Vai Bāriem Jābūt Bērniem Un Suņiem Draudzīgiem? Mēs Jautājām Ekspertiem

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ciktāl tas attiecas uz amerikāņu kultūru, bāri un krogi tradicionāli ietilpst kategorijā “Tikai pieaugušajiem” … vai, vismaz, viņi to izdarīja pēdējās desmitgadēs un paaudzēs. Mūsdienās bāru īpašnieki un patroni, šķiet, ir apņēmušies dzeršanas iestādes pārvērst par ģimenes vietām, kur pieaugušie, viņu bērni un pat suņi var sarunāties, kamēr pieaugušie bauda aukstu alkoholisko dzērienu.

Tā kā bāri, kas uzņem visu ģimeni, kļūst aizvien populārāki, daži patrons domā, ka ir jautājums: vai ir nepamatoti sagaidīt, ka bārs paliks pieaugušo telpa? Vai biznesa priekšrocības, kas paredzētas salonam ar ģimeni, vienmēr atsvērs 21 un vairāk krogu priekšrocības? Mēs lūdzām maz bāru īpašnieku un patronu domas par “ģimenei draudzīgiem” bāriem, un viņu atbildes izrādījās ļoti apgaismojošas.

Apakšējā līnija? Padarot stieņus iekļaujošākus, palielināsies peļņa un uzlabosies ilgmūžības izredzes

Mūsu aptaujātie bāru īpašnieki un konsultanti sniedza galvenās priekšrocības, lai ļautu bērniem un suņiem bāru apstākļos: šīs politikas veicina ilgāku patronu uzturēšanos un pēc tam augstākus čeku vidējos rādītājus. Tā kā tūkstošgadu / Gen Z klientu bāzēs veselībai draudzīga prakse un informācijas apkopošana kļūst arvien izplatītāka, uzņēmumu īpašniekiem ir jāapsver alternatīvie veidi, kā gūt peļņu un piedāvāt vidi, kurā ģimenes var uzņemt jaunus klientus, norāda Foodservice vadītājs Tim Powell IP konsultanti. “Tā kā mainās patērētāju sastāvs un Gen Z un jaunāki tūkstošgades pārstāvji atsakās no dzeršanas, restorānu operatoriem jāapsver filozofijas maiņa. Satiksme ir samazinājusies, tāpat kā čeku vidējie rādītāji, un neatkarīgi [uzņēmumi] ir uz robežas. Dzērienu bruto starpība pārsniedz [pārtikas] cenu par 3 līdz 1. Matemātika saka [ka] mainīt [uz augstāku iekļaušanu ir labs solis], "stāsta mums Pauels.

Alus dārzi un krogi, kas uzņem bērnus un suņus, Eiropā ir izplatīta redze, un amerikāņu uzņēmumu īpašnieki to ņem vērā

Tādās valstīs kā Lielbritānija un Īrija daudzas dzeršanas vietas patroniem kalpo arī kā sekundāras “viesistabas”, un tāpēc viņi cenšas panākt, lai viņu vietas justos pēc iespējas mājīgākas. Viesiem ar bērniem un mazuļiem īpaši pievilcīgs ir bārs, kas uzņem šos ģimenes locekļus, un šīs iestādes ir izveidotas šo valstu un pilsētu kultūru daļas.

Iedvesmojoties no šiem veiksmīgajiem aizjūras uzņēmumiem, amerikāņu bāru un restorānu īpašnieki, piemēram, Endrjū Millers no Čikāgas Good Fortune, lepojas, ka ASV tirgos var ienest ģimenēm draudzīgus dzeršanas galamērķus. “Apsveicība pret suņiem un bērniem patiešām atspoguļo krodziņu kultūru, uz kuras balstās Anglija. Tas ir tas, ko es uzaugu Lielbritānijā, un man patīk, ka tas veicina kopienas izjūtu. Tik daudz Čikāgas krānu un krodziņu ir balstīti uz to pašu Eiropas mantojumu, un man tas nebūtu citādi,”apgalvo Millers.

Lai iegūtu zināmu skatījumu uz šo filozofiju no bāra īpašnieka Lielbritānijā, mēs runājām ar šefpavāru / īpašnieku Džeikobu Kenediju no Plaquemine Lock Londonā, kurš mums teica, ka “Es uzskatu, ka krogi un bāri ir svarīga daļa no sabiedrības sociālās un kopienas struktūras sabiedrībā. Lai gan ne visos bāros vajadzētu uzņemt ģimenes, bērnus un mājdzīvniekus, daudziem tas palielina vietas kopienas ieguldījumu. Turklāt šķiet intuitīvi, ka, novēršot jebkādu barjeru starp “ģimeni” un alkoholu, jāveicina atbildīga dzeršana vēlāk dzīvē, savukārt pilnīga bērnu izslēgšana no dzeršanas vides varētu pārspīlēt “pieaugušo” alkohola uztveri un kavēt mācīšanās iespējas. Un otrādi, pieaugušajiem vajadzētu iemācīties pieņemt un aptvert bērnus visās vidēs - neatkarīgi no tā, vai tas ir krodziņā vai lidmašīnā, ģimenēm ir tiesības baudīt. Plaquemine Lock mēs uzņemam ģimenes, suņus un bērnus nevis peļņas nolūkos, bet tāpēc, ka tas uzlabo krogu un sabiedrību no katra viedokļa. “

