Augstas Klases Viskiju Savienojumi Visiem Jūsu Bro Food Produktiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Viskija vīnzinis Kriss Strakhass 20 gadus strādāja restorānu nozarē kā dzērienu menedžeris, un tagad viņš ir mēness spīdes meistars Denveras jaunajā uz viskiju vērstajā bārā Hearth & Dram (atvēršana 28. janvārī) - tumšā un malkas restorānā ar vairāk nekā 350 viskijiem. izvēlne.

Mēs apsēdāmies kopā ar Strakinu, mēģinot pievienot dažkārt vīrišķīgu greznību mūsu dažkārt ne tik klasiskajām maltītēm. Pateicoties viņa viskija prasmēm, mēs priecājamies ziņot, ka katram ēdienam, kuru ēdīsit šajā mēnesī, ir amatniecības burbons vai rudzi. Jā, arī čipsi un gvakamole.

Savienojiet to pārī ar…

Seared Steiks

Lai iegūtu vienkāršu grilētu steiku, es meklētu patiešām labu Bourbon Manhattan. Grilējot, jūs iegūstat jauku ogli, kas ir gaļas karamelizācija, bet arī steikam piešķir nelielu rūgtumu. Izgatavots ar mazu saldu vermutu, Burbonas Manhetena piešķirs ēdienam vairāk salduma un labi kontrastēs ar rūgtajām grila zīmēm.

Mīkstais kliņģeris + pelēkā pupa sinepes

Es gribētu iet kopā ar vienu no maniem iecienītākajiem un ļoti svarīgo Kolorādo viskiju Leopold Bros. Distillery. Viņi ražo amerikāņu stila, vieglāku, mīkstāku, pieejamāku viskiju, kas parasti ir nedaudz vieglāks par bagātīgiem burboniem. Parasti viskijs nav tik ilgi izturēts un nesatur smagas karameļu un augļu garšas. Ar šo kliņģeri Leopold’s iegriezīs Dižonas sinepes un labi darbosies ar kliņģera sāļumu. mīkstajam kliņģerim nav lielu, uz priekšu garšu, tāpēc pārāk smags viskijs pārspēs.

Čipsi un Gvakamole

Skotu. Kaut kas nav pārāk traks. Ir producents ar nosaukumu Compass Box. Ieteicamais ir hedonisms. Tas ir patiešām labi līdzsvarots, dūmakains, ar joda norādēm, ko vēlaties redzēt skotijā. Parasti ar šo ēdienu jūs dzerat mescal, kam piemīt dūmu sajūta. Skotija būtu līdzīga.

ir tik delikāts, ka to var pārvarēt ļoti viegli. Es atgriezīšos pie kokteiļa. Kaut kas ļoti vienkāršs, piemēram, viskijs Kolinss; izgatavots ar viskiju, citronu sulu, cukuru un sodwater. Šim kokteilim ir nedaudz vairāk skābuma, lai mazinātu alkohola daudzumu. Tas būtu ļoti jauki ar kaut ko tādu, kas būtu delikāts uz paletes.

Pepperoni un itāļu desu pica

tiešām jauks Rudzu viskijs. Kolorādo Springsā ir patiešām labs, 291 spirta rūpnīca. Viņi to sauc par savu Kolorādo viskiju, jo tas ir smags Rudzos, bet nav tik smags kā lielākā daļa. Parasti rudzi var būt 80-95 procenti rudzu, bet tie izmanto tikai aptuveni 65 procentus. Tādā veidā jūs iegūsit vairāk garšvielu īpašību (pārī ar garšvielām pepperoni un itāļu desā), bet joprojām ir daudz burbonu garšas, kas dod karameļu un augļu garšu, kas papildina tomātu mērci. Noteikti Rudzi ar picu.

Šokolādes kūka

Viens no lielākajiem pāriem ar viskiju ir tumšā šokolāde 70–72 procentu kokosriekstu diapazonā ar Islay Scotch. Iemesls ir tāds, ka nedaudz salda / nedaudz rūgta bagātība savienojas ar skotu jodu. Konkrēti, Islay skotim ir vairāk bagātības, vairāk iesala. Es iesaku Lagavulin- viņu 16 gadi ir absolūti fenomenāli.

Pikanti vistas spārniņi

Es gribētu iet ar kviešu viskiju. Kviešu viskijam (ko ražo ar lielāku daudzumu kviešu) parasti ir saldākas īpašības. Viens no maniem iecienītākajiem cilvēkiem nāk no Spokenas, Vašingtonas, sauso mušu destilācijas. Tas ir ļoti sarežģīts un ārkārtīgi labi līdzsvarots. Jebkurā laikā, kad tas ir pikants ēdiens, vēlaties, lai viskija pārī būtu mazliet salduma. Pretējā gadījumā karstums var padarīt spirtu smagāku uz jūsu paletes un izraisīt vairāk apdegumu.

Mac un siers

Palieciet ar patiešām labi sabalansētu viskiju; Es dotos kopā ar Maker’s Mark. Ja vēlaties palielināt ante, Maker’s Mark Reserve. Un es to gribētu uz akmeņiem. Tas ir patiešām labs, malkojot viskiju. Tas ir ļoti gluds un nepārvarēs mac & sieru, kas nav sarežģīts ēdiens. Palieciet prom no saviem rudziem. Siers var būt interesants, jo tas uz jūsu paletes ir uzlīmēts. Maker’s Mark ir labs dzeramais burbons, un, tā kā tiem ir lielāks kviešu daudzums, bet tie nav kviešu viskijs, tas ir nedaudz bagātāks.

Ābolu pīrāgs

Noteikti jauns Rudzu viskijs ābolu pīrāgā izmantoto garšvielu dēļ. Tāpēc es atgriezīšos pie Colorado amatniecības viskija, A. D. Laws, kas ražots Denverā. Viņu Secale Rudzi ir viens no maniem iecienītākajiem rudziem, ko šobrīd ražo tautā. Tas ir ieguvis skaistu garšvielu, kas atbilst ābolu pīrāgam. Tas būs nokauts.

Svina fotoattēlu pieklājība Hearth & Dram