Gris Un Grigio, Syrah Un Shiraz: Atšķirības Izpratne

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Dažas no vispopulārākajām vīna vīnogām pasaulē ir arī visvairāk pārprastās. Tas, kā viņi saista neskaidrības, ir līdzīgs, tāpēc mēs ar stiklu katrā rokā pievērsīsimies visiem.

Pinot Gris un Pinot Grigio

Sāksim ar Pinot Gris. Baltā šķirne nāk no Elzasas reģiona, bet ir apstādīta pa visu planētu. Tehniski tā ir tumšāda vīnoga, kas nogatavojoties uz vīnogulāja, parāda skaistu, putekļainu violetu nokrāsu (kas ir jēga, ņemot vērā, ka "gris" nozīmē pelēku). Bet, tā kā to visbiežāk nospiež uzreiz, iegūtais vīns, kas pagatavots no gandrīz bezkrāsainas sulas, ir balts.

Pinot Grigio, kas, iespējams, ir pat populārāks visā pasaulē lēto itāļu iespēju dēļ (kopā ar kādu gudru Jaunās pasaules mārketingu), tiek gatavots no tās pašas vīnogas. Tā vienkārši ir Pinot Gris itāļu versija. Kā tāds tas mēdz iegūt atšķirīgu stilu, un tādā veidā abi vīni atšķiras.

Pinot Gris mēdz būt mazāk spilgts, ar vismaz pieskārienu atlikušajam cukuram. Tas ir saldāks, un augļu aromāti parasti ir nogatavojušies - domājiet par malto bumbieru, ceptu ābolu vai squishy kivi. Savukārt Grigio mēdz būt sauss kaulos, ar kūpinošu skābumu un patiešām vieglu, tikko salmu nokrāsu. Tās degustācijas piezīmēs parasti ir tādas lietas kā citrusaugļu miziņa un Granny Smith ābols ar patiešām tīru un atsvaidzinošu uzbūvi.

Pinot Gris ir lieliskas iespējas visā planētā. Bet tas ir īpaši labi vēsākās vietās, piemēram, Oregonā, Britu Kolumbijā, Argentīnā un tās dzimtajā Elzasā. Grigio, protams, vajadzētu būt no Itālijas un mēdz nākt no Lombardijas. Bet ir arī dažas fantastiskas versijas no Alto Adige kopā ar Friuli-Veneziin tālajos ziemeļos.

Daži lielākie štatu ražotāji ražo kaut ko tādu, ko sauc par Pinot Grigio, taču, visticamāk, viņi vienkārši atbrīvojas no dažu ārpuszīmju pārdošanas iespējas vai no tā, ka jebkura iemesla dēļ cilvēki šķiet ērtāk pasūtīt Grigio nekā Gris. Lētākie vīnogu iemiesojumi mēdz valkāt Grigio vārdu, iespējams, tāpēc šķiet, ka vairāk patērētāju to pazīst. Bet kā godīgu brīdinājumu, ja jūs redzat Grigio amerikāņu vīna vārdā, tas, iespējams, ir kastes produkts, kas izgatavots pēc iespējas ekonomiskāk, stila atšķirības tiek nopeltas.

Tas nozīmē, ka uzmanieties no kvalitatīvu Pinot Gris, ko ražo mazāki amerikāņu ražotāji no Vilametas ielejas līdz Longailendai, Ņujorkā. Mēs galvenokārt esam pieņēmuši šķirnes franču nosaukumu, un ir dažas pārsteidzošas iespējas. Eyrie Vineyards sāka Jaunās pasaules tendenci ar Amerikas pirmo vīnogu stādīšanu 1965. gadā. Kopš tā laika etiķete ir kļuvusi par neapstrīdamu vietējās gris ainas karali. Bet ir arī citas vīnogas, kuras ir vērts apskatīt, tostarp apelsīnu stila vīni, kas izgatavoti no vīnogām.

Šeit ir daži mēģinājumi:

Eyrie vīna dārzi Pinot Gris

Vienmēr svaigs, vienmēr līdzsvarots, Eyrie Pinot Gris ir paraugpilsonis un fantastisks ar austeru šķīvi.

ElenWalch Pinot Grigio

Šis Alto Adige ražotājs padara dinamisku Grigio ar vilinošu minerālvielu, bumbieru garšu un sālījuma sajaukumu.

Kamerons Ramato

garšīgs skaitlis, kas atdarina itāļu ramato vai apelsīnu vīna stilu no Oregonas Cameron Winery. Persiku, citronu un struktūras pilns.

Syrah un Shiraz

Syrah un Shiraz atšķiras gandrīz vienādi. Sarkanās vīnogas ir vienādas, bet variācija ir tā, kur un kā tiek gatavots vīns.

Parasti Syrah ir no Eiropas un Shiraz ir no Austrālijas. Amerikāņu ražotāji atkal ir pieņēmuši franču vārdu, līdzīgi kā Gris. Shiraz vārds ir interesants, atsauce uz seno persiešu pilsētu ar tādu pašu nosaukumu, kur notika daži no pirmajiem vīndarības centieniem uz planētas.

Stilistiski daudz atšķirību rada klimats. Šīrazs ir cēlies no siltākiem apstākļiem, piemēram, Austrālijas Dienvidāfrikā, savukārt Syrah audzē vēsākās ASV, Eiropas, Kanādas un citās vietās. Tad Syrah mēdz būt mazliet gaišāks un auglīgāks, tajā ir nedaudz zemes un mazāk alkohola. Širazs parasti ir pilnīgāks, tajā ir vairāk alkohola un bagātīgu augļu garšu, gandrīz kā Zinfandel. Yellowtail palīdzēja popularizēt šķirni, taču pat siltākajās zonās ir dažas jaukas un niansētas versijas.

Franču tradīcija nosaka Viognier sitienu ar Syrah. Tas tiek pievienots, lai pastiprinātu aromātiskās īpašības un nedaudz mainītu vīna krāsu, kā arī piešķir zināmu vispārēju apaļumu. Abiem bieži ir viena un tā pati vīna dārzu vieta Ronā un tie pat rūgst kopā.

Šeit ir daži mēģinājumi:

Delmas Syrah

Daži no labākajiem amerikāņu Syrah ēdieniem, ko esmu nobaudījis, Delmasam ir eksotiski aromāti un neticama mutes sajūta. Tas ir paziņojums par to, ko WallWallcan dara ar klasiskajām Rhone šķirnēm.

Maison Les Aleksandrins Syrah

lielisks darījums Rhone no Syrah Eiropas dzimtenes, šis vīns ir piparains un augļains, ar nedaudz ādas un jaukas skābes. Tajā pat ir šķipsniņa umami, kas nav nekas neparasts Syrah.

Ruestle-lūgšanu klinšu vīna dārzi Syrah

Ar tumšiem augļiem, dūmu plūdu un gludu, nedaudz pikantu noti šis fantastiskais Oregonas dienvidu vīns ir paredzēts grilētai gaļai.