Kas Ir Swizzle Stick Un Kā Jūs To Izmantojat? - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Izcelsme

Sākotnējās virpuļkociņi bija burtiski nūjas, kas nolauztas pie Quararibeturbinate - mūžzaļo koku, kas ir īpaši populārs Karību jūras dienvidu salās. Šie zari beigās vairākos virzienos diedzēja mazās rokas, kuras varēja nocirst, lai ietilptu dažādās glāzēs. Swizzle nūjas ir pazīstamas arī kā bois lélé. Lai gan jūs joprojām varat atrast koka kūkas, ir pieejamas arī dažas metāla un plastmasas šķirnes.

Sūkšana sākotnēji bija ēdiena gatavošanas tehnika, kas prasīja, lai trauks būtu vērpts starp plaukstām, kad tas tiek pacelts un iegremdēts maisījumā. bezalkoholisko dzērienu priekštecis bija Switchel, garšvielu maisījums ar ūdeni un etiķi, kas bija saldināts ar medu vai melasi. Šis “siena veidotājs” bija iecienīts lauka roku un vergu vidū jau 17. gadsimtā.

Līdz 20. gadsimta 20. gadiem virszemes nūjas nonāca Bekingemas pilī, kur karaliene Viktorija un galma dāmas tās izmantos, lai samazinātu šampanieša gāzēšanu. Galu galā spontānā atraugāšanās nav nekas karalisks. Aizliegumu laikmeti visā pasaulē lēnām nogalināja šo paņēmienu, līdz kāds amerikāņu izgudrotājs zvanīja par jums zināmajām plastmasas cērtēm / maisītājiem par svītru.

Kas ir Swizzle?

Sūkļi parasti ir skābie dzērieni, kuros tiek izmantots sasmalcināts ledus un unikālā sajaukšanas tehnika, kas pazīstama kā virpuļošana. Viņu Karību jūras saknes noved pie tā, ka lielākajā daļā virpuļviesu ir ruma, taču var izmantot arī citus dzērienus, jo dzērieniem vārdu piešķir nevis metode, bet gan dzēriens.

20. gadsimta rītausmā starptautiskais alkohola vēsturnieks Edvards Rendolfs Emersons Edvards Rendolfs Emersons izsekoja virpuļviesu izcelsmi Sentkitsa, kur to veidoja sešas ūdens daļas, viena daļa ruma un aromātisks aromatizētājs. Tas bija dārgs kokteilis, jo tajā laikā salā bija maz dzeramā ūdens. Iepriekšējos pārskatos Barbadosā, Martinikā, Trinidadā un Gajānā jau 1870. gadā ir reģistrēti krampji. Ledus kļuva populārs visā Karību jūras reģionā, tāpēc dažas salas sniegtu virpuļus uz ledus. Mūsdienu virpuļos izmantotais lielais ledus daudzums parasti ir cieņa pret šo atšķaidīšanas attiecību.

Kā lietot Swizzle Stick

Sasmalciniet sausu, kubā ievietotu ledu (vai izmantojiet ledus automātu šķipsniņā) un piepildiet pasniegšanas glāzi apmēram līdz pusei. Tipiski stikla izstrādājumi ir vai nu Collins, vai Sling stikls, taču dramatiskākai prezentācijai ir pieejamas arī īpašas lietošanas Swizzle krūzītes. Ievietojiet savu kokteili glāzē, pēc tam iegremdējiet burbuļu nūju ledū. Ar vārpstu starp abām rokām pagrieziet spieķi, pārvietojot rokas uz priekšu un atpakaļ, it kā jūs mēģinātu sākt uguni. Kad dzēriens sāk putot, piepildiet glāzi ar vairāk ledus un atkal uzpūšaties. Šī procesa laikā stiklam jāsāk sasalst.

Rums virpuļo

(Izveidoja Džeisons Vilsons, Washington Post)

• 2 oz tumšs rums
• .75 oz Džona D. Teilora Velvet Falernum
• Svaigi spiesta 1 laima sula (apmēram 0,75 oz)
• Sasmalcināts ledus
• 4 domuzīmes Angosturbitters
• 1 zariņš piparmētru, dekorēšanai
• Konditorejas cukurs dekorēšanai

Metode: Apvienojiet rumu, laima sulu un falernum highball vai Tom Collins glāzē, pēc tam pievienojiet nedaudz sasmalcināta ledus; virpuļo, lai sajauktu. Ielejiet iztīrīto kaļķi dzērienā. Pievienojiet sasmalcinātu ledu, lai tas piepildītos līdz malām. Ievietojiet virpuļkociņu vai garu stieņa karoti, turot to starp plaukstām, un virpuļojiet, bīdot rokas uz priekšu un atpakaļ, līdz stikls ir matēts. Pievienojiet vēl sasmalcinātu ledu; tas būtu nedaudz jāapmet. Augšā ar rūgtajiem. Rotā ar piparmētru zariņu un konditorejas cukura vieglu putekļošanu.