Kokteiļu Stunda Ar Den Viesmīlību

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Nav noslēpums, ka šeit, rokasgrāmatā, mums patīk labs kokteiļu bārs, it īpaši, ja telpā tiek domāts tikpat daudz kā par dzērieniem. Tātad, kad pagājušajā pavasarī NYC West Village tika atvērts The Garret - slepens laistīšanas caurums, kurā iekļūstat caur burgeru savienojuma aizmugurējām kāpnēm - mūs uzreiz ieinteresēja tā skaistā telpa, unikālie mākslas darbi un gardie pasūtījuma kokteiļi.

Atklāta Den Hospitality, jauna radošā komanda, kas cenšas koncentrēties uz savdabīgo un interesanto, The Garret bija tikai sākums tās tagad topošajai impērijai. 2014. gadā dibinātie Adams Fultons, Kails O’Braiens un Gevins Moselijs, trio jau ir atvēruši savu otro dullboy pāri Hadsonas upei Džērsijā. Ar dzērienu režisora Granta Vīlera kurēto klasisko kokteiļu un jauno darinājumu sajaukumu vieta ir pirmā šāda veida vieta pilsētā, kas pati par sevi kļūst par ēšanas un dzeršanas galamērķi. Tāpēc mēs pļāpājām ar puišiem, lai uzzinātu vairāk par viņu pirmo gadu uzņēmējdarbībā un Den Hospitality turpmāko darbību.

Garret pirms gada tika atvērts speakeasy stila telpā. Kāpēc jūs nolēmāt doties slepenā ceļā uz savu pirmo bāru? Vai tas bija tīšs solis, vai arī jūs atradāt šo vietu un iedvesmojāties? Ņujorkas nekustamais īpašums bija pārvaldāms zvērs, it īpaši mūsu pirmās vietas atrašanai. Atklājot biznesu šajā pilsētā, ir tik daudz loku, no kuriem jāpārlec, un lietas, kas jāpārvalda, ka tad, kad priekšā tiek likts labs darījums, jums tas ir jālec. Tas noteikti nebija mūsu plāns, kas tiks slēpts, taču, ejot cauri, mēs redzējām redzējumu par to, kas tas varētu būt, un aizrāvāmies pietiekami, lai pilnībā mainītu virzienus. Mēs noteikti nemēģinām būt mierīgi tradicionālā nozīmē - šeit nav 1920. gadu aizliegums - mūs vienkārši nav tik viegli atrast

Jūsu ēdienkartē ir klasisko un firmas kokteiļu sajaukums. Pašlaik jums ir viena saukta Pirmā lēdija, kas satur sērkociņu tēju, kas ir ļoti populāra sastāvdaļa vēlīnā laikā. Vai, veidojot kokteiļus, vienmēr skatāties uz pašreizējām ēdiena un stipro alkoholisko dzērienu tendencēm, vai tas vairāk attiecas uz personīgajām vēlmēm? Mūsu vispārējā dzērienu programmas uzņemšanās ir tā, lai tai būtu prieks neatkarīgi no tā, vai tas ir dzērienu nosaukšana vai sastāvdaļu izvēle. Tas nozīmē, ka neatkarīgi no tā, vai kaut kas ir tendencē vai nē, tam joprojām ir jāstrādā kokteiļos. Matchfines abām šīm prasībām. Šķiet, ka cilvēkiem tas patīk, un tas labi sajaucas ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tas arī padara jauku prezentāciju, un tas ir prēmija, lai kopā ar saviem netikumiem varētu gūt dažus ieguvumus veselībai.

Saistīts: Ezras Speakeasy: Columbus jaunākais koklētāju bārs Clandestine

Dullboy tikko atvērts Džērsijas pilsētā, kur jūs pasniedzat paraksta kokteiļus un lielisku ēdienu ēdienkarti. Kāpēc jūs izvēlējāties šo vietu savam otrajam uzņēmumam? Šī iespēja patiešām iekrita mūsu klēpī, un, kad mēs apskatījām telpu un sabiedrību, mēs zinājām, ka apkārtnes kokteiļu savienojums ir tieši tas, kas vajadzīgs. Ir bijis ļoti lieliski ienākt tirgū, jo tas ir straujš solis - tur ir tik daudz aktivitāšu, un apkārtnes iedzīvotāji visi ir ļoti priecīgi būt daļa no plaukstošās kopienas, tāpat kā mēs. Mēs ceram būt tur ilgi

Mēs nekad iepriekš neesam bijuši Džersijas pilsētā. Ja jums būtu jāpiedāvā mums ekskursija un jāved mūs uz savām iecienītākajām vietām, kurp ietu (protams, bez dullboy, protams)? Tur ir patiešām lieliski viesmīlības operatori - daži jauni un citi, kas tur bijuši ilgu laiku. Mūsu pārtikas partneris vada divus lieliskus restorānus, kurus abus sauc par Park & Sixth. Super lieliski komforta ēdieniem. Puiši no Talde & Carino Provisions ir lieliski, un viņu vietas vienmēr ir uz vietas, neatkarīgi no tā, vai Brooklyn vai Jersey City. Es arī priecājos izmēģināt Broa, kas ir ļoti maza, autentiska portugāļu vieta bez ēdienkartes - vēl neesmu saņēmis iespēju, lai gan dzirdu labas lietas

Jūs, puiši, no paša sākuma veidojat brīnišķīgu viesmīlības grupu. Ko mēs varam gaidīt tālāk no jums un komandas? Darbos ir maz lietu, no kurām lielākā ir vēl viena potenciālā kokteiļu vieta austrumu pusē. Drīz mēs varam jums paziņot vairāk

Lai sekotu līdzi Den Hospitality jaunākajām ziņām, apmeklējiet tos vietnē denhospitality.com.