Kas Ir Lēns Vīns? Lūk, Kas Jums Jāzina

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Kad dzīve kļūst ātrāka, kultūras un sabiedrības lēnākie aspekti atkal iegūst vēsus punktus. Kulinārijas māksla ir lielisks piemērs: kad rūpnieciskās efektivitātes vārdā viņi ir pakļauti ērtībai un tempam, viņi vismaz zināmā mērā atgriežas pie savām gliemežu tempiem. Bez cieņas pret nevienu perfekti atbilstošu ātrās ēdināšanas ķēžu skaitu lēna ēdiena garša ir labāka. Tas ir pārdomāts, apzināts un pārbaudīts laikā. Tas ir labāk.

Tas pats attiecas uz vīnu un gandrīz visām precēm, kuru montāžai nepieciešama zināma domāšana un zināšanas. Slow Wine kustība to atkārto. Oficiāli dzimis Itālijā, tas ir izplatījies uz āru visur, kur vīns tiek uzskatīts par svarīgu. Kustība ir pieņēmusi daudzus kritērijus, kas nosaka labu, mājās gatavotu ēdienu. Vēl labāk, šī tendence ir tālredzīga, nopietni izturoties pret tādām lietām kā ilgtspējība un veselīgi augoša filozofija.

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši saistīto lēzeno lēno ievārījumu no 1993. gada, bet Slow Wine ir daudz vairāk nekā Tonija Toni Tone dziesma. Tas ir prāta stāvoklis, lauksaimniecības sistēma, holistiska perspektīva. Tas liek apšaubīt pēcindustrializācijas lauksaimniecības paņēmienus un pieprasīt, lai mēs vairāk domātu par to, lai pudelē iegūtu kaut ko dzeramu. Gretis atgādina mums par globālo sasilšanu. Lēns vīns mums atgādina par apzinātāku veidu, kā pagatavot vienu no vecākajiem dzērieniem pasaulē.

Pirmajam Slow Wine’s guide izdevumam nākamgad apritēs desmit gadu. Katra versija kopš tā laika ir pārvērtējusi vīna darītavas, izsvērusi to nopelnus un attiecīgi pievienojusi jaunas etiķetes no visas planētas. 2019. gada ceļvedī Oregona pirmo reizi bija iekļauta Vecās pasaules cepures galā līdz valsts neticamajai, joprojām attīstošajai ainai.

Kad Džankarlo Gariglio un Fabio Giavedoni strādāja pie pirmā izdevuma, vīna aina un ēdiena aina kopumā bija ļoti atšķirīgs dzīvnieks. Entuziati galvenokārt koncentrējās uz kritiķu atzinību un 100 punktu vērtēšanas sistēmu, lai informētu viņu gaumi. Kamēr šie aspekti joprojām ir apkārt, cilvēki daudz lielāku uzmanību pievērš detaļām, kuras uzsver Slow Wine.

Tā bija mūzika tuvāku un tālāku mazāku producentu ausīm, ieskaitot etiķetes, kuras tik bieži tika ignorētas, slikti novērtētas, pamatojoties uz vienu subjektīvu degustāciju, vai pilnībā ignorētas. pāris itāļu bija misijā, lai svinētu ne tikai īstu amatniecību un ekoloģisko apziņu nozarē, bet arī neskaitāmo vīna darītavu stāstījumus. Un, kā zina ikviens, kurš jebkad ir pārdevis vīnu, katram vīnam ir savs stāsts, un šis stāsts kopā ar pienācīgu produktu gandrīz vienmēr pārdod preces.

Lēna vīna pieeja nav tikai filozofija, tā noberzē ziņojumus pašā ceļvedī. Vīndarītavas tiek apstrādātas ar daudz vairāk nekā skaitliskām vērtībām. Lēns vīns vēlas pastāstīt viņu ģenēzes stāstus, izskaidrot, kā viņu augošā nostāja pozitīvi sakrīt ar apkārtējo vidi, un piedāvā pārdomātas degustācijas piezīmes, kas pārsniedz visuresošās "ķiršu piezīmes" un "labi strukturētās" frāzes.

Ceļvedī aprakstīti cilvēki, kas atrodas aiz etiķetēm, un katram no tiem ir noderīga atslēga par to, kā viņi aug (ar īsām piezīmēm par mēslošanas līdzekļiem, augu aizsardzību, nezāļu apkarošanu, sertifikātiem un no kurienes iegūst vīnogas). Tas aptver arī dažus poētiskākus priekšmetus, piemēram, Oregonas AnticTerrand vīna ražotāja apņemšanos baudīt vīnu kā skaistumu. Vai arī Umbrijas vīndaris LucBaccarelli un viņa gatavotie vīni, kas atspoguļo viņa personību, tiek raksturoti kā svaigi, sirsnīgi un ar izjūtu (pilnīga atklāšana: Šis rakstnieks sniedza dažus no Oregonas ierakstiem 2019. gada Slow Wine Guide).

Nākamreiz, kad meklējat jaunu vīna darītavu atbalstam, skatiet Slow Wine. Pat ja jums nav grāmatas, varat sekot kustības vizuālajiem plašsaziņas līdzekļiem. Jūs varat atrast dimanta ražotāju neapstrādātā veidā. Jūs vismaz izbaudīsit romantisku vīnu, kas rakstīs par reāliem varoņiem, ne tikai nopelnītos punktus.