Kļūstiet Par Tiki Garnish Master, Izmantojot šos 6 Ekspertu Padomus

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Nodarbošanās ar stipru, tropisku kokteili ir visizcilākais eskapisma veids, neatkarīgi no tā, vai jūs to baudāt autentiskā Tiki bārā vai gatavojat dzērienus draugiem mājās. Tiki rotājumi ir pazīstami ar izsmalcinātību un bieži vien pārspīlēti, kas ir viens no iemesliem, kāpēc šos dzērienus ir tik jautri pasniegt. Lai uzzinātu vairāk par to, kā apgūt Tiki rotājumu, mēs pļāpājām ar bārmeņiem Braienu Evansu un Yael Vengroff. Evans ir Sunday Hospitality bāra direktors un smadzenes aiz viena no mūsu iecienītākajiem vasaras uznirstošajiem logiem Yaki Tiki. Vengrofs pārrauga dzērienu programmas Losandželosas iecienītajos Winsome, Čingishā Cohen un The Spare Room, no kuriem pēdējais rīko ikgadējo pasākumu ar nosaukumu Tiku vakars, kur viesu bārmeņi sadarbojas ar Vengroff, lai pasniegtu savus visaugstākos tropiskos darinājumus. Mēs tērzējām ar abiem bārmeņiem, lai iegūtu dažus ekspertu padomus, kā kļūt par Tiki garnish master patstāvīgi.

Pārveidojiet augļu lūžņus izstrādājumu rotājumos

Bāra atkritumi ir reāla problēma. Piemēram, lielākā daļa uzņēmumu izmanto citrusaugļu sulu, bet pēc tam izmet atlikušos augļus, ja tiem mizu nelieto. Bet tiki dzērieni var gūt lielu labumu no šiem tā sauktajiem lūžņiem. "Man patīk izmantot kaļķu čaumalas," saka Vengrofs. "Čaumalas var izmantot kā laivas, lai turētu vai nu peldošu dzērienu (piemēram, tumšā un vētrainā), vai arī [jūs varat] pievienot kaļķa čaulā cukura kubu un aizdedzināt čaumalu."

Kaut arī ananāsu šķēle, kas atrodas uz stikla malas, nav uztraucama, Evans izmanto arī plātnes un ādu. "Man ļoti patīk sagriezt ādu sloksnēs un uzlikt tiki krūzes atveri, lai tā izskatītos kā apkakle - tikai vispirms vispirms notīriet raugs no ādas!" viņš saka. "Arī ananāsu šķēles darbojas ārkārtīgi labi un vizuāli pārsteidz, ja tās dehidrētas kā garnīrs, pēc tam pēc pasūtījuma tiek sadedzinātas ar liesmu." Nesenajā Yaki Tiki apmeklējumā Evans rotāja saldētu šochu dzērienu ar ananāsu ādas ventilatoru un lapiņām, kas izskatījās kā savdabīgi mohoki.

Padariet savus rotājumus dzīvus

Jūs, iespējams, esat redzējis banandolfīnu, kas sabalansēts uz tiki dzēriena malas, neatkarīgi no tā, vai tas bija foto vai klātienē. Rotājumu padarīšana par mīļu, ēdamu raksturu vienmēr ir jautrs veids, kā pasniegt tropiskos dzērienus, un tas padara libāciju ekstrofotogēnu. "Viens no jaunākajiem un smieklīgākajiem priekšmetiem, ar kuru es rotāju kokteili [ar], bija svaigi pasifloras augļi," saka Vengrofa. "Es sagriezu pasifloru pusceļā horizontāli, lai tas izskatītos kā Pacmans ar muti, un pēc tam izmežoju pasifloras iekšpusi un ieliku tam googly acis. Tas viss ir jautri un rotaļīgi.”

Neaizmirstiet neēdamos rotājumus

Mums tas patīk, ja mūsu tiki dzēriens nāk ar uzkodām, bet neēdami garnējumi ir tikpat svarīgi. Firmas maisīšanas nūjas mēdza būt visur, un daudzi cilvēki tās savāca kā suvenīrus, ko izmantot viņu mājas bāros. Kaut arī ne visi bāri ir atgriezušies šajā vagonā, daži no mūsu iecienītākajiem tiki bāriem, piemēram, Pitsburgas Hidden Harbour ar savām firmas haizivīm, rada dzērieniem raksturīgus rotājumus. Sastopoties ar kādu, noteikti ņemiet to mājās, jo tas ir lielisks veids, kā pastāstīt stāstu, kamēr jūs rotājat tiki dzērienus draugiem.

