Sausā Apiņa Un Slapjā Apiņa Alus: Atšķirības Izpratne

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Apiņi alum ir tikpat svarīgi kā vīnogas vīnam. Katru gadu attēlā ienāk jauni hibrīdi, kas maina to, ko alus spēj darīt pēc garšas un smaržas. No alus darīšanas viedokļa viens no galvenajiem apsvērumiem ir tas, vai iet slapjā apiņa vai sausā apiņa maršrutā. Bet nosaukumi var radīt nelielu neskaidrību.

Lai saglabātu ierakstu, lielākā daļa apiņu tiek žāvēti. Viņi tiek noplūkti laukā, apstrādāti ar siltu gaisu un bieži tiek veidoti uz granulām līdzīgiem konusiem, lai tos varētu izmantot vēlāk. Tā kā lielākā daļa tiek audzēti ziemeļrietumos, bet alu ražo visā pasaulē, tas ir lielisks veids, kā saglabāt labu apiņu un nosūtīt to visā pasaulē. Ir teikts, ka šajā formātā tie var ilgt vairākus gadus (lai gan mēs visi zinām, cik lielisks ir svaigā apiņa alus).

Bet alus ar sausu lēcienu parasti attiecas uz faktisko alus darīšanas pieeju. Apiņi tiek pievienoti vēlāk procesā, lai tie paliktu pie savas aromātiskās intensitātes. Daļa no šīs intensitātes ir saistīta ar faktu, ka žāvēti apiņi mēdz būt blīvāki attiecībā uz iesaiņoto garšu un smaržvielu. Arī vispārējais IBU ciparnīca tiks pielāgota, jo apiņi injicē dažādu rūgtumu. Ir pat divkārši sausie apiņi, kas nozīmē, ja trīs un četrkārtīgi sausie apiņi vēl nepastāv, tie drīz būs pieejami.

Jūs domājat, ka slapjš apiņš ir tieši pretējs - vārīšanās laikā iemetot aromātiskos konusus, dodot tiem labu mērcēšanu. Nē. slapjš aplēsts alus ir līdzīgs svaigā apiņa alum. Tas ir izgatavots ar apiņiem, kas nav žāvēti gaisā vai krāsnī. Viņi mēdz būt mitri un pilni aromātisku eļļu, kas nesen tika novākti. Garšas parasti ir niansētākas un zaļākas. Un, ja nebūtu jaunu apiņu eļļu un ekstraktu, slapjo apiņu alus jūs patiešām varētu atrast tikai vienu reizi gadā, tieši apiņu ražas sākumā rudenī.

Dažas alus darītavas mitrā un sausā veidā uzņems vienu un to pašu alu, bet es vēl neesmu redzējis abas konservētās vai pudelēs iepildītās versijas un pieejamas blakus. Bieži vien mitrā vai svaigā apiņa versija ir ierobežota, un alus darītavas galvenajā mītnē to vienkārši izlej ar iegrimi. Katrā ziņā ir vērts pievērst uzmanību, rudenī malkojot alu.

Šeit ir daži vērts mēģināt uzzināt, kurā apiņu žoga pusē atrodas jūsu gaume.

Slapjš: Liela šķelšanās svaigā apiņu bālumā

Šis alus no Denver's Great Divide apkopo svaigā apiņa efektu. Tas ir citrusains un ērkšķains, nedaudz ar to pļauto zāli, kas tik dīvaini apmierina.

Slapjš: Dumji slapjš apiņš

Šis alus no Twin Cities alus darītavas Surly ir dzīvs un spārdās. Apiņu rēķins mainās katru gadu, bet pats alus ir droši neapstrādāts, tomēr pieejams.

Sauss: Breakside Wanderlust

Portlendas Breakside jau vairākus gadus izrādīja dažus no labākajiem IPA. Wanderlust ir zelta krāsas IP, izgatavots ar nedaudziem dažādiem apiņiem un parāda zemes, augu un greipfrūtu garšu.

Sauss: Fort George trīsceļu IPA

Fort George ikgadējais sadarbības alus ir kļuvis leģendārs. Tas atspoguļo rūpīgu apiņu kombināciju spēku un labi izstrādāta sausā apiņu alus garšu tik svaigā veidā, kā jūs domājat, ka tas bija slapjš.

Slapjš: SierrNevad dienvidu puslodes IPA

Ak jā, otra pasaules puse. Pateicoties sēklainajam tranzītam, tā dod mums otro iespēju pagatavot alus ar slapju apiņu! Šis no ikoniskās alus darītavas SierrNevadis ir izgatavots no apiņiem, kas audzēti Austrālijas un Jaunzēlandes valstīs, un ir dievīgi augļaini un tropiski.