Jūs Varat Arī Atdzesēt Sarkanos Vīnus. Šeit Ir Jāizmēģina 5 šķirnes

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Tas jau sen ir teikts: atdzesējiet savus baltvīnus un rozītes, bet ne sarkanos. Kāpēc ne?

Protams, daudzi gūst labumu no apstrādes istabas temperatūrā, atvēršanās un lielākas klātbūtnes izjūtas gan aromāta, gan aromātisko izpausmju ziņā, taču dažiem sarkanajiem var būt noderīga atdzišana, it īpaši vasaras vidū, kad ir auksts - vai, vismaz nedaudz atdzesēts - tas viss ir pievilcīgāka. (Mēs galu galā nerunājam tik auksti kā Rokijs.)

Šeit ir daži sarkanvīna stili, kurus, iespējams, apsveriet iespēju mest ledusskapī apmēram divdesmit minūtes tieši pirms korķa uzpūšanas (vai skrūvējat vāciņu).

Beaujolais

Augļains un patīkams Beaujolais ir dabiski veidots kā vīna dzesētājs. Tas ir sulīgs, sarkano ogu īpašības padara to lieliski piemērotu ledus lādes tvaikojošā pēcpusdienā. Ziniet, ka galvenā reģiona vīnoga ir Gamay Noir, pieaugošā amerikāņu šķirne, it īpaši gar rietumu krastu. Redziet, lai šiem brāļiem un māsām vīniem būtu arī neliels aukstums, ja jūs tos saskartos vietējā pudeļu veikalā vai pārtikas preču veikalā.

Mēs rekomendējam: Žoržs Duboeufs Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Pazīstams ar savu niansi, Pinot Noir gandrīz vienmēr gūst labumu no istabas temperatūras apkalpošanas, papildus elpojot vai dekantējot. Bet vēsāki vintage vīni, kuriem parasti ir mazāks alkohola daudzums un vairāk skābes, var būt pilnīgi atsvaidzinoši, ja tos nedaudz pasniedz vēsā pusē. Jautājiet savam vīna pārvaldniekam dažus ieteikumus, pamatojoties uz veģetācijas sezonu, un sagatavojieties, lai būtu patīkami pārsteigts.

Lai iegūtu lētākus, ne vintage vīnus, atdzesējiet to. Jūs tik un tā nedarīsit lielu kaitējumu Pinot pudelei no 10 līdz 12 ASV dolāriem. Patiesībā jūs pat varat palīdzēt tās cēlonim.

Mēs rekomendējam: Domaine Serene Evanstad rezervāts

Tanīts

Liela un košļājama Tannat ir dūšīga franču vīnoga (kas tagad vairāk pazīstama ar Dienvidamerikas pudelēm) un ir paredzēta grilētai gaļai. Bet vasarā jūs varat izņemt dzēlienu no zīdēja ar nedaudz ledusskapja laika. īsa atdzišana samazina šī bēdīgi spēcīgā vīna apjomu, padarot to nedaudz pieejamu pats par sevi. Mans padoms: izņemiet pudeli no ledusskapja un uzdzeriet glāzi, kamēr grilējat. Kad pārējais vīns kļūst temperatūrā - un beidzot noriet nežēlīgā vasaras saule -, tas jo labāk savienosies ar jūsu steiku vai burgeru.

Mēs rekomendējam: Stinsona vīna dārzu tanāts

Frappato

Papildus tam, ka Frappato ir jautri teikt (iet uz priekšu, sakiet to skaļi, mēs pagaidīsim), tas ir prieks dzert. Itāļu vīns, ko ražo galvenokārt Sicīlijā, ir diezgan tuvs Sangiovese radinieks, un tajā parasti ir daudz sarkanu augļu ar vidēji vieglu ķermeni un samērā mazu alkohola saturu. Pievērsiet uzmanību garšīgām iespējām no Mt. Pēc nelielas atdzišanas, lai palielinātu svaigumu, izmēģiniet tos ar vasaras salātiem un pat grilētām zivīm.

Mēs rekomendējam: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

Lielais vecais Zinfandels ir pazīstams ar savu ievārīto, augļu virzīto raksturu, un mēs nerunājam tikai par arvien populāro Balto zinu. Tiešā sarkanā versija ir treknrakstā, bet tik sulīga, ka vēsāka pasniegšanas temperatūra var visu nedaudz notīrīt. Tas ir jauks veids, kā atteikties no šķirnes raksturīgajām garšvielām un augļus vairāk celt priekšplānā.

Mēs rekomendējam: Sausie Creek vīna dārzi Heritages Vines Zinfandel