Kas Ir Dabīgais Vīns? Ievads Brīvroku Vīndarības Mentalitātē

2024 Autors: Francis Oldridge | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 20:41

Vīns notiek dabiski, neatkarīgi no tā, vai jūs to zināt vai nē. Tā ir jaunākā tendence nepārtraukti mainīgajā dzērienu vidē, un tā piedāvā jaunus, aizraujošus un aromātiskus spēlētājus pudeļu veikalos, restorānu sarakstos un vīna bāros visā valstī.

Dabiskā vīna identificēšana var būt sarežģīta. Atšķirībā no oriģināla amatniecības IPor sertificēta ilgtspējīga Merlot, etiķetē nav logotipa, kas norāda tā statusu. Iekrītot kaut kur starp brīvās turēšanas, organiskām, netradicionālām un indie-rock, dabīgā vīna darīšana ir vistuvākais veids, kā ļaut vīnogām un reģionam, kurā tās sakņojas, brīvi runāt.

Parasti šie vīni tiek gatavoti ar brīvu attieksmi. Tas nozīmē, ka vīna dārzā nav mākslīgu izsmidzināšanas un pagrabā nav papildinājumu (komerciālais raugs, sulfīti utt.). Rezultāti - tik unikāli vīni, kurus gandrīz nav iespējams atkārtot. Terroir abonenti bieži apgalvo, ka šis vīna stils parāda ārkārtēju laika un vietas izjūtu.

"Frāzei" dabīgais vīns "nav definīcijas, tāpēc tā var nozīmēt jebko, ko kāds vēlas, un tieši tur ir problēma.

"Frāzei" dabīgais vīns "nav definīcijas, tāpēc tā var nozīmēt visu, ko kāds vēlas, un tieši tur slēpjas problēma," saka Neils Tompsons, Park Avenue Fine Wines līdzīpašnieks Portlendā, Oregonā. Viņš piesardzīgi izturas pret šo tendenci un uzskata, ka galvenā uzmanība jāpievērš ražotājiem, kuri klusi ir gatavojuši lielisku vīnu dabiskos veidos, kamēr tie nav jauni.

Izmēģināmās dabīgā vīna etiķetes:

Kamerons Ribbon Ridge Radikon Movia Grāvners Antīku saimniecība Teitoņu vīna uzņēmums Ēzelis un kaza

Tompsons iesaka Jaunās pasaules (ārpus Eiropas) etiķetes, piemēram, Cameron un Ribbon Ridge, kā arī Vecās pasaules akti, piemēram, Radikon, Movia un Gravner. Viņš mums atgādina, ka cilvēce ir pavadījusi tūkstošiem gadu, cenšoties apgūt tīra un garšīga vīna pagatavošanas mākslu. Daži jauni tendences, viņš varētu iebilst, ir viļņu vilnis, kas, visticamāk, pieņem kļūdainu vīnu.

Ja nekas cits, šie vīni ir tikai racionalizēti, iegūstot izteiktākas īpašības. piemēram, dabiskais vīns no Sardīnijas, visticamāk, būs vissmagākais, pateicoties piekrastes vēsmām vīna dārzā un bez vīna darīšanas procesa bez garšas noņemšanas piedevām. Tas pats attiecas uz zemes un zemniecisku Pinot Noir no vulkāniskās Vilametas ielejas augsnēm.

Kad jūs domājat par labiem dabīgiem vīniem, attēlojiet ļoti vīnogulājus, kuros ir daudz savvaļas ziedu un lauksaimniecības paņēmienu, kas ir pirms mēslošanas līdzekļiem un lielākajai daļai tehnikas. Tā ir atgriešanās pie senajiem dvēseliskajiem paņēmieniem, pirms mūsdienās tiek uzlikta augstākā līmeņa maksa par lielu apjomu un paredzamību.

Vietējam pudeļu veikala vai restorāna personālam vajadzētu būt iespējai norādīt uz cieto dabisko vīnu vai diviem. Veikalā etiķetēs meklējiet tādas lietas kā "minimāla iejaukšanās", "vietējais raugs", "smalks smalkums" un "nav pievienoti sulfīti". Tas var prasīt maz rakšanas, bet medības noteikti novedīs pie kādiem dārgiem vai, vismaz, neparastiem, atradumiem.

Vēlaties citas iespējas? Mēs iesakām arī Antiquum Farm, Teutonic Wine Company un Donkey & Goat dabiski domājošo darbu.