Nepieciešama Amatniecības Kokteiļu Atpūta? Dodies Uz Salt Plage Sentkitā - Rokasgrāmata

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ir pienācis laiks, kad saulē sasildītas smiltis un svaigi, tropiski kokteiļi ir ne tikai pievilcīgi, bet jūs varētu apsvērt iespēju tos pārdot. Viena lieta būtu vienkārši doties uz dienvidiem un doties uz jebkuru Karību jūras salu, bet kā ir ar to, kad vēlaties labi pagatavotu, pārdomātu kokteili? Nu, mums ir atbilde, un mēs domājam, ka jums tas patiks.

Salt Plage Christophe Harbour atrodas Sentkitsas salā (kuras vidējā temperatūra decembrī ir 82 grādi pēc Fārenheita), un tā ir jūsu vienas pieturas aģentūra visām lietām, jautrībai, saulei un alkoholam.

Salt Plage, kuru vada Kristians Zamora, ir viens no labākajiem Condé Nast pludmales bāriem pasaulē, un tas ir iemesls. Redziet, ka Zamorands, viņa komanda Salt Plage, ir paveicis to, kas iepriekš nebija zināms Sentkitsas salā - viņi ir izveidojuši amatniecības kokteiļu programmu.

“Amatniecības kokteiļi šeit ir jauna lieta, un es jūtos ļoti priviliģēts, ka, iespējams, pirmo reizi to nogādāju salā. Es domāju, ka Kristofa osta un man ir liela atbildība, ievedot salā amatniecības kokteiļus,”Zamorsaids sacīja viņiem.

Saskaņā ar Zamora teikto Salt Plage amatniecības kokteiļu ēdienkarte ir daļa no tā, ka viņi izmanto vietējās sastāvdaļas, lai dzērieniem piešķirtu svaigas krāsas un garšas. Sastāvdaļas, piemēram, soursop, skābenes un miza, kuras nosaukums ir mauby (kas, pēc Zamortastes domām, piemēram, kūdras sakņu alus), visas ir iekļuvušas ēdienkartes dzērienos.

“Lietot tādas lietas kā Mauby ir ļoti neparasti. Kitijieši patiešām nodarbojas ar unikāliem bezalkoholiskajiem dzērieniem, bet ideofs, kas izmanto šos eliksīrus kokteilī, patiesībā nav lieta, šķiet,”Zamorsaid.

Izmantojot tās sastāvdaļas, kuras iepriekš netika uzskatītas par gatavām kokteiļiem, viņš redzēja vietējos iedzīvotājus, kas apmeklē bāru, nodarbojoties ar saviem dzērieniem, un vēlas uzzināt vairāk par procesu, sastāvdaļām un visu. "Dažreiz cilvēki, kas ienāk, man atnes, piemēram, tādas sastāvdaļas kā vaska ābolu, un tas ļauj man uzzināt par kaut ko jaunu un uzzināt, kā es to varu izmantot," viņš piebilda.

Tomēr, kur izceļas komanda Salt Plage, strādā, lai pārliecinātos, ka pārāk daudz sastāvdaļu nemulsina kopējo produktu. Ar tik daudz krāsu un garšu būtu viegli vēlēties tos visus pievienot. Tomēr, pēc Zamora domām, jūs to nevarat izdarīt.

Ja jūs iemetat krāsu kaudzi podā, tas kļūs brūns. Līdzīgi ir ar kokteiļiem. Mūsu mērķis ir rūpēties par dzērieniem, lai tas nenotiktu.”

Vēl viens veids, kā kokteiļu programma ir guvusi panākumus, ir Zamorsaid, aptverot to, kas salā jau darbojas. Piemēram, divdaļīgi dzērieni, piemēram, vodksodor džins un toniks, ir lieli, jo dzērieniem ir laba reputācija, kamēr tiem ir vajadzīgs ilgs laiks.

"Ja jūs pasūtāt Manhetenu un bārā nav neviena cita, tas joprojām var aizņemt desmit minūtes," Zamorsaids. "Šeit ir teikts par šādām lietām:" Skriešanās lēnām."

Paturot to prātā, Zamor strādāja, lai radītu dzērienus, kas šo ideju aptver, vienlaikus liekot garšas uz jaunu augstumu. Mauby Mule uzņemšana Dark & Stormy, kas izmanto vietējo mauby mizu, ir tikai viens piemērs.

trešais ar to, ka Zamorsaid ir bijis interesants izaicinājums, ir saldēto dzērienu valstība.

“Saldētu kokteiļu pieskaņa šeit ir interesanta. Daudziem tie ir apbrīnojami,”viņš teica.

Tā vietā, lai tos ignorētu, kā tas būtu viegli izdarāms, atkal Zamorembraced tos pāradresēja, klasisko Karību jūras kokteili novirzot uz pretsāpju līdzekli, lai izveidotu saldētu dzērienu Jumbie, kas ātri kļuvis par vienu no ēdienkartes pamatproduktiem.

Zamoras domas par šo jautājumu ir vienkāršas: “Kā es varu cīnīties pret ideju, kā es varu to uzlabot. Kā es varu padarīt to par svaigāko, labāko, kāds šim cilvēkam jebkad bijis?”

Lai papildinātu viņu kokteiļu aprūpes un amatniecības līmeni, Salt Plage komanda tagad ar rokām izspiež visas savas sulas kokteiļiem. Tie ir arī vienīgais bārs valstī, kas piedāvā Mezcal, Fernet Branca, Green Chartreuse, citus rūgumus, izņemot Angostura, Rudzu viskiju, Aperol, Averna un Cynar. Būtībā neatkarīgi no jūsu vēlmes pēc amatniecības kokteiļa, Salt Plage jūs aizklāsit. Ne tikai to, bet jūs varēsiet to izdarīt, iedegot un klausoties viļņus. Ko vēl jūs varētu lūgt?