupu, pievieno ledu un krata 5-7 sekundes. Pārlejiet svaigu ledu izvēlētajā glāzē un uzlieciet sausu jebkura veida zīmola sidru. Rotā ar ābolu un citrona ripas šķēlītēm vai svaigu citrusaugļu vērpjot.

Medus vecmodīgs

• 1,5 oz Mount Gay Rum XO
• 2 Angosturbitters domuzīmes
• 1 tējkarote medus
• 1,5 oz karstā ūdens
• Oranža miza

Metode: Visas sastāvdaļas ielej vecmodīgā glāzē. Pievieno karstu ūdeni. Maisa ar karoti, līdz medus ir izšķīdis. Izteikt apelsīnu miziņu un pasniegt.

Rudens vēsma

• 2 oz darba stundas Bourbon
• 1 oz Lillet Blanc
• 1 oz Creme de Cacao
• .25 oz Pernod Absints
• Rozmarīna zariņš
• Svaigas dzērvenes

Metode: Visas sastāvdaļas alvā apvieno ar ledu un maisa, līdz tas ir ļoti auksts. Celms kokteiļu kupejā. Rotā ar svaigām dzērvenēm un rozmarīnu.

Otoño Sangria

(Izveidoja LanVesselova, Analog, NYC)

• 1,5 oz Hiatus TequilBlanco
• 1 oz asiņu apelsīnu sula
• 1 oz apelsīnu sulas
• .75 oz citrona sulas
• .5 oz vienkāršs sīrups
• 1 oz sarkanvīna pludinātājs

Metode: Visas sastāvdaļas jāveido kratītājā. Papildiniet ar ledu, pēc tam stipri sakratiet apmēram 10-15 sekundes, līdz skārda ārpuse sāk sasalst. Izkāš highball, kas piepildīts ar ledu vai vīna glāzi. Papildiniet ar sarkanvīna pludiņu. Rotā ar žāvētu asiņu apelsīna riteni.

Port Flip

(Pielāgojusi Kerija Džonsa, Pārtika un vīns)

• 2 oz rubīna osta
• 1 oz tumšs rums (Diplomático ReservExclusivis ieteicams)
• .5 oz vienkāršs sīrups
• 1 ola
• Muskatrieksts rotāšanai

Metode: kokteiļu kratītājam bez ledus pievienojiet 1 unci tumšā ruma, 2 unces rubīna porta un 1/2 unces vienkārša sīrupa. Plaisa veselā olā. Visu to sakrata bez ledus, tad pievieno ledu un sakrata, līdz tas ir labi atdzisis. Dubultā celms - tas ir, izkāš caur smalku acu sietiņu papildus paša kokteiļu kratītāja sietam - kokteiļa glāzē. Rotā ar putekļiem svaigi sarīvētu muskatriekstu.

Egan’s Spiced Sour

• 1,5 oz Egan Vintage graudi
• .5 oz svaigas citronu sulas
• .5 oz svaigas asiņu apelsīnu sulas
• .5 oz kanēļa / krustnagliņas vienkāršs *
• 1 olu baltums

* Krustnagliņu bagāts vienkāršs: Pagatavojiet bagātīgu infūzijas sīrupu, izšķīdinot 16 oz cukura 8 oz karstā ūdenī un pievienojot maisījumam 2 kanēļa standziņas un 4-6 veselas krustnagliņas. Atstājiet tos, līdz gatavais sīrups sasniedz istabas temperatūru. Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas kratītājā. Sausu kratīšanu, līdz spiediena maiņa, pievieno ledu un cieto kratīšanu līdz pūkainumam. Dubultā celms lielā kupejā. Rotā ar šokolādes rūgtumiem glītā dizainā un / vai žāvētu asiņu apelsīnu, kas līdzsvarots uz loka.

Jebkura osta vētrā

(Izveidoja Denijs Kuehners, Medisona parkā, Sandjego)

• Absintes domuzīme
• 5 domuzīmes Angosturbitters
• 0,75 oz avokado sēklu orgāns *
• 1 oz laima sulas (saglabājiet sēnalas dekorēšanai)
• 1 oz ananāsu sula (saglabājiet sēnalas tepache)
• .75 oz osta
• 1,5 oz Appleton Estate Blend Rum
• .25 oz Dr Putnu rums

* Avokado sēklu orgāns: Notīriet 4 avokado sēklas un ļaujiet tām nožūt visu nakti. Sablendējiet tos virtuves kombainā vai blenderī, pēc tam viegli tosterējiet, līdz tie kļūst spilgti oranži. Pievieno apmēram litru ūdens un cukura un karsē, līdz tas viss izšķīst. Ļaujiet tam sēdēt nakti un vēlreiz sablendēt, pirms to saspringt.

Metode: krata visas sastāvdaļas un ielej tiki krūzē, ieskaitot ledu. Maraschino ķiršu un pārmērīgi izturīga ruma trauku izmantojiet iztukšoto kaļķu sēklu no sulas. Gaisma uz uguns un pasniedz.