Kā Pagatavot Visu Himalaju Sāls Blokā

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Ja esat pavadījis kādu laiku mūsu vietnē, jums jau tagad vajadzētu zināt, ka mēs mīlam labu čuguna pannu, jo to var izmantot uz plīts virsmas, cepeškrāsnī un uz grila. Citiem vārdiem sakot, ar to jūs varat praktiski pagatavot jebko.

Kā būtu, ja mēs tomēr jums teiktu, ka ir vēl kāds objekts, ar kuru jūs varat darīt to pašu? Tas var ne tikai darīt to, ko dara čuguns, bet arī šajā procesā tas izskatās sasodīti foršs. Iepazīstināsim ar Himalaju sāls bloku.

Hima-kas tagad?

Ja jūs nekad neesat dzirdējis par Himalaju sāls blokiem, jūs, iespējams, vismaz iepriekš esat to redzējis. Izgatavots no sārtā sāls, kas tiek iegūts no raktuvēm Pakistānā, Himalaju sāls bloki ir bijuši jau gadu tūkstošiem, lai gan to popularitāte ASV ir palielinājusies tikai pēdējās desmitgadēs, jo, kā jau minējām, jūs varat gatavot ēdienu gandrīz visu, ko jūs varat izdomāt par vienu. Vajag kaut ko izcept? Tevi ieguva sāls bloks. Vai jums ir vēlme grilēt? Tāpat arī sāls bloks.

Vairāk gatavošanas ceļvežu:

• Kā pagatavot steiku krāsnī
• Kā grilēt perfektu steiku
• Kā pagatavot ribas

Arī iemācīties gatavot sāls blokā nav tik grūti. Nepieciešams tikai nedaudz laika, lai pārliecinātos, ka esat gatavs, lai jūs varētu saputot kaut ko garšīgu un nesabojāt vai iznīcināt sāls bloku. Zemāk atradīsit visu, kas jums jāzina, lai sāktu darbu

Jūsu Himalaju sāls bloka uzkarsēšana

Ēdiena gatavošana uz sāls bloka ir unikāla pieredze, tāpēc sākumā vēlēsities būt piesardzīgs, taču, kad pāris ēdienreizes ir zem jostas, metode ir diezgan vienkārša: lēnām sildiet sāls plāksni, pēc tam vienkārši nometiet visu, ko vēlaties gatavoju virsū un vēroju, kā tas čīkst. Bloka unikālā sastāva dēļ tas piešķir jūsu ēdienam izsmalcinātu minerālvielu sāļumu, kas ir pilnīgi fantastisks. Tas ir normāli, ja sildot sāls plāksne veido nelielas plaisas vai mainās uz baltāku krāsu, taču, ja temperatūra mainās pārāk ātri, tas var saīsināt jūsu bloka kalpošanas laiku vai izraisīt lūzumu. Pirms sākat sildīt savu Himalaju sāls bloku, pārliecinieties, ka tas ir pilnīgi sauss - sildot to mitrā stāvoklī, jūsu sāļajam pavadonim var būt nepatīkams pārtraukums un daudz īsāks mūžs. Veiciet šīs vienkāršās darbības, lai nodrošinātu, ka jūsu sāls plāksne sasniedz perfektu temperatūru bez jebkādiem bojājumiem.

Uz krāsns

Bloka sildīšana uz gāzes plīts virsmas ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt, tāpēc ir laba vieta, kur sākt, ja gatavojat ēst sāls plāksnēs:

• Novietojiet sāls bloku uz plīts virsmas.
• Iestatiet zemu siltumu un ļaujiet blokam sildīties šajā temperatūrā 15 minūtes.
• Pārslēdziet siltumu uz vidēju un ļaujiet bloku sildīt vēl 15 minūtes.
• Pagrieziet uguni uz augstu un ļaujiet blokam uzkarsēt vēl 15 minūtes.
• Pārbaudiet bloka temperatūru - jūs vēlaties, lai galīgā temperatūra būtu aptuveni 500 grādi. Ja pie rokas ir infrasarkanais termometrs, to var viegli izmantot, lai sekotu temperatūrai, kad bloks uzsilst. Pretējā gadījumā vienkārši uzkaisa dažus pilienus ūdens. Pēc tam, kad tas sizst un tūlīt iztvaiko, jūs varat sākt gatavot.

Padoms: Jūs joprojām varat pareizi sildīt sāls plāksni, ja jums ir elektriskā plīts virsma, jums būs nepieciešams tikai cits rīks. Novietojiet metāla gredzenu (piemēram, konditorejas vai wok gredzenu) virs degļa un ielieciet sāls bloku gredzena augšpusē. Tad jūs varat to sildīt lēnām, tāpat kā jūs to darītu gāzes diapazonā.

Uz grila

Grilēšana uz sāls plāksnes patiešām aizpildīs jūsu gatavošanas saimnieka profilu, un tas nav pārāk grūts. Tāpat kā uz plīts, atslēga, lai droši sasildītu savu bloku, ir to darīt lēnām.

• Novietojiet sāls plāksni uz restēm.
• Ja izmantojat kokogļu grilu, sakraujiet ogles vienā pusē un sildiet bloku otrā pusē, lai tas pārāk ātri nesasildītos.
• Ja izmantojat gāzes grilu, sāciet ar zemu karstumu un vienmērīgi palieliniet to, gatavojot ar 15 minūšu soli tāpat kā uz plīts.