Ģimenēm draudzīgi bāri palīdz veidot apkārtnes kopienas

Katrā apkaimē ir sapnis par savu “Cheers”, mierīgu Hangout sesiju, kurā iedzīvotāji var atpūsties, tērzēt un veidot draudzību, izmantojot pinti. Bet apgabalos, kur lielai daļai potenciālo bāru lecinošo iedzīvotāju ir mājās bērni un mājdzīvnieki, potenciālajiem patroniem var būt grūti panākt to līdz dzirdināšanas caurumam bez ģimenes vilciena. Tāpēc alus dārzi, alus darītavas un krogi, kas cenšas izveidot spēcīgu apkārtnes klātbūtni, bieži paver durvis bērniem un mazuļiem.

Īpašnieks un šefpavārs Justus Frank no The Garden Aleksandrijas Del Ray apkaimē, Virginiconsiders uzskata, ka sabiedrības veidošana ir viņa biznesa galvenā prioritāte, paskaidrojot, ka “The Garden atrodas Del Ray, kur tik daudzām ģimenēm ir bērni un suņi. Mēs noteikti vēlējāmies pieņemt šo demogrāfisko situāciju un nodrošināt ikvienam iespēju pulcēties un atpūsties kopā ar draugiem. Mēs ar Džeremiju [Justus līdzīpašnieku] esam sagādājuši ievērojamu izklaides iespēju ģimenēm, sākot no spēlēm līdz grāmatām un beidzot ar bērnu rotaļu laukumu. Mēs mīlam savus Aleksandra kaimiņus, it īpaši tos, kuri neizmanto dārzu kā izeju, lai ļautu saviem bērniem vaļu.”

Runājot gan par bērniem, gan suņiem bāros, izšķiroša nozīme ir atbilstošai uzvedībai

Bērniem un suņiem draudzīga politika var paplašināt bāra pievilcību un palielināt tā klientu loku … taču iesaistītajiem vecākiem (un suņu vecākiem) jābūt gataviem un gataviem uzņemties atbildību par savu bērnu un mājdzīvnieku uzvedību. Īpašnieks Braiens Volkens no Portlendas Hunt + Alpu kluba Portlendā, Menas štatā, kurš uzņem bērnus, to izskaidro šādi: “Es ticu un esmu strādājis, lai izveidotu telpas, kas ir piemērotas bērniem / ģimenēm. Būdami atvērti un laipni pret viņiem, mēs veidojam lieliskas kopienas telpas. Esmu divu bērnu mamma, un es mīlu savus bērnus izvest pusdienot. Es arī domāju, ka vecākiem patiešām ir jābūt pieklājīgiem pret apkārtējiem cilvēkiem, kad viņi ir ārpus mājas. Tātad tam visam ir dot un ņemt.”

Dens DeKemperis, suņiem draudzīgas Korkas pilsētas īpašnieks Hobokenā, Ņūdžersijā, nosaka dažus pamatnoteikumus saviem suņu patroniem, lai saglabātu bāra noskaņu pozitīvu visiem apmeklētājiem: “Mēs noteikti atbalstām suni un laipni gaidām visus klientus, kuri labprāt apciemotu savus labākos draugus. Tomēr jūs būsiet pārsteigts, kā daži īpašnieki sabiedrībā izturas ar saviem suņiem. Tāpēc mums bija jāpublicē noteikumu kopums, lai izveidotu suņu etiķeti. Vietas ir domātas cilvēkiem, nevis suņiem; suņiem jābūt pavadā; suņi nevar klīst pa bāru; suņi nevar apmeklēt liela apjoma laikā; nav pārmērīgas riešanas, vai arī jums tiks lūgts nogādāt suni mājās.”

Noteiktā bāra vidē jāpaliek tikai pieaugušajiem paredzētām telpām

Kamēr Portlendas King Tide Fish & Shell ģenerālmenedžeris Čeiss Krofords Oregons atbalsta viņa iestādes laipno attieksmi pret bērniem un suņiem, viņš mums saka, ka “jums ir jāzina sava auditorija, un bērniem un suņiem ir laiks un vieta. Piemēram, es neuzskatu, ka tas pieder ne kokteiļu vadītu bāru koncepcijām, ne naktsklubiem, ne arī pašam bāra topam.” Lai veiksmīgi veiktu ģimenei draudzīgu darbību, kas saistīta ar alu, stipro alkoholisko dzērienu un bāra atmosfēru, izšķiroša nozīme ir telpas un patrona cerību apzināšanai.