9 Vienkāršas Olu Olu Receptes No Bārmeņiem 2021. Gadā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Mums ir pienācis atvaļinājumu laiks, un tas nozīmē, ka būs daudz labu vēstuļu, Ziemassvētku džemperu un daudz daudz olu pīrāga. Gaumīgs, garšīgs, kalorijām bagāts olu pīrāgs.

Neskatoties uz ārprātību, ka neviens īsti nezina, kur radusies olu ola - vai tas bija amerikanizēts vīna, stipro dzērienu, olu un cukura izgudrojums? viduslaiku Anglijā brūvēts biezs alus veida alus? - mēs alkstam krēmveida svētku eliksīru visas sezonas garumā. Ja jums nepatīk olu ola (kas, jūs kļūdāties), varbūt jūs vienkārši neesat izmēģinājis pareizo recepti.

Zemāk jūs atradīsit dažādas jautras receptes, kuras izmēģināt. Izmēģiniet vienu, izmēģiniet tos visus. Iegūstiet nogurumu.

Kā pagatavot olu

Mēs sākam ar olu olu pamata recepti. Ja vēlaties pievienot dziru, šeit ir saraksts ar labākajiem spirtiem, ko sajaukt ar olu.

• 12 lielas olas
• 8 tases pilnpiena
• 2 tases bieza putukrējuma *
• 1,5 tases baltā granulētā cukura
• .5 tējk sāls
• 2,25 ēd.k. vaniļas ekstrakta
• 1 tējkarote muskatrieksta
• 1 tējkarote malta kanēļa

Metode: Katliņā sakuļ olas, cukuru un sāli. Lai pagatavotu, lēnām pievienojiet pirmās 4 tases piena. Maisiet zemā siltumā apmēram 30 minūtes (vai līdz temperatūra ir 165 grādi pēc Fārenheita). Neļaujiet maisījumam vārīties. Kad temperatūra ir sasniegta, pārlejiet bļodā un samaisiet tajā vaniļu, garšvielas un pārējo pienu. Ielieciet trauku ledus vannā un samaisiet, līdz tas ir atdzisis. Pārnes ledusskapī, līdz tas ir atdzisis. Kad esat gatavs pasniegšanai, sakuļ putukrējumu, līdz izveidojas mīkstas virsotnes. Sakuļ krējumu pārējā šķidrumā. Rotā ar papildus muskatriekstu.

Spicētas olšūnu receptes

(Gandrīz) bez vainas Vegāns “Olu nogulsne”

(Izveidoja Addison Darrow, Holston House Nashville)

• .5 glāze Kentuki taisns burbons (ieteicams: Old Forester Signature)
• .25 tases kanēļa aromāta viskija (iemācieties šeit izveidot pats)
• 1,75 glāzes nesaldināta mandeļu piena
• 4,5 ēdamkarotes kļavu sīrupa
• 4 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• 2 tējk granātābolu melases
• 2 tējkarotes ābolu pektīna (pēc izvēles bagātībai un tekstūrai)
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 12 domuzīmes aromātiskas rūgtas (ieteicams: Fee Brothers Black Walnut)
• Rīvēts vai malts muskatrieksts (dekorēšanai)

Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas vidējā katliņā ar mazu siltumu. Nepārtraukti maisa, līdz saturs ir sajaukts un konsistence ir gluda. Noņem no uguns. Celms, ja vēlaties; pasniedziet karstu vai ļaujiet atdzist un pasniedziet kārtīgi vai virs ledus. Atdalīšana ir dabiska, pirms pasniegšanas vienkārši samaisiet. Iegūst 4 porcijas.

Tēvocis Deivs Nogs

(Izveidoja Pam Wiznitzer, Henry at the Life, Ņujorka)

• 1,5 oz ražotāja Marks Burbons
• .5 oz izturēts rums
• .25 oz valriekstu liķieris
• 1,5 oz mandeļu piens
• 0,75 oz kļavu sīrups
• .25 oz pimento dram
• 3 domuzīmes Angosturbitters

Metode: apvienojiet visas sastāvdaļas un sakratiet ar ledu. Ielejiet vēlamajā glāzē, sarīvējiet maisījumu ar svaigu kanēli un muskatriekstu un ievietojiet tajā. Rotā ar sukādētu valriekstu pusi. Malkojiet un uzkodas.

Vintage olšūna

(Izveidoja Taisons Buhlers, Death & Co, Ņujorka)

• 75 oz vecais lielais tēvs 114 Burbons
• 37,5 oz Smits un Krosa rums
• 37,5 oz Blandija 5 gadu vecā Malmeja Madiera
• 37,5 oz Pjērs Ferrands Ambrs
• 150 oz baltā cukura
• 100 olas
• 300 oz pilnpiena
• 200 oz smags krējums

Metode: strādājot partijās, sajauciet cukuru un pienu, līdz tas izšķīst. Strādājot partijās, olas un pienu sablendē ļoti zemā ātrumā, līdz tas ir iestrādāts. Apvienojiet visas sastāvdaļas lielajos kambros (3) un turpiniet virzīties uz priekšu un atpakaļ, līdz tas ir pilnībā iestrādāts un konsistents. Ievietojiet jaunos / tīros tilpuma traukos vai stikla pudelēs ilgstošai uzglabāšanai. Vecums no 2 nedēļām līdz 2 gadiem. Padara 100 porcijas.