Forši kokteiļu cērtes vienmēr ir laba garnējuma izvēle, tāpat kā tās mazās krāsainās nāras, kuras varat piestiprināt pie stikla malas. Pie Yaki Tiki dzēriens ar nosaukumu Blue Kawaii - garšīgs ruma, zilā kurakao, mango, kokosriekstu, rīsu etiķa, yuzu un laima maisījums - ir dekorēts ar sīku Japānas karogu. Tas ne tikai izskatās lieliski, bet arī pamāj ar dzēriena sastāvdaļu izcelsmi.

Tiki rotājumiem vajadzētu transportēt dzērāju

Tiki ir viss par escapismu. Kustība ir dzimusi Depresijas laikmetā, taču tā ieguva galveno popularitāti pēc Otrā pasaules kara, kad karavīri atgriezās mājās no Klusā okeāna dienvidu daļas ar tropiskiem krekliem. Tādas lietas kā plastmasas nāras un izstrādāti augļu iesmi noteikti atbilst rēķinam, taču tikpat lielu ietekmi var atstāt arī pārdomāti darīti vienkāršie rotājumi. "Var droši teikt, ka tas nomierina viesu cerības ar" vairāk ir vairāk "pieeju dzēriena dekorēšanai, bet pat vienkāršāki rotājumi, piemēram, kaļķu ķīlis, kas izgriezts ar augļu miziņu, vai ēdams zieds, patiešām var sasniegt šo brīnišķīgo eskalismu" salu aizbēgšanai ",”Saka Evanss.

Garnējot dzērienu, uzlieciet izstādi

Sēdēšana bārā vienmēr ir aizraujošāka pieredze nekā galds, jo jums jāskatās, kā bārmeņi darbojas. Tas jo īpaši attiecas uz tiki izveidi, jo katra kokteiļa pagatavošanai tiek veltīts tik daudz. Un pēc Evansa domām, šī izrādes izrādīšana var būt daļa no garnēšanas pieredzes. "Veidojot kokteili, man ne vienmēr ir formulīns, bet man ir tendence ķerties pie procesa un piegādes," viņš saka. "Tas patiešām palielina viesu pieredzes dziļumu, kad viņi vēro, kā jūs stratēģiski sakraujiet garnējumus, piemēram, Jengor spēle, iededzinot dažādus garnējuma komponentus ugunī."

Neslēpieties virtuvē, kad izklaidējat un draugiem darāt tiki dzērienus. Tā vietā iestatiet joslu tā, lai vienlaikus varētu socializēties un sajaukt. Tādā veidā jūsu viesi redzēs laiku un prasmes, kas nepieciešamas dzēriena pagatavošanai un rotāšanai, kas padarīs libācijas garšu vēl īpašāku.

Vairāk ir vairāk, bet arī vienkāršība darbojas

Runājot par tiki rotājumiem, patiesībā nav pareizu un nepareizu. Patiesībā tas ir laiks, kad mantrs "vairāk ir vairāk" faktiski darbojas diezgan labi. Bet jums nav jādekorē dzēriens pilnīgi pārdošanā, lai tas būtu tiki. "Jūs varat arī kaut ko viegli izrotāt, un tas joprojām būs skaists," saka Vengroff. "Man patīk apskatīt dzēriena krāsu, to stilu un glāzi, un pēc tam pieņemt lēmumu, pamatojoties uz to."

Pievērsiet uzmanību dzērienā izmantotajiem stikla traukiem, kokteiļa krāsai un ledum. Piemēram, garš, plāns Kolinsa stikls kļūs īpaši smags, ja jūsu rotājumi nebūs proporcionāli. "Plānāki rotājumi vienmēr ir labāki," saka Vengrofs. “Es ienīstu redzēt lielus kuplus ananāsus un arbūzus. Bet pievērsiet uzmanību saviem stikla izstrādājumiem, jo, ja jums ir liels kupls stikls, tad varbūt var darboties kupls augļu gabals.”

Galu galā tiki rotājumi ir izklaidēšanās. Tāpēc izmantojiet šos ekspertu padomus kā vadlīnijas, bet iemācieties iet savu tropisko ceļu, veidojot šos fantastiskos dzērienus mājās.