Meksikāņu Vīna Iesācēju Ceļvedis

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Vīnu Meksikā ražo kopš 16. gadsimta. Ar Spānijas valdību nāca obligātie vīna dārzu stādījumi, vīnu mīlošās misijas un vienmērīga vino plūsma.

Šodien valsts ir atbildīga par dažiem aizraujošiem topošajiem vīniem. Jo īpaši Bajregionā dzīvo vairāk nekā 125 ražotāji, un tas sāk gūt nopietnu nozares atzinību. Zem tekilendas pludmales draudzīgajiem lageriem Meksikas Klusā okeāna piekrastē ir kvalitatīvs vīns.

"BajNorte kasa potenciālu virsmu," saka Erina Ungermana no Jaunās Francijas vīna kompānijas Dvīņu pilsētās. Viņa jau pāris gadus ir pētījusi meksikāņu vīnus un no savas puses redzējusi Bajregion solījumu.

New France Wine Company pagājušā gada septembrī uzsāka savu Meksikas vīnu portfeli. Iepriekš Ungermana sadarbojās ar Californiimporter LCompetenciImports, lai daudzas viņas iecienītās etiķetes uz dienvidiem no robežas nogādātu Minesotā (un ārpus tās, jo tās pašlaik apkalpo daudzus ASV tirgus).

Rosīgi restorāni, piemēram, Popols Vuhs, kura nosaukums Džeimsa Bārda pusfinālists šī gada sākumā, arī Vidusrietumos izplata Meksikas vīna evaņģēliju, piedāvājot eklektisku sarakstu ar daudzām intriģējošām Bajoptions. Ungermans sadarbojās ar restorāna īpašnieku Džami Olsonu, lai saraksts tiktu atdzīvināts.

Vīnam Meksikā var būt piecu gadsimtu mantojums, taču šie ir tikai sākuši saprast, ko tas spēj.

Klimats Bajis vīnogām draudzīgs. Lielas temperatūras svārstības no dienas uz nakti veicina nogatavošanos un skābuma saglabāšanu. Ungermans pat atsaucas uz Gvadelupes ieleju, strauji augošo zemes gabalu, kas šobrīd bauda lielisku presi, kā Napof Baja.

Bet Bajdraw daļa ir tās veidojošais un eksperimentālais raksturs. Vīnam Meksikā var būt piecu gadsimtu mantojums, taču šie ir tikai sākuši saprast, ko tas spēj. Oficiālajiem nosaukumiem vai vīna noteikumiem kopumā vēl nav daudz, bet tas varētu notikt, ja izaugsme un kvalitāte turpināsies.

"Tie ir ļoti savvaļas, savvaļas rietumi," viņa saka. "Vīni ir savvaļas, bet pārstāv vietu." Jaunie imbiberi arvien vairāk vēlas piedzīvot terroir un var to darīt ar vithese upuriem. Šī vīna reģiona relatīvā zinātkāre tikai papildina tā intrigu. "Vīna piedzīvojumu meklētājam tas ir ideāls reģions, kuru izpētīt," viņa turpina. Tas ir arī viegls pārgājiens nedēļas nogalē miljoniem Kalifornijas dienvidu iedzīvotāju.

Ungermans apkopo Bajwine ainu kā pilnu ar pārtikai draudzīgām iespējām un unikāliem maisījumiem no pārsvarā maziem, ģimenes pārvaldītiem īpašumiem. Vīni mēdz parādīt tuvu okeānam ar patīkamu sāļumu. "Tagad tiek gatavoti lieliski vīni, taču ar nedaudz vairāk laika es domāju, ka mēs redzēsim dažas pārsteidzošas lietas, kas nāk no šī reģiona," viņa saka.

Zemāk pārbaudiet nedaudzus must-trys no Ungerman.

6 Meksikas vīni, kurus izmēģināt

L. A. Cetto Sparkling Brut

Burbuļi Meksikā ir diezgan reti, taču šis, kas izgatavots no Chardonnay, liecina, ka potenciāls ir daudz.

CasMagoni Chardonnay

Negaidīts maisījums, kurā iekļauts Vermentino, itāļu šķirne, kas nesen ievesta Gvadalupes ielejā.

Santos Brujos Chardonnay

smalkāk uzņemt cēlās Šardonē vīnogas.

Bodegas Anrī Lurtons Sauvinjona Blāns

svaiga un koncentrēta balta, kas ir ideāli piemērota gandrīz katram ēdienam siltā laikā.

CasMagoni sarkanais maisījums

Šis vīns ir Sangiovese un Cabernet Sauvignon maisījums, un tas saglabā savu augļu raksturu, pateicoties novecošanās režīmam, kas nav koksne.

Bodegas Anrī Lurtons Nebbiolo

Nebbiolo ir slavena ziemeļu Itālijas šķirne, kas notiek diezgan labi Bajregionas San Vicente ielejā.