Egana svētku olšūna

(Izveidoja Īgana īru viskijs)

• 1,5 oz Egan Vintage graudi
• 2 oz smags krējums
• 2 oz pilnpiena
• 2 ēd.k. granulēta cukura
• .25 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
• .25 tējk kanēļa
• 1 liela pakāpe Aegg, atdalīta
• Dekorēšanai svaigi sarīvēts muskatrieksts

Metode: Bļodā sakuļ olu baltumu un cukuru ar vidēju ātrumu, līdz cukurs pilnībā izšķīst un maisījums sabiezē. Samaziniet ātrumu un pievienojiet olas dzeltenumu, pēc tam kanēli un muskatriekstu. Pievieno pienu, krējumu un viskiju. Atdzesējiet visu nakti vai nekavējoties pasniedziet, sakrata virs ledus un izkāš perforatora kausā vai kupejas glāzē. Uz augšu rotā svaigi sarīvētu muskatriekstu, lai rotātu.

Meksikāņu olšūna

(Izveidoja Alex ValenciLContenta, Ņujorka).

• 1 oz Tres Agaves Reposado
• 1 oz kafijas dzēriens (piemēram, Kahlua)
• .5 oz Giffard Crème de Cacao
• .75 oz smags krēms
• 1 olu dzeltenums

Metode: pievienojiet visas sastāvdaļas kratītājā un rūpīgi sakratiet (bez ledus); tad pievieno ledu un vēlreiz sakrata. Izkāš krūzē, rotā ar muskatriekstu.

Apstiprinājuma zīmogs svētku olšūna

(Izveidoja Goslings Rum)

• 6 oz viskijs
• 4 oz Goslings Black Seal Rum
• 2 oz Amaretto
• 1 pinte bieza krējuma
• 1 pinte pilnpiena
• Atdalītas 6 olas
• .5 glāzes cukura
• .25 glāze cukura
• svaigi malts muskatrieksts

Metode: dzeltenumus sakuļ ar 1/2 glāzes cukura, līdz tie sabiezē. Sakuliet baltumus ar 1/4 glāzes cukura, līdz tie stāv mīkstās virsotnēs. Sakuļ krējumu, līdz tas sabiezē, bet nav stipri saputots. Salieciet dzeltenumus un baltumus kopā un pēc tam salieciet krējumu. Pievienojiet viskiju, Goslings Black Seal Rum un Amaretto. Sarīvē uz daudziem muskatriekstiem. Rūpīgi atdzesējiet. Vienreiz samaisiet, pirms pasniedzat ar svaigi rīvētu muskatriekstu virsū.

Spiced piparkūku olšūna

(Izveidoja Thumbtack šefpavārs Niko Paranomos)

• .5 glāze ruma
• 3 tases piena (vai 2 tases piena, 1 glāze bieza krējuma krēmīgākam olu pīrāgam)
• .5 glāze smalki samalta cukura
• 1 tējkarote svaigi sarīvēta muskatrieksta
• .5 tējk kanēļa
• .5 tējk maltu ingveru
• .25 tējk smaržīgo piparu
• .25 tējk maltu krustnagliņu
• 6 lieli olu dzeltenumi
• .5 svaiga vaniļas pāksts, nokasīta
• Šķipsna sāls

Metode: Bļodā saplaisājiet veselas olas. Ar pirkstiem paņemiet pa vienam olas dzeltenumam un lēnām nododiet to no rokas rokā, līdz viss baltais ir atdalījies. Ievietojiet olu dzeltenumus atsevišķā traukā un sakuļiet cukuru, līdz maisījums ir gaiši dzeltens un izskatās krēmīgs. Ievietojiet garšvielas, sāli un vaniļas pupiņas lielajā katliņā ar pienu un karsējiet, līdz tikai sautējas. Atlaidiniet olu dzeltenumus ar karstu šķidrumu, putošanas laikā uzmanīgi sakratot olās nelielu daudzumu piena. Atkārtojiet, līdz abi ir apvienoti. Novietojiet maisījumu atpakaļ savā lielajā pannā uz plīts. Ļauj maisījumam vārīties. Maisījumā ievieto konfekšu termometru un izslēdz uguni, kad tā sasniedz 160 grādus. Ļaujiet atdzist vismaz četras stundas. Sajauciet rumu, kad maisījums ir atdzisis, un uzlieciet kanēli. Apkalpo 6.

Nog

(Izveidoja Tattersall Distilling)

• 1,5 oz Tattersall Fernet
• 8 oz. Eggnog (mūsu ieteikums ir Southern Comfort Traditional Eggnog, kuru varat atrast pārtikas preču veikalā)

Metode: apvienojiet abas sastāvdaļas kratītājā. Krata vai maisa. Pasniedz atdzesētu virs ledus.

Nerātns olšūnas

(Izveidoja Stillhouse viskijs)

• 1 daļa Stillhouse Black Bourbon
• 2 daļas olu pīrāga