5 Baltvīna šķirnes, Kas Ir Cienīgas Pagrabā Novecot

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Lielākā daļa cilvēku negodīgi domā, ka tikai sarkanvīni ir pelnījuši ievērojamu pagraba laiku. Nav tā, kā liecina diezgan liels šķirņu skaits no Oregonas līdz Portugālei.

Pacietība, viņi saka, ir tikums. Neapšaubāmi ir patīkami dzert daudz šo vīnu jaunībā, uzņemot viņu kvēlojošo pizazz. Bet tas var būt pārpasaulīgs, ja piešķirat viņiem pienācīgu laiku. Jūs atradīsit, ka viņi iegūs jaunas garšas, krāsu nokrāsas, faktūras un paaugstinātu līdzsvara stāvokli, kad tos vienkārši kādu laiku glabājat prom.

Šie pieci veidi attīstīsies skaisti, pievienojot dažus gadus un viņu pelēko ūsu. Turklāt ņemiet vērā, ka vecums ir vismaz daži no jūsu labākajiem dzirkstošajiem vīniem, kā arī saldie desertu stili, piemēram, Sauternes, Tokaji un cēlu puvi vīni. Pievienots cukurs palīdzēs to nogatavināšanai.

Ja vēl neesat izveidojis mājas vīna pagrabu, rīkojieties šādi.

Šardonē (8-10 gadi)

Viņi uz visiem laikiem Burgundijā zina, ko mēs joprojām izdomājam štatos: Šardonē var pārvarēt attālumu. Kā viena no visvairāk apstādītajām vīna vīnogām uz planētas, jums tā būs daudz. Liela daļa labāko darbu nāk no Francijas, Kanādas, Amerikas rietumu krasta un Austrālijas.

Īpaši jauki Chard ir tas, ka lielā un sviestā versija, kuru 80. un 90. gados Kalifornijas iedzīvotāji ir iecienījuši, ir diezgan daudz atpakaļskata spogulī. Mūsdienu ražotāji uzsver tā tīrību un bieži aizmirstos augļu aromātus, kas laika gaitā var skaisti savienoties ar vīna struktūru.

Meklējiet lieliskus jaunus piemērus, kas nāk no tādām vietām kā Jaunzēlande un Oregona. Lai gan eksperti mēdz to droši spēlēt aptuveni desmit gadu laikā, Chardonnay ir izrādījies daudz, daudz ilgāk, ja tas ir pienācīgi novecojis.

Semillons (5-20 gadi)

Sémillon ir atbildīgs par dažiem slavenākajiem deserta vīniem. Tās maiga āda padara to par vieglu cēlu puvi, kuru daudzi rūpīgi ražotāji reklamē kā aromātu uzlabojošu efektu. Tā nāk no Bordo un ir viena no trim apstiprinātajām baltajām šķirnēm, kas atļauta šajā reģionā (pagaidām, jo klimata pārmaiņas sajauc maisījumu).

Liela daļa nāk no tādām vietām kā Francija, Austrālija un Dienvidāfrika, taču arvien vairāk ražotāju Vašingtonas štatā, Teksasā un citās valstīs strādā ar šo augli. Kaut arī sausie stili ir interesanti, novēlotās ražas un desertu stils bieži mainās vairāk, ja tos atstāj malā daudzus gadus.

Arinto (5-10 gadi)

Zvanot Portugālei uz mājām, ir zināms, ka Arinto ir kūsājošs, ar augstu skābumu saturošs vīns ar citrusaugļu garšu. Parasti tas tiek patērēts jauns kā vinho verde, kas ir viens no valsts slavenākajiem eksporta veidiem. Bet tas var kļūt izsmalcinātāks, ja paliek viens pats, vairāk parādot mineralitātes ceļā.

Zemāka alkohola vīnam tas diezgan labi noveco (daļēji šī skābā mugurkaula dēļ), parasti uzņemot dažus riekstu un medus līdzīgus komponentus vai kauliņu augļu garšu.

Riesling (10-25 gadi)

Varbūt vecmātes balto vecmāmiņa Rīsling laika gaitā dara interesantas lietas. Reinas reģiona varonis tagad ir piespiests rēķināties tādās vietās kā Austrija, Horvātija, Itālija un dažas vēsākas Jaunās pasaules kabatas.

Tas ir ārkārtīgi aromātisks balts, kas bieži zied ar nepārprotamu "benzīna" elementu (ko daži mīl, bet citi nicina). Stāsti par vācu rieslingiem, kas labi pārsniedz gadsimta robežu un joprojām garšo lieliski, ir izplatīti. Ar tik plašu garšu spektru tas ir jautrs un spējīgs pagrabam. Saņemiet pusi lietu par kaut ko, kas jums patiešām patīk, un ik pēc diviem gadiem saplaisājiet pudeli, lai redzētu, kā tas ir pieaudzis.

Elzasa

Rīzings ir liels Elzasā, taču šis reģions ir atbildīgs arī par ziedu un dažreiz pikantiem Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer un citiem. Tā kā šeit ir tik daudz enoloģiskās vēstures, vīni mēdz būt meistarīgi izvēlēti un raksturīgi.

Tā kā tajā laikā tas bija vīna kopienas mīlulis, jūs, visticamāk, uzdursieties interesantām vecākām iespējām vietējā vīnu mīlošā restorāna vai pudeļu veikala pudeļu sarakstā. Ja vēlaties uzzināt, kādi tie kļūst, pirms pagrabā izmantojat kādu no sevis piederīgajiem, iesakieties pēc vecākas pudeles.