Kā Saberēt Pudeli šampanieša, Izmantojot Zobenu, Karoti Vai Pulksteni

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Vai jums ir nepieciešams jauns veids, kā pārsteigt savus draugus šī gada Jaungada vakara ballītē? Ja būs klāt dzirkstošā vīna pudeles, vai jums ir badass ballīšu triks: sabrage. Sabrage ir māksla atvērt šampanieša pudeli ar zobenu - smago jātnieku zobenu ar izliektu asmeni, kas vislabāk pazīstams ar to, ka 1800. gados to izmantoja Napoleona Bonaparta armija.

(Piezīme: Raksta atlikušajā daļā mēs izmantosim amerikāņu angļu valodas zobenu pareizrakstību, kuru mēs izmantojām iepriekš, salīdzinot ar britu angļu valodas zobenu pareizrakstību, jo “Merica.”

Kā ziņots, Napoleons bija pirmais, kurš šādā veidā noplaka pudeles ar burbuļošanu, jo vecajām šampanieša pudelēm virs korķiem nebija būru un tās turēja aizvērtas korķa, dažu auklu un vaska. Tas apgrūtināja pudeļu atvēršanu un - būdams zirga mugurā un vienmēr steigšus - pirmajam Francijas imperatoram bija vieglāk un ātrāk nocirst pudeles augšdaļu ar zobenu.

Tāpēc Sabrage kļuva par uzvaras svinēšanas līdzekli. Ja jūs mums jautājat, tas ir ideāls veids, kā apzīmēt uzvaru. Iedomājieties sevi, augstu zirga mugurā, sabertu bez apvalka, kliedzošu uzvaru plaušu augšdaļā, pirms izņemat šampanieša pudeli no seglu maisa un atverat to viscilvēcīgākajā veidā.

Šodien mums ir vieglāk izmantot pudeles, taču rokasgrāmata vēlējās apgūt sabrāžas prasmi. Mums bija maz jautājumu, piemēram: Cik grūti tas ir? Vai es sevi sagriezīšu? Un vai jums vajag īstu sabeli? Diemžēl mums to vēl nav, tāpēc mēs lūdzām dažas alternatīvas arī šajā nodaļā.

G. H. Mummas šefpavārs deja - Francijas ziemeļu daļas šampanieša akcellarmaster - Didjē Mariotti saka, ka sabrāža var būt diezgan vienkārša un droša. Patiesībā jūs varat izmantot visu, sākot no zobeniem līdz nazim un beidzot ar vīriešu pulksteni.

Pirmkārt, vispirms: “Izmantojiet šampanieša pudeli,” saka Mariotti, kurš iesaka izvairīties no lielākām pudelēm, jo glāze var būt pārāk trausla. Pats par sevi saprotams, ka šampanieša pudele jātur ar roku apakšā. Pēc tam nolieciet pudeli par 30-45 grādiem, lai neizšļakstītos pārāk daudz burbuļu.

Pēc tam atrodiet šuvi. “Uz katras pudeles jums ir divas pretējas līnijas, jo tā tika izgatavota ar pelējumu. Ja jūs sekojat līnijai, tas iet līdz kaklam. Jūs sekojat šai līnijai ar zobenu vai nazi, sekojot cauri ar roku (neapstājieties pie kakla),”paskaidro Mariotti.

Mariotti apliecina, ka viņš ir saberējis ar visu, ieskaitot sabeli, nazi, karoti un pulksteni.

Ar zobenu izmantojiet aso pusi; ar nazi izmantojiet blāvo pusi. Runa ir par ātrumu, nevis spēku, Mariotti saka: "Nemēģiniet salauzt kaklu, bet pareizi trāpiet tā vājajā vietā." Kustībai jābūt plūstošai un ātrai. Un, protams, pārliecinieties, ka neviens nav jūsu trajektorijas līnijā.

Spiediens pudelē veic pārējo darbu, izspiežot vīnu no augšas. Ja jums ir nelieli stikla gabali, kas palikuši no sabrage, arī tie izdzisīs. "Izņemot gadījumus, ja jūs mēģināt salauzt kaklu," Mariotti atkārtoti uzsver.

Atšķirībā no austeru kratīšanas, sabrage mākslas apgūšanu var panākt ar pirmo piegājienu. "Ja jūs sasniegsiet pareizo ātrumu un kustību, pirmā pudele būs perfekta," saka Mariotti.

Tagad … par to, kādu trauku lietot. Mariotti apliecina, ka viņš ir saberējis ar visu, ieskaitot sabeli, nazi, karoti un pulksteni. "Esmu mēģinājis ar daudzām stulbām lietām," viņš smejas. "Tas darbojas visu laiku, jo stikls ir trausls."

didier-sabrage

Džulians Vaits, Apvienotās Karalistes vēstnieks Confrerie du Saber d'Or, nepiekrīt, sakot, ka jālieto tikai sabels. Mēs vaicājām, vai mačete ir spējīga.

“Izlasi vārdu! Norāde ir nosaukumā sabrage! tiek izmantota sabele,”stāsta Vaits, kurš 1999. gadā Parīzē tika iecelts par vēstnieku un tika padarīts par Ševaljē-Sabreuru, un šo titulu piešķīra tikai tiem, kuri ir pabeiguši piecu gadu apmācību un pilnveidojuši šampanieša Magnuma saberēšanas mākslu.

Ir atšķirība starp kakla atlaišanu un darīšanu pēc klases un stila.

Kaut arī Vaits piekrīt - "Tas ir vienkārši un ikviens to var izdarīt" - augsta līmeņa sabrāžu pasaulē ir atšķirība starp kakla atlaišanu un darīšanu pēc klases un stila, un pēdējais vienmēr tiek darīts ar zobenu.

Ja vēlaties praktizēt sabrāžu tradīciju veidā, visvieglāk ir atvērt šampanieša pudeli ar sabeli. Tomēr Mariotti saka, ka viss, kas jums patiešām ir vajadzīgs, ir priekšmets, "kuram ir pietiekami mīksta virsma, lai sasniegtu vājo daļu … zobens ir piemērots, bet jūs varat izlīst no formas un atrast jautrus, enerģiskus veidus, kā baudīt šampanieti."

Kad pudele ir atvērta, Mariotti iesaka spēlēt ar garšu, ielejot sev trīs glāzes: vienu flautā, otru baltvīna glāzē un otru sarkanvīna glāzē. Šampanietis katrā būs pilnīgi atšķirīgs. Tad ar visiem līdzekļiem nolieciet savu zobenu.

Vai vēlaties izmēģināt atvērt pudeles burbuļus ar zobenu? Uzņēmums Berkel, kas pazīstams ar nažiem un griezējiem, nesen debitēja ar zobeniem, kas īpaši izgatavoti šampanieša atvēršanai. Saber ir trīs stilos - Brieži, Melnais Bufalo un Blondīne Bufalo - un maksā 389 USD par Bufalo atkārtojumiem vai 499 USD par Briežu versiju. Šeit varat pasūtīt savu Berkel Saber.