Krāsnī

Cerams, ka mēs šeit neplīst nekādus burbuļus, taču nav ieteicams sildīt Himalaju sāls bloku līdz temperatūrai cepeškrāsnī - ir ne tikai daudz lielāks bloka laušanas risks, bet ir arī liela iespēja, ka arī jūsu krāsns cietīs dažus bojājumus (attēla tīrīšana no iepriekš formālās sāls izstrādājumu sagruvušā tuksneša no tagad nederīgas krāsns un nesakiet, ka nebrīdinājām). Tomēr neuztraucieties, ka vecā virtuves krāsns joprojām var darboties - vienkārši sildiet savu bloku līdz temperatūrai uz grila vai plīts virsmas, ielieciet augšpusē drīzumā ceptās preces un ievietojiet to karstā krāsnī.

Padoms: Gatavojot ēdienu, sāls bloki kļūst ļoti karsti, tāpēc, ievietojot bloku uz metāla pannas, tas būs vieglāk un daudz drošāk.

Himalaju sāls bloku gatavošana

Pēc karsēšanas Himalaju sāls bloku var pagatavot stundām ilgi, tāpēc netērējiet to, gatavojot tikai daļu maltītes. Sāls pievieno nedaudz kaut ko atšķirīgu katram pārtikas veidam, kuru jūs uzmetat virsū.

Mēs neesam pārliecināti, vai tās ir tikai mūsu smadzenes, kas mums triku izdara, taču sāniskais steiks, ko mēs šai lietai iesmērējām, noteikti šķita sulīgāks nekā parasti. Tas varētu būt placebo efekts, bet zinātnei par to faktiski ir jēga kādā līmenī. Vārīšana uz sāls savā ziņā līdzinās gaļas lietošanai sālījumā. Kad nātrija un hlorīda joni nokļūst gaļas audos, to elektriskie lādiņi sajaucas ar olbaltumvielām un maina tās tādā veidā, ka tie var efektīvāk noturēt mitrumu un mazāk to zaudēt gatavošanas procesā.

Vai nedomāji, ka dabūsi dabaszinību stundu? Šeit, rokasgrāmatā, mēs esam pilni ar pārsteigumiem.

Bet tas ir labs ne tikai gaļai. Gandrīz viss garšo labāk, ja tajā ir sāls sāls - uz bloka vārītas olas ir nākamā līmeņa garšīgas, un izsmalcinātā sāls garša nodrošina perfektu līdzsvaru saldajiem augļiem, piemēram, arbūzam, zemenēm un persikiem. Parasti mazāki ēdiena gabali vislabāk tiek pagatavoti uz Himalaju sāls plāksnēm, tāpēc tas paātrinās jūsu virtuves laiku, ja pirms vārīšanas sagriezīsit augļus un dārzeņus un turēsieties pie plānākiem gaļas izcirtņiem.

Rūpes par savu Himalaju sāls bloku

Himalaju sāls bloki var ilgt desmitiem gatavošanas sesiju, taču, tāpat kā ar jebkuru citu pienācīgu rīku, arī apkope ievērojami pagarina sāls bloka kalpošanas laiku. Vienmēr gatavojot vienā un tajā pašā sāls šķīvja pusē, plaisas neveidosies un nepasliktināsies, turklāt uz gatavošanas virsmas vienmēr saglabāsies garš garšvielu slānis. Tomēr nekļūdieties ar garšvielu slāni, lai iegūtu bezmaksas iztīrīšanas caurlaidi - pēc katras lietošanas samitriniet sāls bloku ar mitru sūkli un notīriet spītīgās vietas ar mīkstu suku vai mazgāšanas paliktni. Jūsu mērķis ir notīrīt bloku ar pēc iespējas mazāk tīra ūdens. Nekad nemērciet bloku ūdenī, nelieciet trauku mazgājamā mašīnā vai uz virsmas izmantojiet ziepes, jo tas var sabojāt plāksnes jutīgo virsmu. Neuztraucieties, jo ziepju trūkums nepadarīs jūsu Himalaju sāls bloku bailīgu - sāls dabiski ir pretmikrobu līdzeklis. Kad esat iztīrījis sāls bloku, viegli notīriet to ar tīru drānu un ļaujiet tai nožūt 24 stundas, pirms atkal gatavojat.

Gatavojot ēdienu uz Himalaju sāls bloka, izvairieties no plastmasas traukiem - intensīvais plāksnes karstums, visticamāk, sabojās plastmasu, un metāls tik un tā labāk darbojas pret sāļo virsmu. Kad jūsu sāls bloks netiek izmantots, varat to glabāt gandrīz visur, kamēr tas ir pasargāts no mitruma un mitruma. Ja jūs dzīvojat īpaši mitrā vietā, bloka ietīšana dvielī un uzglabāšana skapī vai pieliekamajā var nedaudz aizsargāt pret nevēlamu mitrumu.

Vietējā veikala, kas pārdod šos blokus, izsekošana ir vieglāk pateikt, nekā izdarīts, taču jūs varat tiešsaistē aizķerties ar plāksni par pienācīgu cenu, ja dažas minūtes bakstāties ap Amazon. Mēs ātri iesakām to darīt, pateicoties ātrai mācīšanās līknei, minerālvielu garduma domuzīmei un pievilcībai, ko nevar pārspēt.

Rakstu publicēja LeeAnn Whittemore 2017. gada 18. jūlijā. Pēdējo reizi atjaunināja Sam Slaughter 2019. gada 22. oktobrī.